tag:blogger.com,1999:blog-16804087402427256822024-03-13T21:57:46.535+01:00Katica konyhájaKatica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.comBlogger269125tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-51817108020366544112021-10-25T10:19:00.005+02:002023-04-19T21:45:35.219+02:00Bienenstich – Méhcsípés Német Sütemény (16 szelet)<p><span style="font-family: trebuchet;"> </span></p><p> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-unGre50Hq_E/YXZnsNK8evI/AAAAAAAADug/G3iVnUYOpSgCbSPf9MHwdjxc0niDqKLXACLcBGAsYHQ/s2048/246727550_632582704431287_4310988894136900662_n.jpg" style="font-family: trebuchet; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1182" data-original-width="2048" height="185" src="https://1.bp.blogspot.com/-unGre50Hq_E/YXZnsNK8evI/AAAAAAAADug/G3iVnUYOpSgCbSPf9MHwdjxc0niDqKLXACLcBGAsYHQ/s320/246727550_632582704431287_4310988894136900662_n.jpg" width="320" /></a></p><p><br /></p><p class="MsoNormal"><span lang="DE"> </span><u><b>Tészta:</b></u>
300 gramm finom liszt</p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE">
10 gramm friss élesztő <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE"> 150 ml langyos tej<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE"> 50 gramm cukor<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE"> 40 gramm olvasztott,
vissza hűtött vaj<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE"> 1 db tojás (M)<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE"> Csipetnyi só<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE">A hozzávalókból kelt tésztát dagasztani, 1
órát, de legalább 45 percet keleszteni.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE">Közben elkészíteni a mandulás mázat.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE"> </span>80 gramm vajat,</p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE">120 gramm cukorral,<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE"> 40
gramm mézzel,<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE"> 50
ml tejjel lassú tűzön összeolvasztani, majd<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE">120 gramm szeletelt mandulát belekeverni,
hagyni kih</span>űlni.</p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE">A megkelt tésztát 35x25 cm tepsi
nagyságúra kinyújtani, a mandulás masszát egyenletesen <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE">elosztani a tetején, hagyni 20 percet még
kelni és 200 °C-os sütőben 20-22 perc alatt készre sütni, hagyni alaposan
kihülni.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE"> </span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE">450 ml tejben 1,5 adag (60 gramm) vaníliás
ízű pudingot főzni 3 evőkanál cukorral, majd Folpackkal letakarva, hagyni
kihülni.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE">300 ml tejszínt, vagy növényi habalapot<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">1 habfixálóval felverni.<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">A pudingot késes aprítóban krémesre kavarni és
a felvert tejszínnel egyneművé kavarni.<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">A tésztát vízszintesen ketté vágni a pudingos
tejszínes krémmel betölteni és legalább 2-3 órára <o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">hűtőbe tenni.<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><o:p> </o:p><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6SDUWxn4BqQ/YXZnsbP_HfI/AAAAAAAADuk/0wCq0LCCyI82mZobwm0o5VnmW0HdFvdIgCLcBGAsYHQ/s2048/242936561_577216506667386_2184774140679227477_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="920" data-original-width="2048" height="144" src="https://1.bp.blogspot.com/-6SDUWxn4BqQ/YXZnsbP_HfI/AAAAAAAADuk/0wCq0LCCyI82mZobwm0o5VnmW0HdFvdIgCLcBGAsYHQ/s320/242936561_577216506667386_2184774140679227477_n.jpg" width="320" /></a></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE">Nagyon finom, mi nagyon szeretjük!<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE">Jó sütögetést kíván! <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="DE"> </span><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6jGlDXr8N8A/YXZn66RID0I/AAAAAAAADuo/5qSRhwgiSNoriHA_zVGhREGexUoyV2iLgCLcBGAsYHQ/s95/katica01.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="41" data-original-width="95" height="41" src="https://1.bp.blogspot.com/-6jGlDXr8N8A/YXZn66RID0I/AAAAAAAADuo/5qSRhwgiSNoriHA_zVGhREGexUoyV2iLgCLcBGAsYHQ/s0/katica01.png" width="95" /></a></p><br /><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;"><br /></p><p> </p><div><br /></div>Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-58903988968015510622019-01-24T21:49:00.002+01:002024-01-16T09:15:40.962+01:00Adrienn kenyere, ahogy mi szeretjük<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cfEZV4D5V-M/XEog7eZyKRI/AAAAAAAADfI/rDNP9shtuxAgh8F3l5q0cFCkpNOb8cf7ACLcBGAs/s1600/IMG_6321.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="678" data-original-width="898" height="241" src="https://3.bp.blogspot.com/-cfEZV4D5V-M/XEog7eZyKRI/AAAAAAAADfI/rDNP9shtuxAgh8F3l5q0cFCkpNOb8cf7ACLcBGAs/s320/IMG_6321.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-NvqMMFDWOMo/XEog9HNGoHI/AAAAAAAADfw/XyBUbcVZKR4C1efB7lDsfHvcOQitpTt0QCEwYBhgL/s1600/IMG_6326.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="631" data-original-width="955" height="211" src="https://2.bp.blogspot.com/-NvqMMFDWOMo/XEog9HNGoHI/AAAAAAAADfw/XyBUbcVZKR4C1efB7lDsfHvcOQitpTt0QCEwYBhgL/s320/IMG_6326.jpg" width="320" /></a></div>
Már lassan 7 éve sütöm a mindenapit itthon, az élesztős kenyerek nagyon jól sikerültek első perctől fogva, de a kovásszal valahogy hadilábon álltam. </div>
<div class="MsoNormal">
Mivel már volt egy pár próbálkozásom a kovásszal, és nem igazán sikeresek, így egy időre feladtam, de tavaly elött tavasszal újra lázba hozott, így 2017. május 1-jén elkezdtem nevelni a Lievito Madre olasz kovászt, ami 25 nap gondoskodás után meghozta végre nálam is a kovászos sikereket!<br />
A Facebook oldalon nagyon sok kedves kovászos Ismerősre tettem szert, köztük Gulyásné Adrienn, akinek a receptje alapján sütöm az utóbbi hónapokban, már évben a mindennapi kovászos kenyerünket. Az eredeti recepten egy kicsit változtattam, a mi ízlésünkre igazítva. A receptért hálás vagyok Adriennek, mert tényleg elronthatatlan <3<br />
<br /><u><b>Előző este:</b></u> </div>
<div class="MsoNormal">
45 gramm madre kovász</div>
<div class="MsoNormal">
15 gramm tk. rozskovász</div>
<div class="MsoNormal">
180 ml langyos víz (lehet majdcsak kéz meleg, mert a liszt és a kovász hűteni fogja)</div>
<div class="MsoNormal">
200 gramm Manitoba liszt</div>
<div class="MsoNormal">
Ezeket jól összekeverni, lefedve egy éjszakán át a
konyhapulton hagyni.<br />
50 gramm lenmag, vagy lenmagpehely</div>
<div class="MsoNormal">
10 gramm chiamag</div>
<div class="MsoNormal">
120 gramm forró víz</div>
<div class="MsoNormal">
A magokat egy tálba tenni, forró vízzel leforrázni és
letakarni.</div>
<div class="MsoNormal">
50-60 gramm dióbél és 40 gramm napraforgómag, külön-külön
megpörkölni, nem túl sötétre.</div>
<div class="MsoNormal">
Esetleg 30-40 gramm aszalt áfonya, szilva, vagy füge<br />
<b>Tipp: </b>A leforrázott magvakat letakarom egy darab frissentartó fóliával és a kovászos edényemet erre teszem, ez segít megindítani a kovász működését<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Másnap:</u></b></div>
<div class="MsoNormal">
Az összes előtészta</div>
<div class="MsoNormal">
220 ml langyos víz</div>
<div class="MsoNormal">
15 gramm melasz(nádszirup) vagy méz</div>
<div class="MsoNormal">
10 gramm burgonyapehely</div>
<div class="MsoNormal">
20 gramm korpa (búza, tönköly mindegy)</div>
<div class="MsoNormal">
50 gramm natúr joghurt</div>
<div class="MsoNormal">
15 gramm étolaj</div>
<div class="MsoNormal">
10 gramm árpamaláta</div>
<div class="MsoNormal">
Ezeket jól összekeverem, és ez után jönnek hozzá a lisztek, amit mindenki kedve szerint variálhat:<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
140 gramm tk. liszt (tönköly, búza, vagy tönkebúza) </div>
<div class="MsoNormal">
180 gramm Manitoba</div>
<div class="MsoNormal">
110 gramm kenyérliszt,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>vegyesen rétesliszttel</div>
<div class="MsoNormal">
15 gramm só</div>
<div class="MsoNormal">
+ 2-3 ek. Étolaj<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Először a magok nélkül jól kidagasztom a tésztát, majd hagyom 30 percet pihenni, ezután dagasztom bele a lenmag-,
chiamag keveréket a sóval együtt, és újra 30 percet pihentetem.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-TCcAZSG-Bos/XFVta_5oEOI/AAAAAAAADf8/ZUY6IrifLm0k-wqNtx517hZqq1C198YtQCLcBGAs/s1600/page.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-TCcAZSG-Bos/XFVta_5oEOI/AAAAAAAADf8/ZUY6IrifLm0k-wqNtx517hZqq1C198YtQCLcBGAs/s320/page.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-AxTaHIM1jyc/XEog0mJgmNI/AAAAAAAADfk/if0Dc1qCxb8ZcYhE-SlD-fdbTQ_FfYDdgCEwYBhgL/s1600/Adri%2Bkenyere%2B1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-AxTaHIM1jyc/XEog0mJgmNI/AAAAAAAADfk/if0Dc1qCxb8ZcYhE-SlD-fdbTQ_FfYDdgCEwYBhgL/s320/Adri%2Bkenyere%2B1.jpg" width="320" /></a><a href="https://4.bp.blogspot.com/-Cw-JeyA7750/XEog07Q90DI/AAAAAAAADfk/zlYOdo4tGv4E6f9T5QvRSjHufREaV5EYQCEwYBhgL/s1600/Adri%2Bkenyere%2B2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-Cw-JeyA7750/XEog07Q90DI/AAAAAAAADfk/zlYOdo4tGv4E6f9T5QvRSjHufREaV5EYQCEwYBhgL/s320/Adri%2Bkenyere%2B2.jpg" width="320" /></a></div>
Ezután a pihentetés után, széthúzom a tésztát, mint a rétest beolajozott munkalapon, és rászórom a napraforgó –dió duót + az aszalt gyümölcsöt (csak ha szereted, egyébként enélkül is nagyon finom lesz a kenyér) majd összehajtom, mint a levelestésztát.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HqHusE_QvAY/XEog09tjylI/AAAAAAAADfc/u35389t-_AYJ-ik4VkcdVP6x0IjUKgV3gCEwYBhgL/s1600/Adri%2Bkenyere%2B3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-HqHusE_QvAY/XEog09tjylI/AAAAAAAADfc/u35389t-_AYJ-ik4VkcdVP6x0IjUKgV3gCEwYBhgL/s320/Adri%2Bkenyere%2B3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-LiaBjY_OKyM/XEog1jyqMKI/AAAAAAAADfk/7tVqcVlPBjoIyGjW61Eyhz3TceVvA0kPgCEwYBhgL/s1600/Adri%2Bkenyere%2B4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-LiaBjY_OKyM/XEog1jyqMKI/AAAAAAAADfk/7tVqcVlPBjoIyGjW61Eyhz3TceVvA0kPgCEwYBhgL/s320/Adri%2Bkenyere%2B4.jpg" width="320" /></a></div>
Ezután még meghajtogatom, mint a leveles tésztát 2-3x ismétlem 15-20
percenként (melegben 15, hűvösebb időben 20 percenként)</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-82h3cCMBNXc/XEog2FpKxlI/AAAAAAAADfg/qXy14TN5B7YX31lapx4d1PZcpTUnU5fRQCEwYBhgL/s1600/Adri%2Bkenyere%2B5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-82h3cCMBNXc/XEog2FpKxlI/AAAAAAAADfg/qXy14TN5B7YX31lapx4d1PZcpTUnU5fRQCEwYBhgL/s320/Adri%2Bkenyere%2B5.jpg" width="320" /></a></div>
Majd előformázom hagyom
