Tojáslikörös szivecskék

Az alap recept, mint a Champagner linzer, csak még is másképpen.
Hozzávalók:
                           37,5 dkg finomliszt
                           15 dkg porcukor
                             3 csg. vaníliás cukor
                           18 dkg vaj vagy Rama, de a vaj jobb
                             1 csapott mokkáskanálnyi só
                             1 citrom reszelt héja
                             6 db tojás sárgája

Töltelék: 15 dkg fehér csoki
                 3 dkg vaj
                 8 dkg tojáslikőr

Bevonat kb. 5 dkg fehér csoki
                       pár csepp piros ételfesték
            
1. A töltelékhez a fehér csokit gőz fölött megolvasztom, majd levéve onnét alaposan összekeverem a vajjal és a tojáslikőrrel, hűvös helyen hagyom megszilárdulni, mert eléggé folyékony.
2. A hozzávalókból tésztát gyúrok, minimum egy órát hideg helyen pihentetem, és kb. 3 mm vastagságúra elnyújtom, a szivecskéket kiszúrom, fele lyukas legyen,  sűtőpapírral bélelt tepsibe 175 fokon 10-12 percet sütöm, mutatja magát, ha már kezd a széle barnulni, ki lehet venni.
3. Kihűlés után a töltelékkel megtöltöm őket, úgy, hogy a két lapocska alja összenézzen a töltelékkel, így mind a két oldal egyformán szép.
4. Kicsit pihentetem, hogy rendesen összeragadjanak, és a gőz fölött felolvasztott a fehér csokit, amibe egy kevés ételfestéket keverek, de tényleg csak keveset, halvány rózsaszínű legyen, fagyasztó zacsiba töltöm és piciket lyukat vágok a sarkára, azzal díszítem a szivecskéket, egy pár szem apró fehér gyönggyel díszítettem.

Tárolása, ugyancsak, mint a többié, jól zárható dobozba, rétegesen.

Jó étvágyat kíván!

Kókuszos golyócskák

Az egyik a sok közül, amit még nem osztottam meg. Egy jó recept a maradék tojásfehérjék hasznosítására.  Ezt a fajtát azért csinálom szívesebben, mert tovább puha maradt, mint a másik kókuszos csók. Ennek az az oka, hogy egy kevés áttört túró van belesütve a golyócskákba.

Hozzávalók:  4 db tojás fehérje
                      1 csipet só
                      15 dkg cukor
                      1 csg. vaníliás cukor
                      20 dkg kókusz reszelék
                      6,5 dkg áttört túró
                      pár csepp keserű mandula aroma
                      7,5 dkg tej- vagy étcsoki, gőz fölött felolvasztva

A tojásfehérjét habbá felverem, hozzáadom a cukrot azzal tovább habosítom, majd belekeverem a többi hozzávalót, kicsit ragacsos massza lesz belőle, ebből vizes kézzel dió nagyságú golyókat formázok, sütőpapírral bélelt tepsin 180 fokon 15-18 perc alatt készre sütöm, kihűlés után csokiba mártom, sütőpapíron, vagy alufólián hagyom a csokit megszilárdulni, majd jól zárható dobozba tárolom.
               
Jó étvágyat kíván!

  
                   

Habcsók kicsit másképp

Még egy apróság az idei választékhoz.
Eredeti neve Manna lenne, de azt hiszem, hogy még sem az.
Szóval habcsóknak kereszteltem, amit lehet dióval, mogyoróval vagy mandulával készíteni. Nálam nagyon kapóra jött, mert rengeteg tojás fehérjém maradt a másik sütikböl.

Hozzávalók kb. 150 darabhoz

               4 tojás fehérje
              25 dkg cukor
                1 csg. vaníliás cukor
              15 dkg Marcipán massza
              30 dkg darált dió, mandula vagy mogyoró
                 1 teáskanál örölt fahéj

               10 dkg csokibevonó

A tojás fehérjét kemény habbá  vertem, hozzáadtam a cukrokat.
A marcipánt késes aprítóval aprítottam, de villával is szét lehet nyomkodni, aztán a dióval, vagy mandulával és a fahéjjal a tojáshabhoz kevertem.
Egy habzsákba töltöttem a masszát két részletbe, sütöpapírral bélelt tepsire spricoltam kicsi csíkokat, amik elsöre igencsak ákombákomok lettek, de majd jövöre már ügyesebb leszek.
150 fokon 20-25 perc alatt készre sültek, kihülés után olvasztott csokiba márottam a végeit, alufólián vagy sütöpapíron hagyom megdermedjen a csoki azután rakom zsírpapírral rétegelve dobozba.

