26 június, 2015

Ribizlis muffin


Mindig gondban vagyok, hogy mit készítsek abból a kevéske ribizliböl, ami a kertben terem, most ez a muffin kerekedett belöle.

Hozzávalók 12 db-hoz:

                                 35 dkg ribizli szárától megtisztíva, megmosva, lecsepegetetve
                                   1 narancs reszelt héjja és leve
                                   2 db tojás
                                  75 ml étolaj
                                  10 dkg cukor
                                  1 evökanál vaníliás cukor
                                  1 csipet só
                                  12 dkg kefír, vagy joghurt
                                  25 dkg finomliszt
                                    1 csg. sütöpor
                                    + 2 evökanál cukor
                                    Muffinpapírok, vagy zsíradék a forma kikenéséhez
                                    Porcukor a szóráshoz

1. A sütöt elömelegítem 190 fokra alsó-felsö fütéssel.
2. narancsot meleg vízzel lemosom, lereszelem a héjját és kicsavarom a levét, egy tálba öntöm, hozzáadom az olajat, a cukort, a sót, a tojást és a kefírt, vagy joghurtot, egynemüvé keverem.

3. lisztet és a sütöport összekeverem és átszitálom, majd a többihez keverem, végül óvatosan belekevertem a ribizli szemeket, muffinformába töltöm.

25-30 perc alatt készre sütöm.
Rácsra téve hagyom kihülni, porcukorral meghintve tálalom, de egy gombóc fagyit és tejszínhabot is el tudok képzelni vele :)

Jó étvágyat kíván hozzá!

11 június, 2015

Kávéházi kókuszos süti


Már évek óta ismerem ezt a sütit, de most egy jó ideje nem sült nálam, most hogy otthon voltunk és kiadós sütire volt szükség, végre újra megsütöttem.

Hozzávalók: 45 dkg finomliszt
                       1,5 csg. sütöpor
                     20 dkg cukor
                       1 csg. vaníliás cukor
                       1 pohár joghurt (150 g)
                       225 ml víz
                       3 egész tojás

Tetejére:  15 dkg kókusz reszelék
                12 dkg porcukor
                  2 csg. vaníliás cukor ezeket összekeverem.

Sütés utáni "öntet": 1 pohár tejszín (2 dl)
                                15 dkg olvasztott vaj

1. Kibélelek sütöpapírral egy 25x35 cm-es tepsit.
2. A joghurtot egynemüvé kavarom a vízzel.
3. A tojásokat a vanílás cukorral és cukorral habosra kavarom, majd hozzáadom a vízzel hígított joghurtot, összekeverem és a végén teszem hozzá a sütöporral elkevert lisztet, majd a tepsibe
öntöm, eligazítom és a tetejét megszórom a kókusz-cukor-vaníliás cukorral,
4. 175 fokos sütöben sütöm 25-30 percet.
5. A tejszínben felolvasztom a vajat, akár mikróban, vagy tüzhelyen, de csak addig kell melegíteni, míg a vaj is folyékony lesz.
6. A készre sütött süti tetejét meglocsolom a tejszín-vaj keverékkel és még 5 percre visszatolom a sütöbe, amit akár már le is lehet kapcsolni.

Kihülés után kockára szeletelem

Hamar elkészíthetö, finom, szaftos, másnap is még nagyon puha

Jó étvágyat kíván!

     
           
                   

10 június, 2015

Házi májkrém kicsit másképp


Egyre több mindennel próbálkozom, amit magam tudok elöállítani, hogy elkerüljem a bolti tartósítószerekkel dúsított élelmiszereket, persze mindent nem tudok, de amire lehetöség van, miért ne.

Hozzávalók: az eredeti recept 50-50 %-ot ír a máj és zsírszalonna arányát, de szerintem az úgy túl zsíros.

40 dkg máj (amilyen van, nekem most vaddisznó volt, mert ilyet kaptam ismerösöktöl) 
30 dkg zsírszalonna,
1 közepes fej hagymát kevés zsíron megdinsztelni
só, bors, majoránna és zsálya ízlés szerint, kerülhet bele egy kevés szárított petrezselyem és 
csemege pirospaprika

A májat és a szalonnát felcsíkoztam akkorára, hogy fözés után húsdarálóba tudjam majd tenni, 
megföztem, kb. 1 órát teljesen füszer mentesen.
Ledaráltam húsdarálón, hozzáadtam a dinsztelt hagymát és a füszereket.
Pontos füszer mennyiséget nem tudok, kóstolgatni kell, de számítani kell rá, hogy össze fog éredni a füszerezés.

Mivel most próbáltam elöször nem tudom pontosan megmondani mennyi ideig áll el, akitöl a receptet kaptam 2 hete mondott hütöszekrényben tárolva.

Jó étvágyat kíván hozzá!