10 percet és véglegesre formázom, szakajtóba teszem, nylonnal letakarva 1,5-2,5 órát kelesztem (szobahőmérséklet függő)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-YR68yv1aVUo/XEog2DiibNI/AAAAAAAADfc/mMSVY5Hf8nk7-GI4o4_JxQxxTHgZPsLngCEwYBhgL/s1600/Adri%2Bkenyere%2B6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-YR68yv1aVUo/XEog2DiibNI/AAAAAAAADfc/mMSVY5Hf8nk7-GI4o4_JxQxxTHgZPsLngCEwYBhgL/s320/Adri%2Bkenyere%2B6.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-TEMqS9nWqdU/XEog26KixvI/AAAAAAAADfk/kdvvFF3aSPkoRHWQKkh7N67Y0TA3qjptQCEwYBhgL/s1600/Adri%2Bkenyere%2B7.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-TEMqS9nWqdU/XEog26KixvI/AAAAAAAADfk/kdvvFF3aSPkoRHWQKkh7N67Y0TA3qjptQCEwYBhgL/s320/Adri%2Bkenyere%2B7.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-oIU9NcH5aA0/XEog3HIV1VI/AAAAAAAADfc/ROCaqAHW6WA8Ih4OQAdkhOPc8aTmk0a2ACEwYBhgL/s1600/Adri%2Bkenyere%2B8.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-oIU9NcH5aA0/XEog3HIV1VI/AAAAAAAADfc/ROCaqAHW6WA8Ih4OQAdkhOPc8aTmk0a2ACEwYBhgL/s320/Adri%2Bkenyere%2B8.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-TgviHIcS10M/XEog3ZVjB6I/AAAAAAAADfg/ELCvsQXRUXMAEfYcf8QpjtLSHBsjvBMPACEwYBhgL/s1600/Adri%2Bkenyere%2B9.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-TgviHIcS10M/XEog3ZVjB6I/AAAAAAAADfg/ELCvsQXRUXMAEfYcf8QpjtLSHBsjvBMPACEwYBhgL/s320/Adri%2Bkenyere%2B9.jpg" width="320" /></a></div>
260 fokra melegítem fel a sütőt, először alsó-felsö fűtéssel, majd mikor a kenyeret beleteszem átkapcsolom csak alsó fűtésre az első 15 percre.</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-N1ve53dVwJk/XEog3yMaxMI/AAAAAAAADfk/NOxdFDsiZM45JvO-P2sD9jzaf_TGy_xIQCEwYBhgL/s1600/IMG_6308.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="396" data-original-width="923" height="137" src="https://1.bp.blogspot.com/-N1ve53dVwJk/XEog3yMaxMI/AAAAAAAADfk/NOxdFDsiZM45JvO-P2sD9jzaf_TGy_xIQCEwYBhgL/s320/IMG_6308.jpg" width="320" /></a></div>Gőzösítésről egy kicsi tálba tett vízzel gondoskodom, és mikor betettem a kenyereket a sütőbe még öntök gyorsan a sütő aljába is kb. fél dl vizet.</div><div class="MsoNormal">
Vagy vason, vagy kövön vagy éppen előmelegített tepsin sütöm
először 15 percet, majd visszaveszem a hőt 240 fokra, de már akkor alsó-felsö fűtésre kapcsolva, hogy a teteje is tudjon pirulni, újra 15 perc sül így, az utolsó 15 percet 200 fokon (alsó-felsöfütéssel) sütöm, összesen 45 percet.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QrzIrPcc2eQ/XEog4efH0zI/AAAAAAAADfg/bOSvcTRA59oFCtzUGx2FFlG6BG5JSp8hgCEwYBhgL/s1600/IMG_6312.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="423" data-original-width="917" height="147" src="https://3.bp.blogspot.com/-QrzIrPcc2eQ/XEog4efH0zI/AAAAAAAADfg/bOSvcTRA59oFCtzUGx2FFlG6BG5JSp8hgCEwYBhgL/s320/IMG_6312.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--xD99J-OMaU/XEog4zgbSyI/AAAAAAAADfs/ZT2htzSeQEUyLXQB7HDECwnFBh-P142iwCEwYBhgL/s1600/IMG_6313.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="490" data-original-width="1024" height="153" src="https://2.bp.blogspot.com/--xD99J-OMaU/XEog4zgbSyI/AAAAAAAADfs/ZT2htzSeQEUyLXQB7HDECwnFBh-P142iwCEwYBhgL/s320/IMG_6313.jpg" width="320" /></a></div>
Ha ropogósabb héjat szeretnék, akkor az utolsó 15 percből az utolsó 5 percet átkapcsolom légkeverésre.<br />
Miután a 45 perc letelt a sütőt lekapcsolom, résnyire nyitom az ajtót és még 5 percre a sütőben hagyom a kenyeret, majd rácsra téve hagyni kihűlni.<br />
Vaslábasban is süthető, akkor a vaslábast a sütővel együtt melegítem föl és sütőpapírral emelem bele a lábasba a tésztát, majd lefedve sütöm 35 percet, fedőt levéve még 15 percet sütöm, ugyancsak rácson hagyom kihűlni.<br />
<br />
Általában 1,5 vagy 2 adagot sütök, ezért van legtöbbször a képeimen 3 illetve 4 kenyérke, a súly általában változó.<br />
A fenti mennyiségű hozzávalókból kb. 1 db kb.1,2 kilós vagy kettő kb. 60 dkg-s cipó jön ki.<br />
<br />
Töredelmesen be kell valljam, hogy a formázással még problémám van, van még mit tanulni, de már ezzel az eredménnyel is elégedett vagyok.<br />
<br />
Időközben sütöttem már más recept alapján is kovászos kenyereket, de valahogy ennél maradtunk, mert az a kenyér ízlik a legjobban.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-9l6hPzz1AGg/XEog6ns-YUI/AAAAAAAADf0/e3BSziAVIYsSZCSvxtPBnmHiMRM_0rOtACEwYBhgL/s1600/IMG_6319.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="654" data-original-width="747" height="280" src="https://4.bp.blogspot.com/-9l6hPzz1AGg/XEog6ns-YUI/AAAAAAAADf0/e3BSziAVIYsSZCSvxtPBnmHiMRM_0rOtACEwYBhgL/s320/IMG_6319.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nUKraTqf4xk/XEog8DZGD5I/AAAAAAAADfo/rLdxEY1zy2sYaxjOSrJhV1NPzBgvvkunwCEwYBhgL/s1600/IMG_6322.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="807" height="268" src="https://3.bp.blogspot.com/-nUKraTqf4xk/XEog8DZGD5I/AAAAAAAADfo/rLdxEY1zy2sYaxjOSrJhV1NPzBgvvkunwCEwYBhgL/s320/IMG_6322.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-RJb1XSSE5Lo/XEog8W-xsxI/AAAAAAAADfs/3cC4E3eL70Qsx69Ez30aXPlBrgL52mUlACEwYBhgL/s1600/IMG_6324.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="661" data-original-width="708" height="298" src="https://3.bp.blogspot.com/-RJb1XSSE5Lo/XEog8W-xsxI/AAAAAAAADfs/3cC4E3eL70Qsx69Ez30aXPlBrgL52mUlACEwYBhgL/s320/IMG_6324.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-NvqMMFDWOMo/XEog9HNGoHI/AAAAAAAADfw/XyBUbcVZKR4C1efB7lDsfHvcOQitpTt0QCEwYBhgL/s1600/IMG_6326.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="631" data-original-width="955" height="211" src="https://2.bp.blogspot.com/-NvqMMFDWOMo/XEog9HNGoHI/AAAAAAAADfw/XyBUbcVZKR4C1efB7lDsfHvcOQitpTt0QCEwYBhgL/s320/IMG_6326.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ejUvAy4r2us/XEog5kTYrnI/AAAAAAAADf0/irmi0MR29q4hrSe721q4zxlOqnFHd_-0ACEwYBhgL/s1600/IMG_6316.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="657" data-original-width="771" height="272" src="https://3.bp.blogspot.com/-ejUvAy4r2us/XEog5kTYrnI/AAAAAAAADf0/irmi0MR29q4hrSe721q4zxlOqnFHd_-0ACEwYBhgL/s320/IMG_6316.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-9mNALWrCiRw/XEog6GGShVI/AAAAAAAADfo/zX8mw5J3D0I477fx9c7WT46m8P9821jKACEwYBhgL/s1600/IMG_6317.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="671" data-original-width="832" height="258" src="https://4.bp.blogspot.com/-9mNALWrCiRw/XEog6GGShVI/AAAAAAAADfo/zX8mw5J3D0I477fx9c7WT46m8P9821jKACEwYBhgL/s320/IMG_6317.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kyQHpCdxilc/XEog9th98YI/AAAAAAAADf0/_A6bMieIH5gT8KnbPK30WsblHBWQJmdeQCEwYBhgL/s1600/IMG_6336.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="610" data-original-width="578" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-kyQHpCdxilc/XEog9th98YI/AAAAAAAADf0/_A6bMieIH5gT8KnbPK30WsblHBWQJmdeQCEwYBhgL/s320/IMG_6336.jpg" width="303" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jó sütögetést, és sikert kíván! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-aeHJ1Zg-cP0/U8Q4XYRKknI/AAAAAAAAB6E/n-wIrz0YrUwm3RPD-oMe890z0TmfPS_9gCPcBGAYYCw/s1600/katica01%2B-%2BKopie.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="41" data-original-width="95" src="https://3.bp.blogspot.com/-aeHJ1Zg-cP0/U8Q4XYRKknI/AAAAAAAAB6E/n-wIrz0YrUwm3RPD-oMe890z0TmfPS_9gCPcBGAYYCw/s1600/katica01%2B-%2BKopie.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-8695430382522052192018-08-28T18:10:00.001+02:002019-02-01T23:07:37.040+01:00Szilvás pite <div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-iTGfNiWu8l8/W4VzNwuNQ_I/AAAAAAAADdk/WZBplbbdaQEsT5ObVLBp22V7H0pvafc4QCLcBGAs/s1600/IMG_0054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="825" data-original-width="1600" height="165" src="https://4.bp.blogspot.com/-iTGfNiWu8l8/W4VzNwuNQ_I/AAAAAAAADdk/WZBplbbdaQEsT5ObVLBp22V7H0pvafc4QCLcBGAs/s320/IMG_0054.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Az utóbbi idöben kicsit háttérbe szorult a receptírás a blogon, így épp itt az ideje, hogy hozzak új recepteket! Remélem örültök neki :)</div>
<div>
<br /></div>
Hát újra itt a szilva szezon, valami szilvásat akartam, de nem kelt tésztával, hanem inkább keverttel, de abban is válogatósan, ezt a receptet választottam egy német oldalról, valahogy ez volt szimpatikus, hát nem véletelnül, mert tényleg nagyon finom és egyszerü, gyorsan elkészíthetö.<br />
<div>
Valahogy ráéreztem és máris dupla adagot készítettem, egy szögletes tepsibe.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hozzávalók egy 28 cm átméröjü kerek formához:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tészta:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
200 ml tejszín</div>
<div>
10 dkg cukor</div>
<div>
1/2 citrom reszelt héjja</div>
<div>
1 csg. vaníliás cukor</div>
<div>
2 db tojás (M vagy L méretü)</div>
<div>
19 dkg finomliszt</div>
<div>
1/2 csg. sütöpor</div>
<div>
<br /></div>
<div>
40 dkg szilva kimagolva, negyedekbe vágva</div>
<div>
<br /></div>
<div>
A tetejére: 50 ml tej</div>
<div>
5 dkg cukor</div>
<div>
5 dkg vaj</div>
<div>
3 dkg hasított mandula</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Elkészítés: </div>
<div>
1. A szilvát kimagolni és negyedbe vágni.</div>
<div>
2. A sütöt elömelegíteni 200 fokra.</div>
<div>
3. Egy kerek sütöformát sütöpapírral kibélelni, vagy vajjal és liszttel elökészíteni.</div>
<div>
4. A tejszínt a cukorral és a citromhéjjal annyira felverni, hogy már nem folyékony legyen, hanem egy kicsit kezdjen habosodni, majd a tojásokat egyesével jól elkeverni benne. A lisztet és a sütöport elkeverni, és a többi hozzávalóval csomómentesre összekeverni. </div>
<div>
5. A tésztamasszát sütöpapírral bélelt formába tölteni, a szilvát egyenletesen elosztani a tetején és enyhén a tésztába nyomkodni.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ybHzra8mI4U/W4Vy_anPwkI/AAAAAAAADdg/tS20JiELXWAswzTurkbU9jsBgCvEzquYwCEwYBhgL/s1600/40238914_231047130908162_6665877500674965504_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-ybHzra8mI4U/W4Vy_anPwkI/AAAAAAAADdg/tS20JiELXWAswzTurkbU9jsBgCvEzquYwCEwYBhgL/s320/40238914_231047130908162_6665877500674965504_n.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div>
6. 20 percig elösütöttem, közben a vajat a tejjel és a cukorral felforralom, majd tüzröl levéve hozzáadom a mandulát.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_TXnyWnk-Wo/W4Vy94J_quI/AAAAAAAADdc/pvSy3J-vIdIeli9dGRqZyNVUrrxmKutVQCEwYBhgL/s1600/40202780_1346050435530695_8425742012363309056_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="528" data-original-width="720" height="234" src="https://1.bp.blogspot.com/-_TXnyWnk-Wo/W4Vy94J_quI/AAAAAAAADdc/pvSy3J-vIdIeli9dGRqZyNVUrrxmKutVQCEwYBhgL/s320/40202780_1346050435530695_8425742012363309056_n.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div>