Jó nasizást kíván!

Mézeskalács, ahogy Nürnbergben készítik

Megint csak egy újabb recept, amit nem tudtam kihagyni, természetesen ez is nagyon finom.
Nem szívesen veszek üzleti karácsonyi sütiket, mert egyrészt túl drágák, másrészt valószínüleg tele vannak tartósítószerrel, hiszen már szeptembertöl lehet kapni az üzletekben. Ezért inkább magam készítem el, szerencsére idömbe belefér.
Az eredeti Nürnberg-i Mézeskalács (Lebkuchen) 7 illetve 9 cm átméröjü ostyalapon készül, én nem szeretem olyan óriásira készíteni, ezért 4-5 cm-es ostyalappal "dolgozom" ez így nekünk tökéletes.

Hozzávalók kb. 80 darabhoz 5 cm-es ostyalapra

75 gramm kandirozott citromhéj
100 gramm kandirozott narancshéj
150 gramm mazsola
apróra darabolva, elözö este elkészíteni és rummal meglocsolni
kb. 1 dl rum szükséges

Másnap:
105 gramm vajat
225 gramm cukorral és
3 darab egész tojással habosra keverünk
1-1 teáskanálnyi örölt fahéjat, örölt szegfüszeget
1 teáskanálnyi mézeskalács füszert és
1 púpos evökanál kakaót hozzákeverünk, majd
225 gramm darált mogyorót, mandulát vagy dió, vagy akár vegyesen is
375 gramm finomlisztet
1 csg. sütöporral elkeverjük és a masszához adjuk, ugyancsak a
190 ml hideg tejet is.

Valamint szükséges hozzá kb. 80 db 5 cm átméröjü ostyalap, és 200 gramm tortabevonó

A masszát az ostyára kanalazom és 200 fokos sütöben 18-20 perc alatt készre sütöm.
Hagyom kihülni, majd tortabevonót göz fölött felolvasztok és teszek bele egy teáskanálnyi olajat vagy kókuszzsírt (ettöl szép fényes lesz a csokibevonat).
Tetszés szerint díszíthetö, én a képen láthatóan díszítettem.

Szintén zsírpapírral rétegelve rakom dobozba.

Jó nasizást kíván!

                       

Csokis ostya 2. variáció

Az idén egy másik recept alapján készítettem, ennél nem marad fölösleges tojás fehérje. Ez is, és a másik recept is nagyon hasonló és egyformán finom.

Hozzávalók: 4 csg. 14 lapos 10x14,5 cm ostyalap
                      25 dkg kókuszzsír
                      20 dkg cukor
                      12,5 dkg tortabevonó csokoládé tej vagy étcsoki mindegy
                       4 db egész tojás
                       1 csg. vaníliás cukor
                       esetleg egy csipetnyi tonkabab

A kókuszzsírt lassú tüzön felolvasztani, hozzáadni a cukrot, csokoládét, vaníliás cukrot majd folyamatos kevergetés mellett a tojásokat is hozzáadni, kb. 80-85 fokig felmelegíteni, nem szabad fözni, mert a tojás kicsapódhat.

A krémet vissza kell hüteni kenhetö állagúra, majd megtölteni vele az ostyalapokat, én átalában 2-3 lapot egymás mellé teszek egy tálcán, alá alufóliát teszek, (akkorát, hogy utána be tudjam vele csomagolni) és úgy töltötöm meg a sorokat.

Az utolsó lap tetejére nem kell tenni krémet, az alufóliával becsomagolom és egy vágódeszkát teszek a tetejére, arra pedig valamilyen súlyt, hogy a lapokat egy kicsit összepréseljem, egy pár óra, vagy egy éjszaka hideg helyen elég neki.

Nagyon éles, vékony pengéjü késsel szeletelem.

Jó nasizást kíván hozzá!

Diós tallérok

Viszonylag egyszerü, gyorsan is elkészíthetö (leszámítva, a hütési idöt) és nagyon finom
apró süti. Barátnötöl kaptam ezt a receptet, egy újságba találta, hát nagy örömünkre.

