17 február, 2014

1. Blogszületésnap


Azzal szeretném kezdeni, hogy megköszönöm Mindazoknak, akik látogatják a Blogomat és rendszeres Olvasóim lettek. Azoknak is köszönöm, akik csak néha néznek be hozzám, mert annak is nagyon örülök.

Itt szeretném sokadszor megköszönni egy nagyon kedves Hölgynek, akivel a Facebook hozott össze
                                                               Irázi Viktóriának,
aki elindította a Blogomat, és azóta is hüségesen segít, ha valamit nem tudok egyedül megoldani.                                         
                                                             Köszönöm Vikikém!

Hú, és hát ezt sem gondoltam egy évvel ezelött, hogy ilyen gyorsan elszalad, és lesznek
rendszeres Olvasóim, akiknek még egyszer hálásan köszönöm, hogy újra és újra visszatérnek hozzám.
Igyekszem eröm és idöm függvényében minél több érdekes receptet hozni, ezzel bövíteni a Repertoire-t.

Hosszú gondolkodás elözte meg a blog indítását, mert féltem, hogy nagyon sok idöt fog igénybe venni.
Elsösorban Lányom Jennifer kedvéért kezdtem el a Blog írását, mert minden egyes ebédnél, ami ízlik neki mondja
                       "Anya ezt is írd majd fel Nekem, hogy tudjam, hogy kell elkészíteni!"
Ezért is akarom egy csokorba szedni kedvenc ételeinket, süteményeinket, és mindent, amit szeretünk, hogy késöbb ö is elkészíthesse majd, amit Anya neki fözött valamikor.
Másrészt a blog indítását megelözöen nagyon sok Ismerösöm bíztatott, hogy de igen, kezdj hozzá, menni fog, majd meglátod, és milyen jó lesz, hogy egy helyen összegyüjtöd kedvenc receptjeidet, és megosztod másokkal ..........és hát nekivágtam, és nem bántam meg.
Az eltelt egy év alatt nagyon sok kedves Emberrel ismerkedtem meg virtuálisan és sikerült személyesen is találkoznom pár kedves Személlyel.

Nagyon jó érzés, legalább is nekem, hogy ismeretlenül keresnek meg Emberek, és kérik tölem, egy-egy  étel, vagy sütemény receptjét, még mielött a blogra felkerül.


Még egyszer hálás köszönet minden kedves Látogatómnak!



14 február, 2014

Szivecske fánkok



Ma egy kicsit szárnyalt a fantáziám, és ihlettem ezt a fánkot, úgy mindenhonnét egy kicsit :)
Mindenképpen szivecskéket akartam csinálni, mert ma Bálint azaz Valentin nap van.

Hozzávalók: 42 dkg finomliszt
                       2 dl langyos tej
                       2 db tojás
                       2,5 dkg élesztö
                       5 dkg cukor
                       4 dkg vaj
                       csipet só
                       1 stampi rum (2 cl)
                       1 csg. vaníliás cukor
                       reszelt citromhéj
                      Étolaj a sütéshez

A tojásokat szétválasztom, és a fehérjét habbá verem, a tejet meglangyosítom és beleteszem az élesztöt, cukrot és a tojássárgáját, egy kicsit hagytam felfutni.
Hozzáadtam a lisztet és összeállítottam a tésztát, a végén került a tésztához a felvert tojás fehérje és a vaj, lágy, de jól kezelhetö tésztát kaptam.
Egy órát kelesztem kelesztötálban, majd lisztezett munkalapon ellapogattam a kezemmel és szívkiszúróval kiszúrom. Letakarom konyharuhával és pihentetem egy fél órát.
Kb. 2 újnyi olajban kisütöm a fánkokat, fedö nélkül, és mégis szalagosak lettek.

Jó étvágyat!



12 február, 2014

Csirke muffin


 Ezt a receptet Koncz Andreától kaptam, azaz egy FB csoportban osztotta meg, és engedelmével most én is megosztom itt a blogon, és nagyon szépen köszönöm a receptet :)
Már elsö ránézésre nagyon tetszett, így minél hamarabb el is akartam készíteni, hát nem csalódtam, söt, biztos, hogy többször fog elöfordulni az étlapunkon.

Hozzávalók 12 db-hoz:

                      2 db csirkemell (kb. 60 dkg)
                      3 db tojás
                      2 evökanál finomliszt
                    15 dkg reszelt sajt
                      2 evökanál tejföl
                        só, bors ízlés szerint
                     2 kávéskanálnyi ételízesítö
                     3 gerezd fokhagyma
                    24 szelet Bacon szalonna

1. A Bacon szalonnával kibélelem a muffinformát, egy szelet pont körbe éri, majd egy másik szeletet kettévágok és az aljába + alakba teszem, így teljesen kibéleltem a formát.
2. A csirkemellet megmosom, papírtörlövel szárazra törlöm és apró kockákra vágom (kisebbre, mint egy kockacukor).
3. A tojást felverem és belekeverem a lisztet, a tejfölt a reszelt sajt felét, a fokhagymát (én reszelni szoktam) a füszereket és végül a csirke apróhúst, összekeverem és a formát megtöltöm vele.
Nálam ma került egy párba fürj tojás, mert már sürgösen felhasználásra várt, de enélkül is nagyon finom lesz.
A maradék reszelt sajttal megszórom a tetejét és 180-190 fokos sütöben 30-35 perc alatt készre sütöm. Zöldséges rizzsel tálalom, de más körettel is finom.
Hidegen is fogyasztható!