A tésztát röviden kiveszem a sütöböl és ezt a masszát egyenletesen elosztom a tetején, majd további 20 perc alatt készre sütöm.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Ww8gk0ODIns/W4VzOf5fWrI/AAAAAAAADdo/fGyA0YnkYiMv4CdKExYuwcbsDjxi6cc6ACEwYBhgL/s1600/IMG_0049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-Ww8gk0ODIns/W4VzOf5fWrI/AAAAAAAADdo/fGyA0YnkYiMv4CdKExYuwcbsDjxi6cc6ACEwYBhgL/s320/IMG_0049.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hagytam kihülni és kockákra szeleteltem.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nagyon finomra sikeredett, így megtartom a kedvenc receptek között! </div>
<div>
Másnap is nagyon finom, ha éppen marad.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jó étvágyat kíván hozzá! </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--QFt_lNyj7I/W4VrSzqVLUI/AAAAAAAADdU/HPlX1iO8tpwyATVOkMwqz2vTbv-WKyElQCLcBGAs/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="41" data-original-width="95" src="https://1.bp.blogspot.com/--QFt_lNyj7I/W4VrSzqVLUI/AAAAAAAADdU/HPlX1iO8tpwyATVOkMwqz2vTbv-WKyElQCLcBGAs/s1600/katica01.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.schlammdackel.de/?p=17898">Forrás</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
</div>
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-69924896089677537772017-11-10T22:29:00.000+01:002019-02-01T23:09:46.078+01:00Francia parasztkenyér pirított magokkal természetes kovásszal<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-QiR99uE-tzE/WgNymx14DzI/AAAAAAAADcI/sIN2M2XqImgWIe1zD4xn6_5mZOxvpXjqACEwYBhgL/s1600/IMG_1897.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="682" data-original-width="977" height="223" src="https://2.bp.blogspot.com/-QiR99uE-tzE/WgNymx14DzI/AAAAAAAADcI/sIN2M2XqImgWIe1zD4xn6_5mZOxvpXjqACEwYBhgL/s320/IMG_1897.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Mióta kenyereket sütögetek, annak lassan 6 éve mindig foglalkoztatott a természetes kovásszal készült kenyér készítése, ami nem tartalmaz élesztöt. Igaz döcögösen, de azért csak sikerül lassan megismernem a kovászt, hogy hogy kell életre kelteni, és mennyi idöt kelesszem, ahhoz, hogy finom kenyér szülessem belöle.<br />
Kovászom nevelésében Horváth Attilától kaptam segítséget, amit nagyon szépen köszönök! 😍<br />
Az utóbbi idöben leragadtam Ormós Gabriella <a href="http://kovaszlabor.blog.hu/2017/05/30/francia_parasztkenyer_miche_422">Francia Parasztkenyerénél</a>, amit megpróbálok a saját ízlésünkre igazítani, ebben a receptben kicsivel több teljeskiörlésü lisztet használtam és sok-sok pirított magot.<br />
Gabriellának köszönöm a receptet, és a hozzájárulását, hogy Blogomon megoszthatom receptjét! 💗<br />
<br />
Hozzávalók 1 db nagyobb, vagy 2 kisebb cipócskához:<br />
<br />
250 gramm kovász, amilyenetek van<br />
360-380 gramm víz<br />
440 gramm BL80 kenyérliszt<br />
140 gramm teljes kiörlésü búzaliszt<br />
60 gramm joghurt, vagy kefír<br />
5-10 gramm árpamaláta (elhagyható)<br />
15 gramm só (vagy 23 gramm himalája só)<br />
30 gramm kacsazsír (vagy sertészsír, esetleg mangalica)<br />
120 gramm magvak (napraforgó-, tök-, szezám-, lenmag + lenmagpehely)<br />
<br />
1. A liszteket kimérem, hozzá adom az árpamalátát, ha van persze, és a vizet, és ezt jól összevegyítem, hogy ne maradjon száraz liszt a tálban, egy nylonnal letakarva hagyom 1 órát pihenni.<br />
2. Majd hozzáadom a többi hozzávalót a só kivételével, és jól összedagasztom a tésztát, vagy éppen dagasztógépben, aztán hozzáadom a sót, azzal is szépen összedolgozom, egy sima felületü tésztát kell kapni, persze a magok domborodnak benne.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-2WGkZpkdFs8/WgNyhUnF_VI/AAAAAAAADcI/fChlA48CAo03UUAn2_LetRoTcTj0ADgZQCEwYBhgL/s1600/IMG_1858.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="658" data-original-width="786" height="267" src="https://1.bp.blogspot.com/-2WGkZpkdFs8/WgNyhUnF_VI/AAAAAAAADcI/fChlA48CAo03UUAn2_LetRoTcTj0ADgZQCEwYBhgL/s320/IMG_1858.jpg" width="320" /></a></div>
3. Ezután 2 óra pihenö következik letakarva, közben 40 percenként meghajtogatom a tésztát, a képen látható módon.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-BhAtBWbiftA/WgNyhZ9e8JI/AAAAAAAADcI/br2KjPOPgsUBS-LNk5U3bK2882z32I-ogCEwYBhgL/s1600/IMG_1859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="654" data-original-width="859" height="243" src="https://2.bp.blogspot.com/-BhAtBWbiftA/WgNyhZ9e8JI/AAAAAAAADcI/br2KjPOPgsUBS-LNk5U3bK2882z32I-ogCEwYBhgL/s320/IMG_1859.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-NbZIsSnHZqI/WgNyg9i1A8I/AAAAAAAADcI/4SG-1u5h6ZoFOCnlTbg4dg6OlsQzmu3YQCEwYBhgL/s1600/IMG_1860.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="677" data-original-width="883" height="245" src="https://2.bp.blogspot.com/-NbZIsSnHZqI/WgNyg9i1A8I/AAAAAAAADcI/4SG-1u5h6ZoFOCnlTbg4dg6OlsQzmu3YQCEwYBhgL/s320/IMG_1860.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-UaR6tVfGsjg/WgNypY6G2OI/AAAAAAAADcI/ogsHBNzomlgJVAxpAC_ypS6XUuUV5Y4OACEwYBhgL/s1600/IMG_1861.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="473" data-original-width="929" height="162" src="https://3.bp.blogspot.com/-UaR6tVfGsjg/WgNypY6G2OI/AAAAAAAADcI/ogsHBNzomlgJVAxpAC_ypS6XUuUV5Y4OACEwYBhgL/s320/IMG_1861.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-cxnk8zuu988/WgNyiVWWWZI/AAAAAAAADcI/QCoZQcMLhFkd26O8xUDeKPe7JW6ZMbxPwCEwYBhgL/s1600/IMG_1862.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="632" data-original-width="853" height="237" src="https://4.bp.blogspot.com/-cxnk8zuu988/WgNyiVWWWZI/AAAAAAAADcI/QCoZQcMLhFkd26O8xUDeKPe7JW6ZMbxPwCEwYBhgL/s320/IMG_1862.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-e8Femj_V4KQ/WgNyiquGOHI/AAAAAAAADcI/2jW0elm823A_DpiyXna_MoxvGfFIFAr4gCEwYBhgL/s1600/IMG_1863.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="645" data-original-width="686" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-e8Femj_V4KQ/WgNyiquGOHI/AAAAAAAADcI/2jW0elm823A_DpiyXna_MoxvGfFIFAr4gCEwYBhgL/s320/IMG_1863.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-pCPVKmwBIYE/WgNyjNCb22I/AAAAAAAADcI/yxEKOlV2Gj8YhAFh4KnPJ2ZpWtL40kjCgCEwYBhgL/s1600/IMG_1864.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="665" data-original-width="735" height="289" src="https://3.bp.blogspot.com/-pCPVKmwBIYE/WgNyjNCb22I/AAAAAAAADcI/yxEKOlV2Gj8YhAFh4KnPJ2ZpWtL40kjCgCEwYBhgL/s320/IMG_1864.jpg" width="320" /></a></div>
4. Az utolsó hajtogatástól számolva 20 perc elteltével megformázzom a tésztát, majd az aljával felfelé lisztezett szakajtóban, vagy lisztezett konyharuhával kibélelt kosárba teszem és egy nagyobb nylont húzok rá. Szobahömérsékleten kelesztem 2-4 órán keresztül, attól függöen, hogy mennyire gyorsan kel a tészta. Ez egy kicsit még nehezen megy nekem is, mert az élesztövel készült kenyereknél egyértelmübb a megkelt állapot, mint a kovászos kenyereknél.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QfXnHv1GOnM/WgNyjyI8bLI/AAAAAAAADcI/5jMqld_3cfMtYhDvzwcirJWIHMZCRagxACEwYBhgL/s1600/IMG_1870.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="657" data-original-width="991" height="212" src="https://3.bp.blogspot.com/-QfXnHv1GOnM/WgNyjyI8bLI/AAAAAAAADcI/5jMqld_3cfMtYhDvzwcirJWIHMZCRagxACEwYBhgL/s320/IMG_1870.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-T5XtdmJEypI/WgNykVk9_qI/AAAAAAAADcI/fxB99g86PwsUAzEgZ-NWcxRgm6a9LTCZwCEwYBhgL/s1600/IMG_1885.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="484" data-original-width="705" height="219" src="https://2.bp.blogspot.com/-T5XtdmJEypI/WgNykVk9_qI/AAAAAAAADcI/fxB99g86PwsUAzEgZ-NWcxRgm6a9LTCZwCEwYBhgL/s320/IMG_1885.jpg" width="320" /></a></div>
5. A sütöt felmelegítem közben 250 fokra, kövel vagy tepsivel együtt, attól függöen, hogy min szeretném sütni a kenyeret. A sütö aljába teszek egy kicsi fém tálba vizet, ez gondoskodik a gözösítésröl sütés közben.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Tqixe99GYbI/WgNyk1UOXpI/AAAAAAAADcI/NM1lzW_7aSUEeLYm1gYJjaROdlLk-Oh7wCEwYBhgL/s1600/IMG_1886.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="621" data-original-width="810" height="245" src="https://3.bp.blogspot.com/-Tqixe99GYbI/WgNyk1UOXpI/AAAAAAAADcI/NM1lzW_7aSUEeLYm1gYJjaROdlLk-Oh7wCEwYBhgL/s320/IMG_1886.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LTCUGhB_0BI/WgNylg_5htI/AAAAAAAADcI/6zfshMXm1G4HSkK7Z9cWcxpPWc0OSkzkQCEwYBhgL/s1600/IMG_1891.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="622" data-original-width="963" height="206" src="https://1.bp.blogspot.com/-LTCUGhB_0BI/WgNylg_5htI/AAAAAAAADcI/6zfshMXm1G4HSkK7Z9cWcxpPWc0OSkzkQCEwYBhgL/s320/IMG_1891.jpg" width="320" /></a></div>
A megkelt tésztát sütöpapírra borítom, tetszölegesen egy pengével bemetszem, mintázom a kenyeret, majd a forró tepsire húzom papírral együtt, és sütöbe teszem.<br />
15-20 percet sütöm 250 fokon, ezalatt szépen megemelkedik a tészta és eléri végleges formáját, majd leveszem a höt 200 fokra, és így sütöm további 30-35 percig. Nem szeretem a nagyon barnára sütött kenyeret, ezért ügyelek rá, hogy inkább világosabb barna maradjon.<br />
A képen látható cipók 1,5 adagból készültek.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-INdRWAmUFe0/WgNymUIV1WI/AAAAAAAADcI/p9GcTzGn1YML3E7NG9eLgldrClM5u1x5ACEwYBhgL/s1600/IMG_1895.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="682" data-original-width="859" height="254" src="https://1.bp.blogspot.com/-INdRWAmUFe0/WgNymUIV1WI/AAAAAAAADcI/p9GcTzGn1YML3E7NG9eLgldrClM5u1x5ACEwYBhgL/s320/IMG_1895.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ca2Xd5crXK0/WgNyniV5TgI/AAAAAAAADcI/hU7LM7kdHYMKIWVoHRkt0CV4j7nJs3HaQCEwYBhgL/s1600/IMG_1905.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="595" data-original-width="974" height="195" src="https://1.bp.blogspot.com/-ca2Xd5crXK0/WgNyniV5TgI/AAAAAAAADcI/hU7LM7kdHYMKIWVoHRkt0CV4j7nJs3HaQCEwYBhgL/s320/IMG_1905.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jó sütögetést és jó étvágyat kíván! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QlUFOnfNjog/WgNynwsErmI/AAAAAAAADcI/vYiI0FDD6nUnTk7Z501WYVvttuthwmUGgCEwYBhgL/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="41" data-original-width="95" src="https://3.bp.blogspot.com/-QlUFOnfNjog/WgNynwsErmI/AAAAAAAADcI/vYiI0FDD6nUnTk7Z501WYVvttuthwmUGgCEwYBhgL/s1600/katica01.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: "Source Sans Pro"; font-size: 16px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 22px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-82810654569073643182017-10-02T23:11:00.001+02:002019-02-01T23:11:56.903+01:00Túrós lepény, ahogy én tanultam<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-LhRfnWQh-nk/WdKrdZHb_UI/AAAAAAAADa0/rF9ew-GxEXEdaY3xkG3UvXMMhPUE8PzQQCLcBGAs/s1600/22264689_1506772782740408_1642134621_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="540" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-LhRfnWQh-nk/WdKrdZHb_UI/AAAAAAAADa0/rF9ew-GxEXEdaY3xkG3UvXMMhPUE8PzQQCLcBGAs/s320/22264689_1506772782740408_1642134621_n.jpg" width="180" /></a></div>
<br />
Mondhatom, hogy ez az egyik nagy kedvencünk, ami a hagyományos kelt tésztákat illeti! Szinte ezzel nöttem fel, nagyobb ünnepekkor, lakodalmakra, keresztelöre mindig készült ilyen nálunk.<br />