Hozzávalók 70-80 darabhoz:
 (a tészta rúd vastagságától függ, az eredeti recept 50 darabot ír, de attól sokkal több lesz belöle)
                   20 dkg puha vaj
                   10 dkg porcukor
                     5 dkg marcipán massza
                   25 dkg finomliszt, amivel én még kiegészítettem
                     1 kis kanálnyi vaníliás cukor
                     1 kis kanálnyi citromaroma (nem rontotta el, söt... )

                   13-15 dkg dió
                   10 dkg cukor
                    1 tojás sárgája
                   
A marcipánt érdemes késes aprítóba dobni, így sokkal egyszerübb, majd a cukorral és a vajjal összekeverni, majd az átszitált lisztet is hozzáadni és összegyúrni.
A tésztát hosszú henger alakúra sodorni kb. 3-3,5 cm átméröjüre (sütésnél úgyis terebélyesedik)
és egy tálcára téve, fóliával letakarva hütöbe, vagy hideg helyen 4-5 órát, vagy akár egy éjszakát is állni hagyni.
8 dkg diót megdarálni a 10 dkg cukorral elkeverni a tészta rudat tojássárgájával megkenni és a cukoros dióba forgatni, majd kb. 5-6 mm vastag tallérokat szeletelni egy éles késsel, a tetejére egy-egy kis darab diót tenni.

Sütöpapírral bélelt tepsiben 175 fokon 10-12 perc alatt készre sütni. Rácson hagyni kihülni, vagy a tepsin, és rétegesen dobozba rakni, a rétegek közé zsírpapírt szoktam tenni.

Jó sütögetés és nassizást kíván!

Forrás:

               

Kókuszos kiflik

Új recepteket kerestem, találtam is egy párat, egyike ez a kókuszos kifli, ami igazán elnyerte a tetszésemet, és nem csalódtam benne.

Hozzávalók 150 darabhoz (7-8 grammos nyers tésztából)

45 dkg finom liszt
10 dkg kókusz reszelék
25 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
1 tojás sárgája
1 csg. vaníliás cukor
1 csipet só
230 ml tejszín
1 csapott mokkás kanál sütöpor
10-15 dkg étcsokoládé + 1 evökanál étolaj

A hozzávalókat összegyúrni és 1-2 órára hütöbe, vagy hideg helyre tenni.

7-8 grammos kis golyókat csíptem el a tésztából, amiket kifli alakúra formáztam, sütöpapírral
bélelt tepsibe rakom öket és 170-175 fokon (alsó-felsö fütéssel) 10-15 perc alatt készre sütni.
Amikor már a belsö sornál látszik, hogy egy kicsit kezd barnulni az alja, akkor ki lehet szedni, rácsra téve hagyom kihülni.
Göz fölött megolvasztom a csokoládét hozzákeverem az étolajat, és a kiflik végeit belemártom.
Alufóliára, vagy sütöpapírra rakom öket, hagyom megdermedni rajta a csokoládét, ha szépen
feljön és nem marad semmi a fólián, akkor össze lehet öket "gyüjteni".
Dobozba rakom öket, soronként alufóliával, vagy zsírpapírral elválasztva.

Kellemes sütögetést kíván!

Kókuszos formában sütve

Hozzávalók: 40 dkg finomliszt
                        25 dkg vaj, vagy Rama
                        12 dkg porcukor
                         1 csg. sütöpor
                         10 dkg kókuszreszelék
                         1 csg. vaníliás cukor
                         1 egész tojás

Összegyúrni, fél órát hütöben pihentetni és kicsi formákba nyomkodni,
190 fokon 13-15 perc alatt készre sütni.
(A forma tetszöleges, én most kicsi kagyló és madeleine formában sütöttem.)

Jó étvágyat kíván hozzá!

Emeletes linzer

Szintén a Rosenmehl Karácsony sütik könyvéböl, amit szintén úgy gondoltam, hogy meg kell sütnöm. és tényleg egy egyszerü linzer, még is mutatós, és finom.