Jó étvágyat kíván hozzá!

08 február, 2014

Pirog, ahogy én tanultam ...

Jó pár éve már, hogy Németországban élek, és egy nagyon jó Barátunknak az Anyósától tanultam ezt a receptet, ök Kazasztánból kerültek "vissza" ide.
Azóta is szívesen készítem, mert nekünk nagyon ízlik.



Hozzávalók: 0,5 l kefír
                      2 dl tejföl
                      2 db kisebb méretü tojás (M)
                      2 kávés kanálnyi só
                      1 púpos teáskanál szódabikarbóna
                      annyi liszt, amennyit ez a folyadék mennyiség felvesz
                      ma kimértem ez kb. 90 dkg liszt volt, hogy lágy, de kezelhetö tésztát kapjak.
                      3-4 EK étolaj
Töltelék: 50 dkg húsos hasalaja, vagy tarja
               50 dkg édes káposzta
                 3 közepes fej v.hagyma
                 3 cikk foghagyma
Aki édes töltelékkel akarja, ahhoz szilvalekvár.
Sütéshez étolaj


A tölteléket készítem mindig el korábban, hogy legyen ideje kihülni, kicsit megpirítom a húst, hozzáadom a hagymát, majd a káposztát, öntök hozzá kevés vizet, füszerezem sóval, borssal, és néha megkeverem, fedö alatt párolom kb. 30 percig, aztán lesütöm zsírjára és hagyom kihülni.


A tészta:
a kefírt és a tejfölt csomómentesre összekeverem egy 4-5 literes tálban és mikróban 2 percig melegítem, akkor éppen langyos lesz, hozzáadom a tojást és a sót, ezzel egynemüvé keverem és beleteszem a szódabikarbónát ezzel fel fog futni, azért is kell a nagy tál, nehogy kimenjen, és lassan adagolom hozzá a lisztet, elöször galuska állagú lesz, majd további liszt hozzáadásával lágy, de jól kezelhetö tésztát kell kapjak, ekkor adom hozzá fokozatosan az olajat és addig dagasztom, míg elválik az edény falától és a kezemröl is lemegy a tészta.
Egy konyharuhával letakarva pihentetem 30 percet, majd kb. 75 g-os darabokra osztom, így ma nekem 24 db lett, ezeket ellapogatom a kezemmel, a munkalap mindig legyen lisztes, mert a tészta igen ragadós, ráhalmozom a tölteléket és a képen látható módon összecsippentem a tésztákat, majd laposra nyomom.
 
Közben melegítem az olajat és mindig a varrattal lefelé teszem az olajba, mert különben szétnyílhat és kimegy a töltelék.
.... és máris ehetö, melegen, hidegen, újra melegítve, gyorsan elfogy, lealábbis nálunk.
Remélem Nálatok is!

Jó étvágyat kíván hozzá!



01 február, 2014

Töltött karalábé


Egy kedves FB ismerösömtöl  Edinától van ez a recept, amit elöször is neki köszönök!
Már többször elkészítettem kb. 4 hónap leforgása alatt, mert tényleg nagyon finom.

Hozzávalók 4 személyre:

4 db közepes karalábé
40 dkg darált hús
10 dkg rizs, lehet barnarizs vagy bulgur is (a bulgurt nem kell megfözni)
1 fej vöröshagyma
2 cikk fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 db tojás
1 csokor kapor
1 húsleves kocka
só, Bors, ételízesítö, kevés piros Paprika és étolaj

A habaráshoz: 2 evökanál finomliszt, vagy durumliszt
                        3 tejföl, ha esetleg sürü, akkor egy kevés tej
 
                              
1. a karalábékat kivájom az apró forgácsot félre teszem.
2. A rizst megfözöm, kihütöm.
3. A vöröshagymát apró kockára vágom, és üvegesre párolom egy kevés olajon.
4. A darált húst füszerezem, hozzákeverem a kihült rizst, a párolt vöröshagymát, a fokhagymát belereszelem és a tojást is hozzáadom jól összedolgozom a masszát.
5. Megtöltöm a karalábékat, ami töltelék kimarad abból kis gombócokat készítek.
    Az egészet egy magasabb falú lábasba rakom, és felöntöm annyi forró vízzel, (kb. 1,2 Liter)
   hogy ellepje, hozzáadok egy húsleves kockát, vagy egy nagy evökanál ételízesítöt, és örölt borsot.
6. Félórát fözöm, és hozzáadom a karalábé forgácsot és fözöm még fél órát.
7. Ha megfött kiszedem a karalábékat és a gombócokat egy tányérra, a tejfölbe belekeverem a lisztet egy kevés fözölével felhígítom, és beleöntöm a többihez, lassan kevergetve felforralom, egy csomó kaporral ízesítem, esetleg még sózom, borsozom, és visszarakom a karalábékat és a gombócokat, összerottyantom és kész.
Friss kenyérrel ettük, nekünk nagyon ízlik.
Ha kevesebb karalábé áll rendelkezésre, akkor csak egyszerüen húsgombócokat készítek, a fözés ugyan úgy, és félóra fözés után a karalábét csíkokra vágva adom hozzá és készre fözöm, így is nagyon finom, mert az ízek összeérnek.


Jó étvágyat kíván hozzá!