Legtöbbször kemencében sütötték, ha lehetöség volt rá, fekete lemezböl készült tepsiben, aminek az átméröje 32-34 cm körül van, szinte tepsinként változó a méret. Nekem 2 db ilyen tepsim van, de mivel dupla adag készült, így a pizza sütö tepsimet is elö kellett vennem, abba tettem sütöpapírt és úgy sütöttem készre, az is nagyon jól müködött<br />
<br />
A recept 2 túrós lepényhez való mennyiség (32 cm átmérüjü tepsihez) , egyet nem érdemes sütni, mert gyorsan fogy ...<br />
<br />
A tészta: 50 dkg finomliszt<br />
250 ml langyos tej<br />
3 dkg friss élesztö<br />
3 dkg cukor<br />
1 mokkás kanálnyi só<br />
1 nagyobb tojás (L vagy XL)<br />
8 dkg olvasztott vaj<br />
4 dkg étolaj<br />
<br />
Túró töltelék:<br />
1 kg tehéntúró<br />
1 citrom reszelt héjja<br />
2 csg. vaníliás cukor<br />
2 db tojás<br />
2-3 evökanál búzadara<br />
20 dkg cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)<br />
csipetnyi só<br />
mazsola, aki szereti<br />
<br />
Kenéshez 1 kisebb tojás, zsír és liszt<br />
<br />
1. A lisztet átszitálom, a tejet langyosra melegítem, a liszt közepébe mélyedést csinálok, abba öntöm a tejet, belemorzsolom az élesztöt és a cukrot is hozzáadom, hagyom 5-10 percig felfutni, jöhet bele a tojás és a só, így összeállítom a tésztát, és ekkor tetszem hozzá az olvasztott vajat és az étolajat, aztán jó alaposan kidagasztom a tésztát, majd hagyom duplájára kelni.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-n_HDeNn_16A/WdKnpP0n8dI/AAAAAAAADac/nefoi6euh5EqAnfyPemeBJya_dkYHQ3rACLcBGAs/s1600/T%25C3%25BAr%25C3%25B3s%2Blep%25C3%25A9ny%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-n_HDeNn_16A/WdKnpP0n8dI/AAAAAAAADac/nefoi6euh5EqAnfyPemeBJya_dkYHQ3rACLcBGAs/s320/T%25C3%25BAr%25C3%25B3s%2Blep%25C3%25A9ny%2B1.jpg" width="320" /></a></div>
2. Ketté osztom a tésztát, ami kb. 50 dkg-s lesz és köralakúra elnyújtom, a kizsírozott, kilisztezett tepsibe teszem az elnyújtott tésztát, és szépen beleizgazítom, hogy szép formája legyen, majd hagyom így kb. 20-30 percig kelni, a szélét megkenem tojással, és a közepét is egy kicsit, hogy jobban odatapadjon a túró.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tZmyHVsaTIs/WdKnpVUmJnI/AAAAAAAADak/xsY0GAx2GqQ2hKxxtrSjHsLw7jvEyrxtACEwYBhgL/s1600/T%25C3%25BAr%25C3%25B3s%2Blep%25C3%25A9ny%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-tZmyHVsaTIs/WdKnpVUmJnI/AAAAAAAADak/xsY0GAx2GqQ2hKxxtrSjHsLw7jvEyrxtACEwYBhgL/s320/T%25C3%25BAr%25C3%25B3s%2Blep%25C3%25A9ny%2B2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-nCYHncDmkzk/WdKnpHZ2W4I/AAAAAAAADag/ZfVlUeQTArsTTRnf_qX-bBR1jZDS9R0swCEwYBhgL/s1600/IMG_1545.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="823" data-original-width="1187" height="221" src="https://4.bp.blogspot.com/-nCYHncDmkzk/WdKnpHZ2W4I/AAAAAAAADag/ZfVlUeQTArsTTRnf_qX-bBR1jZDS9R0swCEwYBhgL/s320/IMG_1545.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3. A sütöt elömelegítem 200-210 fokra, mire a túró rákerül, addig felmelegszik a sütö is.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4. Közben elkészítem a túrót is, a hozzávalókat alaposan összekeverem, ha esetleg a túró nagyon darabos, akkor villával egy kicsit össze szoktam törni. A tölteléket is két felé osztom, és elegyengetem a kelt tészta tetején, aki szereti a mazsolát azt is tehet bele ízlés szerint. Lehet a túróba is keverni vagy a tetején szépen elosztani. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VTu5stXBqPU/WdKnotwC3sI/AAAAAAAADaY/VYjXUNPdcKg2-YNxS1mcfEZShV3KHo-9ACEwYBhgL/s1600/IMG_1552.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="806" data-original-width="924" height="279" src="https://3.bp.blogspot.com/-VTu5stXBqPU/WdKnotwC3sI/AAAAAAAADaY/VYjXUNPdcKg2-YNxS1mcfEZShV3KHo-9ACEwYBhgL/s320/IMG_1552.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zhyYK0qdCYk/WdKnoDTdvmI/AAAAAAAADaU/jIVu1XS54kwmNYmka8XiVAU-OkTkPx9CwCEwYBhgL/s1600/IMG_1554.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="834" data-original-width="1280" height="208" src="https://1.bp.blogspot.com/-zhyYK0qdCYk/WdKnoDTdvmI/AAAAAAAADaU/jIVu1XS54kwmNYmka8XiVAU-OkTkPx9CwCEwYBhgL/s320/IMG_1554.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5. 20-25 perc alatt készre sütöm, kicsit várok (2-3 percet) és kiemelem egy nagy kés vagy valamilyen fordító lapát segítségével a készre sült lepényt egy rácsra, azon hagyom kihülni, így nem "izzad" be az alja.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Langyosra hütve már szeletelhetö, ilyenkor a legfinomabb, de természetesen teljesen kihülve is isteni finom.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sok sikert az elkészítéshez és jó étvágyat kíván! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-d0aMy1lJks0/WdKnplxV0xI/AAAAAAAADao/Xpyy7jHeKWgyvCvviSUQXoyjtXt57zDDACEwYBhgL/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="41" data-original-width="95" src="https://3.bp.blogspot.com/-d0aMy1lJks0/WdKnplxV0xI/AAAAAAAADao/Xpyy7jHeKWgyvCvviSUQXoyjtXt57zDDACEwYBhgL/s1600/katica01.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-70417362541857259862017-08-20T19:56:00.001+02:002019-02-01T23:11:27.838+01:00Mákos koszorú (2)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kedvencünk a mákos kalács, ezért ha választani kell, akkor ez készül, inkább, mint diós. Most egy kedves Ismerösöm (Horváth Beatrix) jóvoltából hozzájutottam friss termelöi mákhoz, abból készült a mai koszorú. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-5RdIDWjKW0k/WZnLpWdZquI/AAAAAAAADZo/3z4PsiP4XCocPfpeCLa1V2i3NZfDfBXAgCEwYBhgL/s1600/IMG_1423.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="769" data-original-width="1182" height="208" src="https://2.bp.blogspot.com/-5RdIDWjKW0k/WZnLpWdZquI/AAAAAAAADZo/3z4PsiP4XCocPfpeCLa1V2i3NZfDfBXAgCEwYBhgL/s320/IMG_1423.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Hozzávalók a tésztához: 40 dkg finomliszt<br />
2 dl langyos tej<br />
2,4 dkg friss élesztö<br />
4 dkg puha vaj<br />
4 evökanál porcukor<br />
1 csg. vaníliás cukor<br />
1 db egész tojás<br />
csipetnyi só<br />
1 mokkáskanál reszelt citromhéj<br />
<br />
Mákos töltelék: 22 dkg darált mák<br />
15 dkg cukor<br />
1 dl meleg tej<br />
1 csg. vaníliás cukor<br />
1 teáskanálnyi reszelt citromhéj<br />
<br />
Diós töltelék: 18 dkg darált dió<br />
12 dkg cukor<br />
1 csg. vaníliás cukor<br />
resztelt citromhéj<br />
50 ml meleg tej<br />
<br />
Cukormáz: kb. 7-8 dkg porcukor és citromlé<br />
<br />
1. A tojást felütöm 1 evökanálnyi tejjel jól elkeverem, annyit hagyok belöle, hogy le tudjam majd kenni a tésztát. (valahol mindig zavar, ha 1 tojást "elpocsékolok" a kenésre, mert általában nem kell annyi)<br />
2. A tészta hozzávalóiból egy lágy hólyagos tésztát dagasztok, majd 20 percig hagyom pihenni,<br />
utána újra átgyúrom, 30 percig kelesztem, ezek az idök nagyon melegben rövidülnek, hidegben tovább is tarthat.<br />
3. Közben elkészítem a tölteléket. A tejet felmelegítem, a többi száraz hozzávalót összekeverem, a meleg tejet hozzáöntöm, félre teszem. A diótöltelékkel ugyanígy járok el.<br />
4. A tésztát téglalap alakúra nyújtom, majd megkenem a töltelékkel és feltekerem, mint a beiglit, a képen látható módon hosszában kétfelé vágom és össszecsavarom, próbálva, úgy, hogy a töltelékes rész mindig felül legyen, sütöpapírral bélelt tepsibe teszem, koszorú alakra igazítom<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-3hqZDH2GcF4/WZnLpkCKwyI/AAAAAAAADZs/QbJfbaVo-KgEwl2Bt1SYrke4aKR7b7EMwCEwYBhgL/s1600/m%25C3%25A1kos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-3hqZDH2GcF4/WZnLpkCKwyI/AAAAAAAADZs/QbJfbaVo-KgEwl2Bt1SYrke4aKR7b7EMwCEwYBhgL/s320/m%25C3%25A1kos.jpg" width="320" /></a></div>
.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
5. Hagyom 30 percig újra kelni, majd bekapcsolom a sütöt 180 fokra, amíg ez bemelegszik, még kel a tésztám, akkor lekenem tojással és a tepsit befújom egy kicsit vízzel a kalács mellett, kb. 35-40 percig sütöm.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-G0MlbLeN23A/WZnLomHSg2I/AAAAAAAADZw/gB0GFt1gWGUeLFb5jV5Ov7kFPMMMdt9gwCEwYBhgL/s1600/IMG_1406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="951" height="279" src="https://4.bp.blogspot.com/-G0MlbLeN23A/WZnLomHSg2I/AAAAAAAADZw/gB0GFt1gWGUeLFb5jV5Ov7kFPMMMdt9gwCEwYBhgL/s320/IMG_1406.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NVBjr2BxWEo/WZnLo6roU-I/AAAAAAAADZ4/PGnFpwFmGysLnXzKz6r0o4TKzmRJoMUwQCEwYBhgL/s1600/IMG_1408.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1034" height="263" src="https://1.bp.blogspot.com/-NVBjr2BxWEo/WZnLo6roU-I/AAAAAAAADZ4/PGnFpwFmGysLnXzKz6r0o4TKzmRJoMUwQCEwYBhgL/s320/IMG_1408.jpg" width="320" /></a></div>
6. Egy pár evökanál tejet és egy diónyi vajat összemelegítek, és 30 perc után ezzel meglocsolom a sülö tésztát, ettöl szaftosabb lesz, és nem szárad ki olyan gyorsan.<br />
7. A porcukrot elkeverem annyi citromlével, hogy sürü massza legyen, mikor kiveszem a kalácsot a sütöböl azonnal lekenem ezzel a cukormázzal és hagyom kihülni.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-DOK_nzuB1J4/WZnND0AwkVI/AAAAAAAADZ8/N7lhkuDJAa4lZaWtnGS6_W-F9Ws4R6toQCLcBGAs/s1600/IMG_1412.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="843" data-original-width="920" height="293" src="https://3.bp.blogspot.com/-DOK_nzuB1J4/WZnND0AwkVI/AAAAAAAADZ8/N7lhkuDJAa4lZaWtnGS6_W-F9Ws4R6toQCLcBGAs/s320/IMG_1412.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-5bGifoVzKMg/WZnLnqbenCI/AAAAAAAADZw/8Wu8m9kIXlA0XZ1Mt_uRZIFZgnNVX-sqwCEwYBhgL/s1600/IMG_1422.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1066" height="256" src="https://3.bp.blogspot.com/-5bGifoVzKMg/WZnLnqbenCI/AAAAAAAADZw/8Wu8m9kIXlA0XZ1Mt_uRZIFZgnNVX-sqwCEwYBhgL/s320/IMG_1422.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Még másnap is finom, mert a töltelék és a cukormáz nem hagyja kiszáradni a tésztát.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Jó étvágyat kíván!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cqPD85onwXk/UbSfM4q8KCI/AAAAAAAABEQ/tuJzyxNs3PM/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-cqPD85onwXk/UbSfM4q8KCI/AAAAAAAABEQ/tuJzyxNs3PM/s1600/katica01.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-44672236715640149672017-05-21T21:47:00.001+02:002019-02-01T23:14:07.009+01:00Rebarbarás torta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Ta6QShD5Bt8/WSHsYNKoFMI/AAAAAAAADX4/w8THJ5u-B7k5ox3nfyLXzgdGIVoqZJbkACLcB/s1600/IMG_0580.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://3.bp.blogspot.com/-Ta6QShD5Bt8/WSHsYNKoFMI/AAAAAAAADX4/w8THJ5u-B7k5ox3nfyLXzgdGIVoqZJbkACLcB/s320/IMG_0580.jpg" width="320" /></a></div>
A múlt héten újra Lumara bemutatóra vetett a sors, itt mindig tanulok valamit.<br />
Most ezt a rebarbarás tortát készítette el nekünk kóstolónak a Tanácsadó, hogy mennyire ízlett, hát ennyire, hogy hétvégére el is készítettem.<br />
Ez egy ilyen kívülröl "csupasz" tortácska, de azt mondják, hogy ez a divat :)<br />
<br />