Hozzávalók 45-48 darabhoz:

                         25 dkg finomliszt
                           1/2 csg. sütöpor
                         18 dkg puha vaj
                           8 dkg cukor
                           1 csg. vaniliás cukor
                           1 késhegyni fahéj
                           5-6 dkg eper- vagy málnalekvár (ha lehet mag mentes)
                           3 különbözö méretü kiszúró, amit egymásra lehet rakni
                             (nálam a legnagyobb 4,5 cm átmérüjü)
                           Porcukor a szóráshoz
                         

A hozzávalókat összegyúrtam és egy órára hütöbe, vagy hüvös helyre tettem.
Lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra elnyújtani, kiszúrni. Mindig úgy, hogy minden virág nagyságból ugyanannyi legyen, sütöpapírral bélelt tepsibe raktam.
200 fokos sütöben 8-10 perc alatt készre sül, vigyázva, hogy ne barnuljon meg.
Ha kihült a lekvárral összeragasztottam a különbözö nagyságú linzereket, viszonylag kevés lekvárt
igényel, mert ha sok, akkor kifolyik, és az úgy nem szép.

Jó étvágyat kíván hozzá! 

Karácsonyi viráglinzer

Ugyancsak a Rosenmehl Karácsonyi Sütögetés könyvböl való ez a recept is, én most már így utólag egy keveset változtattam rajta, a lekvár kell bele, mert különben nagyon száraz az egész.

 Mielött bárki is hozzá kezd, jó tanács, egy mini muffin sütö nagyon elönyös ennek a sütinek az elkészítésére, mert anélkül elég macerás. Az eredeti recept azt írja, hogy alufólia darabokat egy üveg szájára nyomni, úgymond így lesz meg a szükséges forma és vékonyan kikenni zsiradékkal. Szóval ettöl a mini muffin forma sokkal egyszerübb megoldás :)

Hozzávalók kb. 55 db-hoz (én 1,5 adagot készítettem, lehet a formám is talán kisebb volt,
                                            így lett 96 db)

                          30 dkg finomliszt
                            1 púpos teáskanál sütöpor
                          16 dkg puha vaj
                          10 dkg cukor
                            1 csg. vaníliás cukor
                            2 tojás sárgája
                            3-4 csepp keserümandula aroma
                            1 evökanál rum

Töltelékhez: 15 dkg marcipánmassza
                       1 tojás fehérje
                       6 dkg porcukor
                       6 dkg darált mogyoró, vagy mandula, vagy dió, amit kicsit megprirítok
                       2 evökanál rum
                     10 dkg eper, málna, vagy ribizlilekvár, amilyen van

Tetejére: koktélcseresznye, vagy vörösáfonya, esetleg apróra vágott aszalt szilva.

                       Kb. 5 cm-es átméröjü formával kell kiszúrni.
                   
1.A hozzávalókból tésztát gyúrok, és 1 órára hüvös helyre, vagy hütöbe teszem, de egy éjszakát is kibír.
2. A töltelék masszából kicsi mogyorós nagyságú golyókat formázok.
3. A tésztát kb. 3 mm vastagra elnyújtom, 5 cm átméröjü kiszúróval kiszaggatom, a formát befújtam formaleválasztó sprayvel, és a tésztát a formába helyezem, egy borsónyi lekvárt teszek bele, majd erre a töltelék golyót, kicsit lenyomom, és egy fél vagy negyed koktélcseresznyét.

4. 180 fokon 10-12 perc alatt készre sütöm, 1-2 percet hagyom állni a formában, majd egy rácsra kiborítom és gyorsan átfordítom a "lábukra". Porcukorral vékonyan megszórom, dobozban rétegesen zsírpapír közé rakom.

Jó sütögetést és étvágyat kíván hozzá!

Csokis mandula halmocskák

Egy nagyon egyszerü és gyorsan elkészíthetö, akár Gyerekekkel is, igaz lehet kicsit maszatosak lesznek, de biztos tetszeni fog.

Hozzávalók: kb. 50 db halmocskához

                            30 dkg tejcsokoládé vagy fehér csokoládé
                            30 dkg hasáb mandula


1. A mandulát lassú fokozatok zsiradék nélkül egy lábasban megpirítom.
2. A csokit göz fölött egy edénykében felolvasztom, hozzákeverem a megpirított mandulát és hagyom pár percet állni, hogy a csoki kicsit szilárduljon.
  Kicsi halmocskákat formázok egy kis kanál segítségével alufóliára, vagy sütöpapírra (fontos, mert késöbb erröl sokkal könnyebben lejön, mintha csak tálcára raknám!!!) Most a fehéreket kicsi praliné formába töltöttem, és azt hiszem, hogy ez mennyiségre is és szépségre is jobb így, legközelebb a barnákat is így készítem.