Kicsit macerásnak tünik, de viszonylag gyorsan elkészíthetö, csak kell hozzá egy kis idöbeosztás.<br />
<br />
Hozzávalók: 4 db tojás<br />
16 dkg cukor<br />
16 dkg liszt<br />
1 teáskanál sütöpor<br />
1 evökanál kakaópor (cukormentes)<br />
<br />
A töltelékhez: 5 dkg vaj<br />
50 dkg rebarbara (már megpucolt állapotban ennyi)<br />
4 evökanál cukor<br />
1,5 dl víz<br />
3 dkg étkezési keményítö, vagy pudingpor<br />
<br />
Díszítéshez, illetve töltelék:<br />
500 ml tejszín<br />
2 csg. habfix<br />
5 dkg cukor<br />
5 dkg vaj<br />
5 dkg hasított mandula, vagy valami hasonló<br />
<br />
1. Elöször a tölteléket készítettem el, a rebarbarát megpucoltam, a vajat megolvasztottam, rá a rebarbarát, és a cukrot, kb. 5-6 percig hagytam párolódni folyamatosan kevergetve. A keményítöt feloldottam a vízben és hozzáöntöttem, összerottyantottam, féltetettem, teljesen ki kell hülnie.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CW_IyNmviLk/WSHsbtlDDmI/AAAAAAAADYM/mFrssMlMnEM_Nr1uF0pRcXQh1Yh1Mr0DwCLcB/s1600/Raberber%2Bkuchen%2B%2528Lumara%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-CW_IyNmviLk/WSHsbtlDDmI/AAAAAAAADYM/mFrssMlMnEM_Nr1uF0pRcXQh1Yh1Mr0DwCLcB/s320/Raberber%2Bkuchen%2B%2528Lumara%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Slk3I9jCby8/WSHs-5dNfeI/AAAAAAAADYU/Yt936pABz60evxcM0UB4boVe8rEhLUybgCLcB/s1600/rebarbara%2Bkuchen%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-Slk3I9jCby8/WSHs-5dNfeI/AAAAAAAADYU/Yt936pABz60evxcM0UB4boVe8rEhLUybgCLcB/s320/rebarbara%2Bkuchen%2B3.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-86Nt73zwW1E/WSHtZQCPcAI/AAAAAAAADYw/R_36K-lulvw4GkTpZDbLVGR_HH_V-798wCLcB/s1600/IMG_0565.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="284" src="https://1.bp.blogspot.com/-86Nt73zwW1E/WSHtZQCPcAI/AAAAAAAADYw/R_36K-lulvw4GkTpZDbLVGR_HH_V-798wCLcB/s320/IMG_0565.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2. A sütöt elömelegítettem 175 fokra, a tojást a cukorral habbá verem, fontos, hogy minimum 4 percig verjük a habot, akkor lesz jó tartása (a piskóta tekercsnél is így készítem), majd óvatosan beleforgatom a sütöporral elkevert lisztet, a formát vékonyan megkenem vajjal, és belisztezem, beletöltöm a masszát, és kb. 2-3 evökanálnyit visszatartottam, ahhoz hozzákevertem a cukormentes kakaót, és a képen láthatóan elosztottam a tetején, majd egy villa segítségével összekevertem.</div>
30 perc alatt készre sütöttem, ezt is hagytam kihülni.<br />
Ezt a két munkafolyamatot már tegnap ellkészítettem, így volt ideje mind a rebarbarának, mind a piskótának kihülnie.<br />
3. A piskótalapot ketté vágtam, a vastagabb rész maradt alul, a tetejét egy 16 cm átméröjü<br />
formával kiszúrtam, és a kiszúrt részt egy késes aprítóba morzsává daráltam.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nCkfXPzcbzY/WSHtaBg0B0I/AAAAAAAADY4/TyKbTG5oBtM1QSSjnG3Gd6_6TSAU8hzAgCLcB/s1600/IMG_0564.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://3.bp.blogspot.com/-nCkfXPzcbzY/WSHtaBg0B0I/AAAAAAAADY4/TyKbTG5oBtM1QSSjnG3Gd6_6TSAU8hzAgCLcB/s320/IMG_0564.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-IOqZhTyki6M/WSHtaLv7wTI/AAAAAAAADY0/DZMApcAErDAYc1ItHCL2Ds48g-LHGJn6wCLcB/s1600/IMG_0576.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://3.bp.blogspot.com/-IOqZhTyki6M/WSHtaLv7wTI/AAAAAAAADY0/DZMApcAErDAYc1ItHCL2Ds48g-LHGJn6wCLcB/s320/IMG_0576.jpg" width="320" /></a></div>
4. A vajat egy teflonban megolvasztottam, hozzáadtam a cukrot és a mandulát, enyhén megpirítottam, majd belekevertem a piskóta morzsát, egy párszor átforgattam, egy lapos tányérra borítva hagytam ezt is kihülni.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7yTWHrxPPFw/WSHtaxD_c8I/AAAAAAAADZE/MzUoh5zCsQwACYH2USFsUq1ySJnDdeETgCLcB/s1600/rebarbara%2Bkuchen%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-7yTWHrxPPFw/WSHtaxD_c8I/AAAAAAAADZE/MzUoh5zCsQwACYH2USFsUq1ySJnDdeETgCLcB/s320/rebarbara%2Bkuchen%2B2.jpg" width="320" /></a></div>
5. A tejszínt a habfixálóval habbá vertem, a rebarbara tölteléket rákentem az alsó lapra, erre jött egy réteg tejszín, ami díszítéshez kellett annyit tettem belöle félre. Majd a tetejét rátettem és így ment a hütöbe 2 órára, a mandulás morzsát, ami nagyon finom ropogós lett, a közepébe töltöttem, tejszínnel díszítettem és így tálaltam.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yI9bxNef2Yo/WSHtalqlc2I/AAAAAAAADY8/W82J7Ujhkl8SKTGmdfeCRDl54j1MC6ywACLcB/s1600/IMG_0588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://2.bp.blogspot.com/-yI9bxNef2Yo/WSHtalqlc2I/AAAAAAAADY8/W82J7Ujhkl8SKTGmdfeCRDl54j1MC6ywACLcB/s320/IMG_0588.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jó étvágyat kíván hozzá! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-UfbxCqY_VLM/WSHtawhjMfI/AAAAAAAADZA/6z3pbKknzXUJop3TQGyrBKmFpfLV_ErhQCLcB/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-UfbxCqY_VLM/WSHtawhjMfI/AAAAAAAADZA/6z3pbKknzXUJop3TQGyrBKmFpfLV_ErhQCLcB/s1600/katica01.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-10782925513496382332017-04-25T07:05:00.000+02:002019-02-01T23:15:27.851+01:00Rebarbarás pite másképp<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_2nDi-vD9BY/WP7XeMcjbPI/AAAAAAAADWY/lDJVdgIxVII3ie7YXvhc9EaYwPRkFOOuACLcB/s1600/IMG_0092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://1.bp.blogspot.com/-_2nDi-vD9BY/WP7XeMcjbPI/AAAAAAAADWY/lDJVdgIxVII3ie7YXvhc9EaYwPRkFOOuACLcB/s320/IMG_0092.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Egy újabb német <a href="http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/40141-rzpt-saftiger-rhabarberkuchen">recept</a>, a neten keresgetve a már megvett rebarbara gyors felhasználására.<br />
Aki szereti a kicsit savanykás ízt, annak pontosan ez a megfelelö süti, a tészta és a tejfölös öntet, elég édes, hogy ellensúlyozza a rebarbara savanykás ízét.<br />
<br />
Szóval a recept egy 26x39 cm-es tepsihez, ha kicsivel nagyobb nem baj, mert még nyújtható lett volna a tészta. (Az eredeti recept egy 28 cm-es kerek formához való, én átszámoltam a tepsi mérethez a hozzávalókat)<br />
<br />
Tésztához: 37,5 dkg finomliszt<br />
11 dkg cukor<br />
1 csg. vaníliás cukor<br />
1 csipet só<br />
2 kisebb tojás<br />
19 dkg vaj, vagy rama<br />
4 dkg darált mandula, vagy dió, mogyoró, ami van<br />
<br />
Töltelék: 1,2 kg rebarbara már megpucolt állapotban<br />
6 db tojás<br />
2 pohár tejföl (400 g)<br />
1,5 csg. vaníliás pudingpor vagy 6 dkg étkezési keményítö<br />
18 dkg cukor<br />
2 csg. vaníliás cukor<br />
4 dkg darált mandula, vagy dió<br />
2 evökanál édes morzsa, vagy zsemlemorzsa<br />
1. A tészta hozzávalóit jól összegyúrtam, fél órára hütöbe tettem.<br />
2. A rebarbarát meghámoztam, apró darabokra vágtam.<br />
3. A tölteléket is elkészítem: a tojást, cukrokat, tejfölt, pudingport egynemüvé, csomómentesre elkavarni, a rebarbarát beleforgatni.<br />
4. A tesztát egy sütöpapíron tepsi nagyságától kicsivel nagyobbra nyújtani, hogy legyen 1,5-2 cm pereme, ne folyjon a tészta alá a tejfölös mix.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-NTPpvyiJRTc/WP7XcQWA0UI/AAAAAAAADWI/vgaGoXvvSSgi1slqzQ0bi5eZkzNt3DGPwCLcB/s1600/IMG_0080.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-NTPpvyiJRTc/WP7XcQWA0UI/AAAAAAAADWI/vgaGoXvvSSgi1slqzQ0bi5eZkzNt3DGPwCLcB/s320/IMG_0080.jpg" width="320" /></a></div>
5. A tésztát megszórtam elöször zsemlemorzsával, arra rá a darált mandula, vagy dió és a tölteléket szépen elterítettem rajta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ziKagcQbXMc/WP7XcqAA7zI/AAAAAAAADWQ/LV6P7meoecYseRmmtBn_nd-tiPVfmEP2QCLcB/s1600/IMG_0083.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://3.bp.blogspot.com/-ziKagcQbXMc/WP7XcqAA7zI/AAAAAAAADWQ/LV6P7meoecYseRmmtBn_nd-tiPVfmEP2QCLcB/s320/IMG_0083.jpg" width="320" /></a></div>
6. Elömelegített sütöben 180 fokon sütöttem 1 órát.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-CN_irXZIYwg/WP7XdlHxjnI/AAAAAAAADWU/k4hCi6wnjVknp2JAnyVqm0qj7BGlG0T2QCLcB/s1600/IMG_0091.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="186" src="https://3.bp.blogspot.com/-CN_irXZIYwg/WP7XdlHxjnI/AAAAAAAADWU/k4hCi6wnjVknp2JAnyVqm0qj7BGlG0T2QCLcB/s320/IMG_0091.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Kihülés után (2-3 óra) kockára szeletelve porcukorral meghintve tálaltam.<br />
<br />
Jó étvágyat kíván hozzá!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-3MYE5IYFC3U/WP7XeFrQF-I/AAAAAAAADWc/LbZ40HGbiXAStxsUrvkCMdxY4GXTGIWRwCLcB/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-3MYE5IYFC3U/WP7XeFrQF-I/AAAAAAAADWc/LbZ40HGbiXAStxsUrvkCMdxY4GXTGIWRwCLcB/s1600/katica01.png" /></a></div>
<br />
<br />Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-72200650352763355792017-01-17T16:03:00.002+01:002023-01-26T08:22:22.308+01:00Tejes kifli <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-N2GY96o15co/WH4xbInwv_I/AAAAAAAADVA/mLGaAPSvOvE_VSOWyYaOWwBhTiAsuXMMwCLcB/s1600/IMG_6922.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://4.bp.blogspot.com/-N2GY96o15co/WH4xbInwv_I/AAAAAAAADVA/mLGaAPSvOvE_VSOWyYaOWwBhTiAsuXMMwCLcB/s320/IMG_6922.jpg" width="320" /></a></div>
Nos újra a kenyeres csoportban bukkantam erre a csoda finom kifli receptre, Nagy István tette közé, természetesen nekem ezt is ki kellett próbálnom, hát nem csalódtam, ez is nagyon finom.<br />
<br />
Hozzávalók: 45 dkg finomliszt<br />
20 dkg BL 80 kenyérliszt<br />
3 dkg éleszt<span style="background-color: white; font-family: trebuchet; font-size: 14px;">ő</span><br />
5 dkg kacsazsír, vagy éppen vaj<br />
3 dkg cukor<br />
1,5 dkg só<br />
1,5 dkg árpa, vagy rozsmalátaliszt (elhagyható)<br />
3-4 dl tej (ez liszt <span style="font-family: trebuchet;"><span class="MUxGbd wuQ4Ob WZ8Tjf" style="background-color: white; font-size: 14px; margin-bottom: 0px; padding-top: 0px;">m</span><span style="background-color: white; font-size: 14px;">inőségfüggő</span></span>)<br />
<br />
A hozzávalókból rugalmas, a kenyértésztánál talán kicsit lágyabb tésztát dagasztottam, hagytam 1 órát kelni.<br />
12 db-ra osztottam, ami kb. 95-100 grammos tésztácskák lettek, ezeket gömbölyítettem, majd letakarva hagytam 10-15 percet pihenni.<br />
Enyhén lisztes felületen háromszög vagy ovális alakúra kell elnyújtani, amit az alábbi videóban egy másik kifli formázásánál mutatok Nektek, ett<span style="background-color: white; font-family: trebuchet; font-size: 14px;">ől</span> egy kicsivel hosszúkásabbra kell nyújtani, hogy több tekerés legyen a kiflin:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dz8sE3d_6OEuqwssVLBnvZSNNhN93ZWa92nz-g2FeBQmeUQ0cAv-1VwK20sXHkTUJUMITNcq3lveklv21J_mg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
Sütőpapírral bélelt tepsire raktam a kifliket és egy nagy nylonnal letakarva hagytam újra kb. 1 órát kelni, figyelni kell, mert ha melegebb a lakás, hamarabb kell a tészta.<br />
<br />
A süt<span style="background-color: white; font-family: trebuchet; font-size: 14px;">őt</span> közben előmelegítettem 220 fokra, a kifliket alaposan befújtam vízzel és 13-15 perc alatt készre sütöttem <span style="background-color: white; font-family: trebuchet; font-size: 14px;">ő</span>ket.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-SSn1wqpV7S4/WH4xevUkAWI/AAAAAAAADVE/7WOM-FKw1OM3kBgBMfYuzCDxWUeHhwejwCEw/s1600/IMG_6930.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://2.bp.blogspot.com/-SSn1wqpV7S4/WH4xevUkAWI/AAAAAAAADVE/7WOM-FKw1OM3kBgBMfYuzCDxWUeHhwejwCEw/s320/IMG_6930.jpg" width="320" /></a></div>
Nagyon szép, és finom kifliket kaptam, amit szívből ajánlok megsütésre!<br />
<br />
Sok sikert és jó étvágyat kíván hozzá!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-YFipYf41oUc/WH4xgT60m2I/AAAAAAAADVI/c7LyB-dhF_o4PSaxY1opZV3ZBpq9GbC5gCLcB/s1600/katica01.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-YFipYf41oUc/WH4xgT60m2I/AAAAAAAADVI/c7LyB-dhF_o4PSaxY1opZV3ZBpq9GbC5gCLcB/s1600/katica01.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-84824591377004416322017-01-11T16:04:00.000+01:002019-02-01T23:16:54.928+01:00Gyömbéres zeller saláta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EkAdPKRs5jU/WHJ30efg8EI/AAAAAAAADTU/Dc178MEOPe8CoA_l4zWmzsqmEmDMwm5BACLcB/s1600/IMG_6852.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://1.bp.blogspot.com/-EkAdPKRs5jU/WHJ30efg8EI/AAAAAAAADTU/Dc178MEOPe8CoA_l4zWmzsqmEmDMwm5BACLcB/s320/IMG_6852.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Barátnömnél ettünk ilyen zeller salátát a nyáron, hát elég sok idöbe telt mire én is elkészítettem.<br />
Vízkereszti sült halhoz volt köret.<br />
<br />
Hozzávalók: 50 dkg zeller már meghámozva és lereszelve<br />
2 teás kanál lereszelt gyömbér<br />
3 teás kanál cukor<br />
2 teás kanál só<br />
1 dl hideg víz<br />
1 dl a vízböl, amiben a zeller fött<br />
1 citrom leve<br />
Díszítéshez egy szelet citrom és egy kevés petrezselyemzöld<br />
<br />
1. A zeller megpucoltam és durva csíkokra reszeltem, vágni is lehet, de akkor nem lesz teljesen<br />
egyforma.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-mVspqcBuJoU/WHJ30k3fhfI/AAAAAAAADTY/HYVsNmo6-LQUX4odf-d_SXkIitAezGNugCEw/s1600/IMG_6827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="189" src="https://3.bp.blogspot.com/-mVspqcBuJoU/WHJ30k3fhfI/AAAAAAAADTY/HYVsNmo6-LQUX4odf-d_SXkIitAezGNugCEw/s320/IMG_6827.jpg" width="320" /></a></div>
2. A gyömbért, cukrot, sót, citromlevet és a hideg vizet összekevertem egy tálban.<br />
3. Forrásban lévö vízbe dobtam és pontosan 3 percig föztem, majd a fözö vízböl 1 dl-t az elökészített léhez öntöttem, a zellert leszürtem és a léhez kevertem, még forrón természetesen. Hagytam így kihülni, ami 1-2 óra, addigra az ízek is összeérnek.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-XdI0x_2WBWQ/WHJ30JdFmGI/AAAAAAAADTQ/YCcUVFl8tesynyMCQ_E2mq8X_di2sQbfACEw/s1600/IMG_6834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-XdI0x_2WBWQ/WHJ30JdFmGI/AAAAAAAADTQ/YCcUVFl8tesynyMCQ_E2mq8X_di2sQbfACEw/s320/IMG_6834.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ízlés szerint bármihez fogyasztható.<br />
<br />
Jó étvágyat kíván hozzá!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-kGQacRPJIrM/WHJ31Mp71kI/AAAAAAAADTc/7evxbIJDkJYBBLSHCQMh8488aiHAERiEwCEw/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-kGQacRPJIrM/WHJ31Mp71kI/AAAAAAAADTc/7evxbIJDkJYBBLSHCQMh8488aiHAERiEwCEw/s1600/katica01.png" /></a></div>
<br />
<br />Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-12499298081501110452017-01-11T16:03:00.000+01:002019-02-01T23:17:55.236+01:00Halfilé kínai bundában <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dsYCrFuIS2M/WHJ7R-LC-1I/AAAAAAAADUs/MPOk9sah5jE8kst8VSfrMqep2pvs4zrZwCLcB/s1600/IMG_6846.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://1.bp.blogspot.com/-dsYCrFuIS2M/WHJ7R-LC-1I/AAAAAAAADUs/MPOk9sah5jE8kst8VSfrMqep2pvs4zrZwCLcB/s320/IMG_6846.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ezt a fajta panírozást még nem próbáltam hallal, de mondhatom, hogy az is meg fogja enni a halat, aki eddig biztos nem ette, mert egyáltalán nem hal ízü lesz, hanem valami nagyon finom ....<br />
<br />
Hozzávalók: 50 dkg halfilé (nálam ez most harcsafilé volt)<br />
12 dkg finom liszt<br />
12 dkg kukorica keményítö<br />
1 mokkás kanál só,<br />
csipetnyi bors<br />
1/2 csomag sütöpor<br />
230 ml víz<br />
25 dkg Ghi vaj, vagy olaj (Ghi vajjal persze finomabb lesz)<br />
Szezámmag (elhagyható)<br />
<br />
1. A halfilét vékony csíkokra vágtam, sóztam, borsoztam.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-LKGozICQGic/WHJ6EBDLZWI/AAAAAAAADUE/9KEh1pUG_cwgYaF_9w-524h40L84plU8wCLcB/s1600/IMG_6835.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://3.bp.blogspot.com/-LKGozICQGic/WHJ6EBDLZWI/AAAAAAAADUE/9KEh1pUG_cwgYaF_9w-524h40L84plU8wCLcB/s320/IMG_6835.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-HFta9liJS5w/WHJ6FW6k81I/AAAAAAAADUM/9xcCnwqu0IEyi0SmR-5Mcmok_U8jO2J5QCLcB/s1600/IMG_6842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://4.bp.blogspot.com/-HFta9liJS5w/WHJ6FW6k81I/AAAAAAAADUM/9xcCnwqu0IEyi0SmR-5Mcmok_U8jO2J5QCLcB/s320/IMG_6842.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
2. A lisztet, keményítöt, sót, borsot, sütöport elöször szárazon összekevertem, majd hozzáadtam<br />
a vizet és egynemüvé keverem az egészet, Sürü, talán még a palacsinta tésztánál is sürübb masszát kell kapnunk. (Próbáltam a fotóval prezentálni, hogy kb. milyen sürü lesz)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-BAUxlLNSsQQ/WHJ6AUqzk5I/AAAAAAAADUA/HX1P3t6AdukLmiAwA1_86NikUBZvwG0CwCLcB/s1600/K%25C3%25ADnai%2Bbunda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-BAUxlLNSsQQ/WHJ6AUqzk5I/AAAAAAAADUA/HX1P3t6AdukLmiAwA1_86NikUBZvwG0CwCLcB/s320/K%25C3%25ADnai%2Bbunda.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3. A Ghi vajat, vagy olajat közepesen forróra melegítettem, nálam 9 fokozatból 5-6 között, és világosra sütöttem. (mikor beletettem a forró zsíradékba, megszórtam egy kicsit szezámmaggal, ez még szépen beleragadt a bundába.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--Qiewbm-eEc/WHJ6FG3T3DI/AAAAAAAADUI/qbVe2wJbf-IaNdFzFezT5PFOGNOI9cnSQCLcB/s1600/IMG_6844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://2.bp.blogspot.com/--Qiewbm-eEc/WHJ6FG3T3DI/AAAAAAAADUI/qbVe2wJbf-IaNdFzFezT5PFOGNOI9cnSQCLcB/s320/IMG_6844.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-FnHmSyOUTOQ/WHJ7N5CPcqI/AAAAAAAADUk/Iu0MZAvv5S87GdYTKylM4LEr8ccRoGTmwCLcB/s1600/IMG_6845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://3.bp.blogspot.com/-FnHmSyOUTOQ/WHJ7N5CPcqI/AAAAAAAADUk/Iu0MZAvv5S87GdYTKylM4LEr8ccRoGTmwCLcB/s320/IMG_6845.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jó étvágyat kíván hozzá! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-AoosywDFaUQ/WHJ7QBzNavI/AAAAAAAADUo/gvu3OuUA8HEdFkP7_LATcGt5lfFmz5obwCLcB/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-AoosywDFaUQ/WHJ7QBzNavI/AAAAAAAADUo/gvu3OuUA8HEdFkP7_LATcGt5lfFmz5obwCLcB/s1600/katica01.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-9750608356268889092017-01-08T18:14:00.000+01:002019-02-01T23:20:05.753+01:00Graham kiflik<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0CmAdBNkvUw/WHJyUm34_RI/AAAAAAAADSo/o5N09Vh-rSUqYCG4Ao0XqKEw3AtUhFjswCEw/s1600/IMG_6579.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-0CmAdBNkvUw/WHJyUm34_RI/AAAAAAAADSo/o5N09Vh-rSUqYCG4Ao0XqKEw3AtUhFjswCEw/s320/IMG_6579.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Limara kenyeres csoportjában mindig találok újabb recepteket, így volt ez ezzel a kiflivel is, igaz egy kicsit változtattam rajta, mert nem készültem neki a sütésnek, így nem volt öregtésztám, de mivel muzsáj volt valamit készítenem, így egy kicsit átformáltam a receptet, rögtön elkészíthetönek.<br />
<br />
A receptért köszönet Dobos Mártának!!!!<br />
<br />
15 dkg Grahamliszt<br />
15 dkg Teljeskiörlésü tönkölyliszt<br />
30 dkg fehér kenyérliszt (BL80) vagy finomliszt (BL55)<br />
1,2 dkg só<br />
1 teáskanál cukor<br />
4-5 dkg kacsazsír<br />
2,5 dkg friss élesztö<br />
360 ml langyos víz<br />
1 dkg árpamaláta liszt (elhagyható)<br />
<br />
1. A hozzávalókból tésztát dagasztottam, hagytam 40 percig kelni, majd 10 egyenlöre részre osztottam, ami 105 gramm körüli darabok lettek. Kis gombócokat formáztam belöle és letakarva hagytam 10 percet pihenni. (A képen csak 5 db 105 grammosat készítettem, a maradék tésztát 4 részre osztottam, így nagyobb szendvicsnek valók lettek belöle, szóval a méret tetszés szerint variálható)<br />
2. Majd az alábbiak szerint megformáztam.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzElT-54QnTn14zwfAnahYGtmLF4c4KzNkm9w-Rh59hiMhptauE0NrihJmoLFjeyrjlmC-5Pj_gkCe1Sumg6A' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
3. Sütölapra, vagy sütöpapírral bélelt tepsire rakva hagytam 35-40 percet kelni, közben felfütöm a sütöt 220 fok alsó-felsö fütésre.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-uOgGUNhRdmQ/WHJyqMPRWLI/AAAAAAAADSw/baZop5enZeEHORbMzQKILILtbWiPtcXaQCEw/s1600/IMG_6484.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://4.bp.blogspot.com/-uOgGUNhRdmQ/WHJyqMPRWLI/AAAAAAAADSw/baZop5enZeEHORbMzQKILILtbWiPtcXaQCEw/s320/IMG_6484.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-o_bfk1Uyawo/WHJyUZKmyVI/AAAAAAAADSk/JzxW1bGebjAyecJNocuKIPnRj6kHPWM6wCEw/s1600/IMG_6575.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" src="https://2.bp.blogspot.com/-o_bfk1Uyawo/WHJyUZKmyVI/AAAAAAAADSk/JzxW1bGebjAyecJNocuKIPnRj6kHPWM6wCEw/s320/IMG_6575.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
4. A kifliket alaposan befújom vízzel és 20 perc alatt készre sütöm öket.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Xa8y5lIxFXc/WHJyU-98wCI/AAAAAAAADSs/a6-NYzMD5_IHB5gqw9i6Z7RDXe5dsHNZACEw/s1600/IMG_6576.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-Xa8y5lIxFXc/WHJyU-98wCI/AAAAAAAADSs/a6-NYzMD5_IHB5gqw9i6Z7RDXe5dsHNZACEw/s320/IMG_6576.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ln3ISR3aQ-8/WHJ0KTd5tHI/AAAAAAAADTE/-gBLuXkYh_IQIGxnS8vruHINuygHdxRhACEw/s1600/IMG_6583.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-ln3ISR3aQ-8/WHJ0KTd5tHI/AAAAAAAADTE/-gBLuXkYh_IQIGxnS8vruHINuygHdxRhACEw/s320/IMG_6583.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Rácsra téve hagyom kihülni.<br />
Másnapra kicsit megpuhul, de tökéletes szendvics alapanyag.<br />
<br />
Sok sikert hozzá, és jó étvágyat kíván!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-516bks-2IX0/WHJyt6u1O_I/AAAAAAAADS0/HbYss01j_uwLME1fJyQDDzNF4iQx1U3fACEw/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-516bks-2IX0/WHJyt6u1O_I/AAAAAAAADS0/HbYss01j_uwLME1fJyQDDzNF4iQx1U3fACEw/s1600/katica01.png" /></a></div>