Hagyom 1-2 órát, hogy jól megszilárduljon és kidíszítem egy kicsit mindig az ellenkezö csoki színnel öket. Kb. 3-4 dkg csokoládét egy fagyasztó zacsiban mikróban óvatosan megmelegítek, kicsike lyukat vágok a zsák csücskén és azzal dekorálom, megint csak hagyom, hogy megszilárduljon rajta
a díszítés.

Dobozba rakom rétegesen, a közökbe alufólia kerül.

Jó étvágyat kíván hozzá!

Mandulás kosárkák Karácsonyra

Nem is én lennék, ha nem keresgélnék mindig új receptek után, így volt ez most is. Egy kicsit ráértem és egy üzletben találtam a Rosenmehl (leghíresebb és állítólag legjobb minsöségi német malom Németországban) által kiadott Karácsonyi sütögetés címü könyvére.
Gyorsan átlapoztam, de megvenni persze annyira nem akartam, így gyorsan lefotóztam egy pár érdekesnek igérkezö receptet, ez az egyike azoknak, de még van egy pár, a napokban hoznom majd, hogy még Karácsonyra elkészülhessen.

2 adagot készítettem abból lett 96 db + 3 nagyobb muffin

Hozzávalók, tésztához 1 adag: 16,5 dkg finomliszt
                                                   1/2  teáskanál sütöpor
                                                  10 dkg puha vaj v. Rama (de inkább vaj)
                                                    5 dkg porcukor
                                                    1 db egész tojás (M-es)

                     Töltelék:    2 db egész tojás
                                      15 dkg cukor
                                       7,5 dkg puha vaj
                                      10 dkg örölt mandula
                                      10 dkg meggy- vagy málna lekvár

                                      7-8 dkg tortabevonó

1.A hozzávalókból egy tésztát gyúrtam, és hütöbe, vagy hüvösre tesszem legalább egy órára, de lehet egy éjszaka is.
2. A töltelék hozzávalóit is összekeverem.
3. A tésztát lisztezett felületen 2,5-3 mm-esre nyújtom, majd egy kb. 6 cm átmérüjü linzer kiszúróval kiszaggatom. Szerencsés helyzetben vagyok, mert van egy (sajnos most még csak egy) ilyen mini muffin formám és abba tettem bele a tésztát, kicsi lekvárt majd a mandulamasszából kb. egy teáskanálnyit. Mini muffin papírokba is tehetö, azt nem próbáltam, így nem tudom biztosra írni.
                                  
4. 175 fokos sütöben kb. 20 perc alatt készre sütöm öket.
5. Kihülni egy rácsra teszem, majd a tortabevonót óvatosan egy fagyasztó zacsiba a mikróba többször pár perc alatt kisfokozaton felolvasztom (közben ellenörzöm, hogy elég puha-e már) nagyon picike lyukat vágok a sarkára és kidíszítem a kicsi süti tetejét, hagyom megszilárdulni és jól zárható dobozba rétegesen bepakolom, alufóliát vagy zsírpapírt rakok a rétegek közé.

Jó étvágyat kíván hozzá!

Marcipános linzer

 

Ez megint csak Jennim egyik kedvence, kicsit macerás, de megcsinálom neki :)

Hozzávalók: kb. 80 db-hoz
                  25 dkg finomliszt
                  10 dkg porcukor
                  2 csg. vaníliás cukor
                  12 dkg vaj vagy Rama, de a vaj jobb
                  1 csapott mokkáskanálnyi só
                  1 citrom reszelt héjja
                  4 db tojás sárgája

A marcipán krémhez:  40 dkg marcipán (Rohmasse pl. Aldiból)
                                      7,5 dkg porcukor
                                      1 egész tojás
                                      2 db tojás fehérje

                                      3-4 evökanálnyi lekvár a díszíteshez.

A hozzávalókból tésztát gyúrok és min. 2 órára hüvösre teszem pihenni.

A marcipánt késés turmixban összekeverem a porcukorral és hozzáteszem a tojást és a tojás fehérjét (nem kell habbá verni) egynemü masszává kavarom és habzsákba töltöm.

A tésztát kb. 3-4 mm vastagra nyújtom, 3,5-4 cm átméröjü pogácsa vagy Linzer szaggatóval kiszúrom, és a marcipán masszával díszítem, majd 175 fokos sütöben 12-14 percig sütöm, amikor a marcipán egy picit kezd barnulni akkor lesz jó :)

A lekvárt mikróban kicsit felmelegítem és még a meleg linzerekre gyorsan elosztom, így szépen belesimul a helyére.

Tárolása szintén jól zárható dobozban rétegesen, tárolása max. 2 hét, mert a marcipán hajlamos a penészedésre, ezért inkább mindig röviddel Karácsony elött sütöm, nehogy kellemetlen meglepetés érjen, mikor kibontom a dobozt.

Jó étvágyat kíván hozzá!

Diós linzerke

 

Még egy kicsit folytatom az apró sütiket, ez is egy nagyon egyszerü, de még is finom és még is egy kicsit más mint a többi.

 

Hozzávalók: 25 dkg puha vaj

  (kb.90 db)   25 dkg cukor, de inkább porcukor

                     1 csg. vaníliás cukor

                     1 egész tojás

                     37,5 dkg finomliszt

                     1 csipet sütöpor

                     12,5 dkg darált dió

 

    Díszítéshez: 2-3 dkg csoki és szines gyöngy cukor

 

A vajat a cukorral habosra keverem, majd a többi hozzávalót is hozzáadom,  az elkészült tésztát habzsákba töltöm, majd kicsi koszorúkat nyomok sütöpapírra, 175 °C-on sütöm 12-14 percig (figyelni kell az alsó széle kezd barnulni, akkor már jó), kihülés után a csokit egy fagyasztó zsákban mikróban felolvasztom és díszítem vele a tésztát, és rögtön megszórom a díszcukorral, hogy beleragadjon a csokiba.

 

Tárolás ugyancsak, mint a többi aprósütié jól zárható dobozba rétegesen.

 

Jó étvágyat kíván!

 

 

Szivecske linzer

Hozzávalók: (kb. 50 db-hoz)

                     15 dkg vaj
                     12,5 dkg cukor
                     12,5 dkg örölt mandula, mogyoró, vagy dió
                     20 dkg finomliszt
                       1 késhegynyi sütöpor
                       1 késhegynyi fahéj (elhagyható)
                       1 tojás sárgája

Töltelék: eperlekvár, vagy bármilyen, ami otthon van.
Szóráshoz porcukor

A hozzávalókat összegyúrom és hideg helyre teszem minimum 1 órát, majd 3 mm vastaságúra nyújtom, kiszúrom és sütöpapírral bélelt tepsiben teszem, 175 °C-on, kb. 10 perc alatt készre sütöm.

Kihülés után lekvárral összeragasztom öket, és porcukorral megszórom.

Tárolás ugyancsak jól zárható dobozban, zsírpapírral vagy alufóliával rétegesen.

Jó étvágyat kíván hozzá!

Mézeskalács németesen (Lebkuchen)

 

 

Ez megint csak egy jellegzetes német mézeskalács, ami itt nagyon kedvelt.

 

Hozzávalók:                    (4 cm átméröjü ostyakorongnál kb. 110 db lesz)

 

Egységek grammban értendök!

  75 g kandírozott citromhéj

100 g kandírozott narancshéj

150 g mazsola

   1 dl rum, a felsoroltakat egy éjszakára rumba áztatom, lehet tovább is, és lehetöség szerint egy párszor összekavarni, hogy a rum mindenhol érje

 

100 g vajat

220 g cukorral

3  egész tojással habosra keverem

 

hozzáadok:

1,5 teáskanálnyi fahéjat

0,5 teáskanálnyi örölt szegfüszeget

2 teáskanálnyi kakaót,

1 teáskanálnyi mézeskalács füszerkeveréket, ezekkel jól elkeverem a tojáshabot,

majd  hozzáadok:

 

225 g örölt diót, mandulát, vagy mogyorós, vagy akár vegyesen is mehet,

190 g tejet

375 g lisztet, amibe elkeverek 1 csg. sütöport.

 

Ostyakorongokra halmozzom, kb. egy teáskanálnyi mennyiséget, 180 °C-os sütöben kb. 20 percig sütöm.

Kihülés után tejcsokis bevonóval bevontam, és díszítettem.

 

Azonnal fogyasztható, tárolása zár dobozban, zsírpapírral rétegezve.

 

                                                   Jó étvágyat kíván hozzá!