<br />Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-64360417187081128252017-01-01T15:05:00.001+01:002019-02-01T23:27:08.391+01:00Szalvétagombóc<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MA3DbmlmyNU/WGkLJQYnA6I/AAAAAAAADSI/I2OT1126yh4d8bq8bfpp2lSGMTbzIqMmwCEw/s1600/IMG_6814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" src="https://1.bp.blogspot.com/-MA3DbmlmyNU/WGkLJQYnA6I/AAAAAAAADSI/I2OT1126yh4d8bq8bfpp2lSGMTbzIqMmwCEw/s320/IMG_6814.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Hosszú évekig nem mertem belevágni saját készítésü zsemlegombócba, mert úgy gondoltam ez nekem úgy sem fog sikerülni, aztán megtört a varázs, elöször ezt a <a href="http://katarigo.blogspot.de/2014/09/zsemlegomboc-nemet-recept.html">Zsemlegombóc</a>ot készítettem el, immáron többször, de mivel karácsonykor ez a fajta volt, nem akartam mára ugyanazt a formát, így készítettem most Szalvétagombócot, a recept alapjában ugyanaz, csak 1 tojással többet teszek hozzá, és az elkészítés különbözik.<br />
<br />
Hozzávalók: 9-10 db szikadt zsömle (2-3 napos is lehet, kockára vágva)<br />
kb. 1/2 liter meleg tej (a zsemlék szárazságától függ)<br />
1 nagy fej vöröshagyma<br />
1 csokor petrezselyem (ha lehet friss)<br />
4-5 db tojás (méretfüggö)<br />
só, bors ízlés szerint<br />
étolaj vagy zsír a hagyma párolásához<br />
<br />
1. A tejet felmelegítem, a zsömléket egy jó nagy tálba teszem, ráöntöm a meleg tejet.<br />
2. A hagymát apró kockára vágom és étolajon üvegesre sütöm, majd hozzákeverem az apróra vágott petrezselyemzöldet<br />
<span style="text-align: center;">3. A tojásokat és a petrezselyemzöldes hagymát a zsömléhez adom, amit elötte egy kicsit kézzel "összemacsizok", majd jól összekeverem az egészet, sok sót nem szabad hozzátenni, mert a zsömlébe eleve már van valamennyi, egy kevés borsot lehet hozzáadni,és ha esetleg túl lágynak tünik a massza, akkor teszek hozzá zsemlemorzsát.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-nnCDKe7-6Ec/VBiic1CoHSI/AAAAAAAACA4/xheE3iCpznk/s1600/zsemlegomb%C3%B3c%2B2.jpg" width="320" /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
4. 3 rudacskát formáztam belöle, amit folpack fóliába szorosan betekertem, a két végét is becsavarom a fóliának, mint a szaloncukornak. Egy nagyobb lábasba vizet forralok, teszek bele egy teáskanál sót, és egy szürüre rakom a kész rudakat, fedövel lefedve 35-40 percig párolom.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--AsEw3kxZpU/WGkLBJomE5I/AAAAAAAADR0/Gvpf1cYZXfUzTzl_tCt8UNgCmOJgC0NUACEw/s1600/IMG_6802.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="194" src="https://2.bp.blogspot.com/--AsEw3kxZpU/WGkLBJomE5I/AAAAAAAADR0/Gvpf1cYZXfUzTzl_tCt8UNgCmOJgC0NUACEw/s320/IMG_6802.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-RLerGHKDmKg/WGkLH-emeoI/AAAAAAAADR4/7gFeOzjj3dANDRglnJh-7F4zdj2QgknXACEw/s1600/IMG_6803.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="217" src="https://1.bp.blogspot.com/-RLerGHKDmKg/WGkLH-emeoI/AAAAAAAADR4/7gFeOzjj3dANDRglnJh-7F4zdj2QgknXACEw/s320/IMG_6803.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-dO2gHC8NWVQ/WGkLIbbaSkI/AAAAAAAADSA/P5MpTngOdDoBh_ez5Wo5-h_VRxjYmejwgCEw/s1600/IMG_6804.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="https://3.bp.blogspot.com/-dO2gHC8NWVQ/WGkLIbbaSkI/AAAAAAAADSA/P5MpTngOdDoBh_ez5Wo5-h_VRxjYmejwgCEw/s320/IMG_6804.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hOrvysNb1lI/WGkLIP7_aYI/AAAAAAAADR8/YlEGmxIw85QMEimGw1DtEJf707T5xxq3ACEw/s1600/IMG_6807.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://3.bp.blogspot.com/-hOrvysNb1lI/WGkLIP7_aYI/AAAAAAAADR8/YlEGmxIw85QMEimGw1DtEJf707T5xxq3ACEw/s320/IMG_6807.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-RR15CserWFQ/WGkLIkHmHDI/AAAAAAAADSE/O8rvSG1mXwcqDraTkRE2Wg1u1gG5jbB4wCEw/s1600/IMG_6813.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="158" src="https://2.bp.blogspot.com/-RR15CserWFQ/WGkLIkHmHDI/AAAAAAAADSE/O8rvSG1mXwcqDraTkRE2Wg1u1gG5jbB4wCEw/s320/IMG_6813.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
5. Mikor elkészül szeletekre vágva tálalom. Mindennel nagyon finom, aminek jó sok szaftja van.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_fuIcJrbuYg/VBiicoJmuDI/AAAAAAAACAw/3O_iVpy5oRY/s1600/IMG_2902.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2j8A6UF0y2g/WGkLJp95KPI/AAAAAAAADSM/7vJVbBR5rwwPSWE7jpElBlYrWUsqT9A9wCEw/s1600/IMG_6817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://3.bp.blogspot.com/-2j8A6UF0y2g/WGkLJp95KPI/AAAAAAAADSM/7vJVbBR5rwwPSWE7jpElBlYrWUsqT9A9wCEw/s320/IMG_6817.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jó étvágyat kíván hozzá! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-32EyvuSVHZQ/WGkLyGkwN_I/AAAAAAAADSQ/LudiCBHnhc8olE4jyDU_hDMHUL9iA5FogCLcB/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-32EyvuSVHZQ/WGkLyGkwN_I/AAAAAAAADSQ/LudiCBHnhc8olE4jyDU_hDMHUL9iA5FogCLcB/s1600/katica01.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-48075901660545895802016-12-29T14:09:00.001+01:002019-02-01T23:20:25.396+01:00Gesztenyés-csokis piskótatekercs<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ymw_2l-d0MM/WGUI0B2_cMI/AAAAAAAADRI/xeSiHnKEdgYmJta7Qow4GZc5wy3CY7QIwCEw/s1600/IMG_6739.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="269" src="https://2.bp.blogspot.com/-ymw_2l-d0MM/WGUI0B2_cMI/AAAAAAAADRI/xeSiHnKEdgYmJta7Qow4GZc5wy3CY7QIwCEw/s320/IMG_6739.jpg" width="320" /></a></div>
Már egyszer készítettem "<a href="http://katarigo.blogspot.de/2015/10/sarokhaz-piskotatekercs.html">Sarokház</a>" pisktóta tekercset, akkor kitaláltuk, hogy nem is lenne rossz, ha egy kis gesztenyepürével keverném a csoki krémet, hát most így készült.<br />
Attól függöen milyen vastagra vágjuk a piskótát 14-16 db lesz belöle.<br />
<br />
Hozzávalók: 4 db tojás<br />
10 dkg cukor<br />
10 dkg liszt<br />
1 teás kanál sütöpor<br />
<br />
Krémhez: 1 csg. csokoládés puddingpor<br />
2,5 dl tej<br />
1 csipetnyi reszelt tonkabab (elhagyható)<br />
20 dkg vaj<br />
25 dkg gesztenyepüré<br />
8 dkg porcukor<br />
1 vaníliás cukor<br />
<br />
Bevonat: 1 liter tejszín<br />
4 csg. habfixáló<br />
<br />
Díszítésnek: 3-4 kocka étcsokoládé<br />
<br />
1. A puddingot szokásos módon elkészítem, cukor nélkül, és a tej mennyisége kevesebb, hogy sürübb legyen a krém miatt. Mikor besürüsödik a lábasból átteszem egy levestányérba és betakarom folpack-kal, hogy ne börözzön be, hagyom kihülni.<br />
2. A sütöt elömelegítem 190-200 fokra, tészta hozzávalókból ellkészítem a piskótát, a 4 db egész tojást a 10 dkg cukorral 3-4 percig folyamatosan habbá felverem és adagonként adom hozzá a sütöporral elkevert lisztet,<br />
Sütöpapírral bélelt tepsire terítem és 10 perc alatt készre sütöm.<br />
Porcukorral megszórt konyharuhára borítom, a sütöpapírt nedves szivaccsal végigtörlöm és így húzom le a piskóta aljáról, majd gyorsan feltekerem a konyharuhával és azonnal vissza ki is tekerem, majd a konyharuha nélkül tekerem fel újra és így hagyom kihülni.<br />
3. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarom, legtöbbször késes mixerbe, majd két felé osztom, az egyik feléhez hozzádom a kihült puddingot és jól összekeverem, a vaj másik felét a gesztenyepürével jól elkeverem.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hgPChO3jJ4g/WGUJiHCcPFI/AAAAAAAADRc/do22i2b8TfYuqcQe9bQl8tRC9gUqe-VDgCLcB/s1600/IMG_6715.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="189" src="https://3.bp.blogspot.com/-hgPChO3jJ4g/WGUJiHCcPFI/AAAAAAAADRc/do22i2b8TfYuqcQe9bQl8tRC9gUqe-VDgCLcB/s320/IMG_6715.jpg" width="320" /></a></div>
A piskótára elöször a gesztenye krémet rákenem, aztán a csokisat és feltekerem majd egy folpack darabba becsomagolom és hütöbe teszem pár órára, vagy éjszakára.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-O-F_ao9U2Ws/WGUI0r-uRfI/AAAAAAAADRQ/80S3kXhI-IsXpH5q-012ze-61tfAW5qtgCEw/s1600/IMG_6746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://3.bp.blogspot.com/-O-F_ao9U2Ws/WGUI0r-uRfI/AAAAAAAADRQ/80S3kXhI-IsXpH5q-012ze-61tfAW5qtgCEw/s320/IMG_6746.jpg" width="320" /></a></div>
4. Tálalás elött felverem a tejszínt a v.cukorral és a habfixálóval, a piskótát kb. 2 cm vastagra szeletelem és sörös alátétet csomagoltam erre a célra alufóliába, erre került egy-egy tekercs és habzsákkal kidíszítettem a tejszínnel a kis tekercseket, majd olvasztott csokoládéval meglocsoltam.<br />
A képen egy kevés cukros dió is került rá, a karácsonyi sütögetésböl maradt egy kevés, így rászórtam.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-WY5vmmdEgV8/WGUK8_8tcaI/AAAAAAAADRk/1OSTsLMKWYM-hjuxnd15enshlJlt5ht_ACLcB/s1600/IMG_6719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://4.bp.blogspot.com/-WY5vmmdEgV8/WGUK8_8tcaI/AAAAAAAADRk/1OSTsLMKWYM-hjuxnd15enshlJlt5ht_ACLcB/s320/IMG_6719.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QXWGIk-G-kI/WGUI1BfiDMI/AAAAAAAADRU/a5YAgLr175IsAACQlGlRmGjraeKTqxoHQCEw/s1600/IMG_6748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://3.bp.blogspot.com/-QXWGIk-G-kI/WGUI1BfiDMI/AAAAAAAADRU/a5YAgLr175IsAACQlGlRmGjraeKTqxoHQCEw/s320/IMG_6748.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-NodzJv8rcqk/WGUI0BqfVJI/AAAAAAAADRM/EL9W5V8FniEcB1Eu_Q7l0Yf-ZuYsvOdsQCEw/s1600/IMG_6721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="182" src="https://2.bp.blogspot.com/-NodzJv8rcqk/WGUI0BqfVJI/AAAAAAAADRM/EL9W5V8FniEcB1Eu_Q7l0Yf-ZuYsvOdsQCEw/s320/IMG_6721.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jó étvágyat kíván hozzá!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-K2Ot2VMzkaU/VhVdOHLeRiI/AAAAAAAACwI/v2K5oVHWL6o/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-K2Ot2VMzkaU/VhVdOHLeRiI/AAAAAAAACwI/v2K5oVHWL6o/s1600/katica01.png" /></a></div>
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-9294940330761621252016-12-20T17:09:00.000+01:002019-02-01T23:25:26.849+01:00Panforte, olasz karácsonyi gyümölcskenyér<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-NmKNrHDaS90/WFlVY073Z-I/AAAAAAAADQY/BaCixaxZE1YPKPYz3DHBDRCYuPVqEBT-wCLcB/s1600/IMG_6586.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://2.bp.blogspot.com/-NmKNrHDaS90/WFlVY073Z-I/AAAAAAAADQY/BaCixaxZE1YPKPYz3DHBDRCYuPVqEBT-wCLcB/s320/IMG_6586.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ezt a receptet 2 hete kaptam a Barátnömtöl Miklós napot tartottunk, ez volt a kávé mellé a desszert, mondanom sem kell, hogy rögtön elnyerte a tetszésemet, és 2-3 nap múlva, mire minden hozzávalót beszereztem én is megsütöttem.<br />
<br />
Hozzávalók egy 20x25 cm-es pite formához<br />
<br />
20 dkg méz<br />
20 dkg porcukor<br />
80 ml víz<br />
1 csipet só<br />
25 dkg mogyoró, vagy mandula<br />
15 dkg dió<br />
14 dkg szárított sárgabarack<br />
15 dkg kandírozott ananász<br />
1,5 dkg fahéj<br />
1 mokkás kanál Kardamom<br />
4 gramm örölt szerecsendió<br />
1 vaníliarúd<br />
20 dkg finomliszt<br />
Ostyalap az aljának, ha nincs sem gond, de mindenképpen sütöpapírt kell<br />
használni a sütéshez, mert másképp lehetetlenség kiszedni a formából<br />
<br />
<u>Az asztalt gyümölcsök ízlés szerint cserélhetöek, aszalt szilvára, datolyára, vörösáfonyára, </u><br />
<u>mazsolára, kinek </u><u>mi a kedvence.</u><br />
<br />