 

 

 

Gombácska linzer

Az alaprecept, mint a Champagner linzer, csak még is másképpen.


Hozzávalók:
                           37,5 dkg finomliszt
                           15 dkg porcukor
                             3 csg. vaníliás cukor
                           18 dkg vaj vagy Rama, de a vaj jobb
                             1 csapott mokkáskanálnyi só
                             1 citrom reszelt héjja
                             6 db tojás sárgája

Töltelék: nutella

Bevonat kb. 5 dkg barna csoki
               kb. 2 dkg fehér csoki

A hozzávalókból tésztát gyúrok, minimum egy órát hideg helyen pihentetem, és kb. 3 mm vastagságúra elnyújtom, a gombákat kiszúrom, sütöpapírral bélet tepsibe 175 fokon 10-12 percet
sütöm, mutatja magát, ha már kezd a széle barnulni, ki lehet venni.
Kihülés után nutellával összeragasztom öket, úgy, hogy a két lapocska alja összenézzen a töltelékkel, így mind a két oldal egyformán szép.
Kicsit pihentetem, hogy rendesen összeragadjanak, és a göz fölött felolvasztott csokiba mártom, majd ha az megszáradt, egy fagyasztó zacsiban felolvasztom a mikróban a fehér csokit, picike lyukat vágok a zacsi csücskén, és bepöttyözöm öket.
Nekem nagyon tetszik ö a kedvenc linzerem.
Tárolása, ugyancsak, mint a többié, jól zárható dobozba, rétegesen.

Jó étvágyat kíván!

Csokis ostya

Egy pár éve ettem elöször ezt a Barátnömnél, azóta nekem is muszáj elkészíteni, mert egyszerüen ízlik, biztos nem kalória szegény, nade egyszer van egy évben Karácsony,
mert csak ilyenkor csinálom.

Hozzávalók: 30-33 db ostyalap 10x14,5 cm-es lapok

Krémhez: 12,5 dkg vaj
                 25 dkg kókusz zsír
                 30 dkg étcsokis tortabevonó ezeket göz fölött összeolvasztom,

2 egész tojást
2 tojás sárgáját
20 dkg porcukrot
2 csg. vaníliás cukorot és
1 ampulla rumaromát habosra keverek

A göz fölött felolvaszott csokimasszát hagyom egy kicsit hülni, majd a felvert tojással egynemüvé keverem.

A  3 db ostyalapot egy nagy darab alufóliára teszek és megkenem a csokis krémmel, kicsit folyós, de úgy tud rendesen terülni. Ezt rétegezem, közben mindig igazgatom, hogy az ostyalapok ne csúszkáljanak el, majd jó szorosan becsomagolom az alufóliába, és hidegre teszem, hogy megszilárduljon. Esetleg érdemes rápakolni 1-2 kg nehezéket, hogy jól összenyomódjon, én most nem tettem, mert úgy éreztem, hogy akkor kinyomom az összes krémet közüle, és így is nagyon szépen összeállt.
Tetszés szerint szeletelhetö, vagy kocka vagy rombusz alakúra, mindig csak annyit vágom fel belöle, amennyit a tányérra rakok, és persze továbbra is hüvös helyen tárolom, mert nagyon gyorsan olvad.

Jó étvágyat kíván hozzá!

Rezept auf Deutsch

Schoko Oblaten

Zutaten:

125 g Butter

250 g Palmin (Kokosfett)

300 g Blockschokolade

Diese 3 zutaten über dampf schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen  (10 Min.)

2 Eier

2 Eidotter

200 g Puderzucker

2 P. Vanillezucker

1 kleine Rum Aroma

 und 30-33 Oblaten 10 x 14,5 cm

Diese zutaten auch zusammen mischen, und schaumig rühren, dann alles in Schoko-masse geben, etwas abkühlen lassen, es wird immer dickflüssiger.

3 Oblaten auf ein großes Stück Alufolie eng nebeneinander legen, dann kommt Schokoladencreme drauf, dann Oblaten bis alles „aufgebraucht“ wird.

Zum Schluss kommt Oblaten, und eng in der Alufolie einwickeln, kalt stellen (über Nacht).

Kann etwas Gewicht drauf legen, aber muss nicht sein.

Immer nur so viel aufschneiden, was auf Teller kommt.

Gutes Gelingen wünscht!