1. A diót, mogyorót vagy mandulát 160 fokos sütöben 13-15 perc alatt kicsit megpörkölöm,<br />
ha lehet akkor olyan tepsibe, aminek lyukacsos az alja.<br />
2. A vanília rudat ketté vágom kikaparom a belsejét és összekeverem a liszttel.<br />
<div>
3. Az asztalt gyümölcsöket apró kockákra vágom, egy nagy tálban teszem, hozzáadom a száraz hozzávalókat (lisztet, füszereket és a pörkölt diót, mogyorót)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-FpdhL_vye-g/WFsGk0x-5MI/AAAAAAAADQ0/PQPfzyhtago-zCRy1UWYIn5lyC81fDtkwCLcB/s1600/IMG_6639.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://4.bp.blogspot.com/-FpdhL_vye-g/WFsGk0x-5MI/AAAAAAAADQ0/PQPfzyhtago-zCRy1UWYIn5lyC81fDtkwCLcB/s320/IMG_6639.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UmZYiW2vWHs/WFsGknYty2I/AAAAAAAADQw/zN-uGlvjo343vYC3mkuhgXBV6_04Rp5kwCLcB/s1600/IMG_6638.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://1.bp.blogspot.com/-UmZYiW2vWHs/WFsGknYty2I/AAAAAAAADQw/zN-uGlvjo343vYC3mkuhgXBV6_04Rp5kwCLcB/s320/IMG_6638.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Dtc-t5BSEco/WFlVKoDso1I/AAAAAAAADQE/6AlMmlUlClwj8Raqjclr_FkDvBKNlSXPgCEw/s1600/IMG_6544.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-Dtc-t5BSEco/WFlVKoDso1I/AAAAAAAADQE/6AlMmlUlClwj8Raqjclr_FkDvBKNlSXPgCEw/s320/IMG_6544.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div>
4. A mézet, porcukrot a vízzel és a csipet sóval addig melegítem, míg elolvad a cukor kb. 60 fokosra, a vaníliarúd "maradékot" is beledobtam, hogy az íz egy kicsit kiázzon belöle, aztán kivettem belöle, majd a száraz hozzávalókhoz öntöm a szirupot és jól összekeverem. </div>
<div>
5. Sütöpapírral kibélet tepsibe, piteformába töltöm a masszát, viszonylag sürü és ragacsos, </div>
<div>
a tetejét vizes kézzel eligazítom, majd 160 fokos sütöben 40-45 perc alatt készre sütöm. </div>
<div>
<b>Sütöpapír kötelezö!!!</b></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-G4pdH3MsL1o/WFlVJ9uzTqI/AAAAAAAADQA/99oppwOEYhAsydHkpqt_AuEGj15CmpzcwCEw/s1600/IMG_6546.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="143" src="https://3.bp.blogspot.com/-G4pdH3MsL1o/WFlVJ9uzTqI/AAAAAAAADQA/99oppwOEYhAsydHkpqt_AuEGj15CmpzcwCEw/s320/IMG_6546.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-64TWO3IVQGQ/WFlVK5loCqI/AAAAAAAADQI/-ylNZj9fWHYAMQ6mKnhlq1jfIHfX-FziwCEw/s1600/IMG_6547.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="156" src="https://4.bp.blogspot.com/-64TWO3IVQGQ/WFlVK5loCqI/AAAAAAAADQI/-ylNZj9fWHYAMQ6mKnhlq1jfIHfX-FziwCEw/s320/IMG_6547.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div>
Hagyom teljesen kihülni, csak azután szeletelhetö.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jó étvágyat kíván hozzá!<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-da6vBl9XYdk/WFlV6OYwdkI/AAAAAAAADQc/hE2_wBOezoIQbXi0Y0biO90FZvRYW3o0QCLcB/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-da6vBl9XYdk/WFlV6OYwdkI/AAAAAAAADQc/hE2_wBOezoIQbXi0Y0biO90FZvRYW3o0QCLcB/s1600/katica01.png" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div>
</div>
<br />Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-53444140329439688522016-12-19T12:41:00.000+01:002019-02-06T22:49:13.213+01:00Tojáslikörös szivecskék<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Ko5o8RLhkZM/WFbhGV0n3mI/AAAAAAAADPw/DnTtRkerApczDZ8x73NvEMp2fSvMzKC_QCEw/s1600/IMG_6631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-Ko5o8RLhkZM/WFbhGV0n3mI/AAAAAAAADPw/DnTtRkerApczDZ8x73NvEMp2fSvMzKC_QCEw/s320/IMG_6631.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Az alaprecept, mint a Champagner linzer, csak még is másképpen.<br />
Hozzávalók:<br />
37,5 dkg finomliszt<br />
15 dkg porcukor<br />
3 csg. vaníliás cukor<br />
18 dkg vaj vagy Rama, de a vaj jobb<br />
1 csapott mokkáskanálnyi só<br />
1 citrom reszelt héjja<br />
6 db tojás sárgája<br />
<br />
Töltelék: 15 dkg fehér csoki<br />
3 dkg vaj<br />
8 dkg tojáslikör<br />
<br />
Bevonat kb. 5 dkg fehér csoki<br />
pár csepp piros ételfesték<br />
<br />
1. A töltelékhez a fehér csokit göz fölött megolvasztom, majd levéve onnét alaposan összekeverem a vajjal és a tojáslikörrel, hüvös helyen hagyom megszilárdulni, mert eléggé folyékony.<br />
2. A hozzávalókból tésztát gyúrok, minimum egy órát hideg helyen pihentetem, és kb. 3 mm vastagságúra elnyújtom, a szivecskéket kiszúrom, fele lyukas legyen, sütöpapírral bélet tepsibe 175 fokon 10-12 percet sütöm, mutatja magát, ha már kezd a széle barnulni, ki lehet venni.<br />
3. Kihülés után a töltelékkel megtöltöm öket, úgy, hogy a két lapocska alja összenézzen a töltelékkel, így mind a két oldal egyformán szép.<br />
4. Kicsit pihentetem, hogy rendesen összeragadjanak, és a göz fölött felolvasztott a fehér csokit, amibe egy kevés ételfestéket keverek, de tényleg csak keveset, halvány rózsaszínü legyen, fagyasztó zacsiba töltöm és piciket lyukat vágok a sarkára, azzal díszítem a szivecskéket, egy pár szem apró fehér gyönggyel díszítettem.<br />
<br />
Tárolása, ugyancsak, mint a többié, jól zárható dobozba, rétegesen.<br />
<br />
Jó étvágyat kíván!<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Tg34vZx3Tfk/Uq8-QS_vvOI/AAAAAAAABgM/EAnn1Veafrw/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-Tg34vZx3Tfk/Uq8-QS_vvOI/AAAAAAAABgM/EAnn1Veafrw/s1600/katica01.png" /></a>Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-17452497249234196452016-12-18T11:25:00.001+01:002019-02-06T22:50:59.937+01:00Stollen, egy lipcsei családi recept alapján<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-RYuoNeM26wA/WFZjaQvUJCI/AAAAAAAADPg/Go8QtwyFo9oHGT_EpcFYTOl2vu9Mw10tQCLcB/s1600/IMG_4955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="https://2.bp.blogspot.com/-RYuoNeM26wA/WFZjaQvUJCI/AAAAAAAADPg/Go8QtwyFo9oHGT_EpcFYTOl2vu9Mw10tQCLcB/s320/IMG_4955.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Egy lipcsei családi recept alapján készült Stollen. Van már egy másik <a href="http://katarigo.blogspot.de/2013/11/stollen-nemet-karacsonyi-kalacs.html">Stollen</a> receptem itt a blogon, nem sokban különbözik, de valahogy még is más, igazából erröl az elözöröl gondoltam, hogy az volt az a nagyon ízletes Stollen, amit évekkel ezelött kostolhattam, de mint kiderült mégsem. Tavaly sikerült hozzájutnom az "eredeti" recepthez akkor már viszonylag késö volt, így nem akartam megosztani, ezért most teszem, szerintem még elkészíthetö, én is a héten sütöttem meg.<br />
<br />
Hozzávalók 1 db 1,5 nyerstésztához, ami viszonylag szép nagy darab Stollen lesz<br />
50 dkg finomliszt vagy kenyérliszt<br />
6 dkg friss élesztö<br />
25 dkg Ghi vaj, ha nincs akkor csak sima vaj,<br />
esetleg variálható 20 dkg vaj és 5 dkg sertészsír<br />
12,5 dkg mazsola<br />
10 dkg mandula<br />
2,5 dkg keserümandula, vagy keserü mandula aroma<br />
2-3 dkg apróra vágott mandula (nem darált, hanem darabos)<br />
12,5 dkg cukor<br />
125 ml tej<br />
1 csipet só<br />
1/2 citrom leve és reszelt héjja<br />
3 dkg kandírozott citrom<br />
1 csg. Sütöpor<br />
1 csg. vaníliás cukor<br />
60-70 ml rum, <u>nem</u> aroma<br />
20 dkg marcipán (elhagyható, csak ha szereted)<br />
<br />
10-10 dkg vaj és porcukor a sütés után<br />
<br />
1. Elözö nap a hozzávalókat elökészítem, hogy minden szobahömérsékletü legyen.<br />
A mazsolát egy magasabb falú edénybe teszem, ráöntöm a rumot, a tetejére szórom<br />
a kandírozott citromot, és lefedem.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/---K9fpNtJ3o/WFZQKD1z0hI/AAAAAAAADOs/nM1bVm3iyRoeakWLnEQQOfyaM8sSzA8OgCLcB/s1600/IMG_9789.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="143" src="https://4.bp.blogspot.com/---K9fpNtJ3o/WFZQKD1z0hI/AAAAAAAADOs/nM1bVm3iyRoeakWLnEQQOfyaM8sSzA8OgCLcB/s320/IMG_9789.jpg" width="320" /></a></div>
2. A mandulát forró vízbe dobom 2-3 percre és leszedem róla a barna héjat, majd késes aprítóba megdarálom. Az apróra vágott mandulát egy kicsi teflonba megpirítom (így jobb íze van).<br />
A lisztet egy tálba szitálom, hozzákeverem a sütöport és a vaníliás cukrot, a vajat is darabokba hozzáteszem, egy konyharuhával letakarom.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
3. Másnap a tejet megmelegítem, a liszt közepébe egy kis mélyedést csinálok, oda öntöm a tejet, belemorzsálom az élesztöt, és a cukrot is hozzáadom, egy kevés liszttel elkeverem, hagyok egy kis idöt, hogy felfusson, addig letakarom.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pNldAeNgxLo/WFZPk1bSNmI/AAAAAAAADOk/TRkmPcCINgckzp9xFwNdUTDfTSh9mWFnwCEw/s1600/IMG_9794.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://1.bp.blogspot.com/-pNldAeNgxLo/WFZPk1bSNmI/AAAAAAAADOk/TRkmPcCINgckzp9xFwNdUTDfTSh9mWFnwCEw/s320/IMG_9794.jpg" width="320" /></a></div>
4. Majd a többi hozzávalót is hozzáadom és az egészet összegyúrom, hiába élesztös, nem igazán lehet dagasztani. mert eléggé nehéz tészta, .<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zvWaow38g1g/WFZPclT-uJI/AAAAAAAADOo/H1_GS_UxBO0n1WYB4-0oEXXVe7_5tIxGgCEw/s1600/IMG_6551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-zvWaow38g1g/WFZPclT-uJI/AAAAAAAADOo/H1_GS_UxBO0n1WYB4-0oEXXVe7_5tIxGgCEw/s320/IMG_6551.jpg" width="320" /></a></div>
5. Kb. 45 percet hagyom pihenni, a marcipánt két sütöpapír között elnyújtom, a tésztát kézzel ellapogatom, a marcipánt ráterítem és feltekerem, mint a beiglit, majd a Stollen gyürübe teszem, és a képen látható módon formázom meg, ez a jellegzetes Stollen forma. Persze tudom, ilyent nincs mindenkinek, nekem sem volt elöször, így alufóliát több réteggel összehajtottam kb. 6 cm magasságra és azzal "öleltem" körül a tésztát, hogy itt a képen mutatom.<br />
Mindenképp érdemes valamivel körül venni a tésztát, mert nagyon terül, ha nincs gyürübe és akkor lapos lesz!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-InK1yk5Qiqk/WFZhQ54DXlI/AAAAAAAADPI/LiQnK4BDR-8Y5xDAyCV5p_aCqnOlYRX6ACEw/s1600/IMG_0605.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="154" src="https://3.bp.blogspot.com/-InK1yk5Qiqk/WFZhQ54DXlI/AAAAAAAADPI/LiQnK4BDR-8Y5xDAyCV5p_aCqnOlYRX6ACEw/s320/IMG_0605.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--NRx5ScjW-U/WFZhR25RsgI/AAAAAAAADPM/aEpHN7cWh1Iwu5OpGzeLs3OzT9_TTL0EwCEw/s1600/Stollen%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/--NRx5ScjW-U/WFZhR25RsgI/AAAAAAAADPM/aEpHN7cWh1Iwu5OpGzeLs3OzT9_TTL0EwCEw/s320/Stollen%2B3.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wt84rM6eAmA/WFZPc9LrldI/AAAAAAAADOo/pgAtTyrH3dAvfY9aWBSeRVLNkU-8oxwOwCEw/s1600/IMG_6553.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://3.bp.blogspot.com/-wt84rM6eAmA/WFZPc9LrldI/AAAAAAAADOo/pgAtTyrH3dAvfY9aWBSeRVLNkU-8oxwOwCEw/s320/IMG_6553.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
175 fok alsó felsö fütésnél 1 órát sütöttem.<br />
6. Sütöböl kivéve azzonnal vajjal kenem a meleg tésztát, ha kell többször, mert szívja be és vastagon porcukorral megszórom, hagyom kihülni, általában estére sikerül készre sütni, így éjszaka van ideje kihülni.<br />
7. Zsírpapírba, vagy alufóliába csomagolva tárolom.<br />
Azt mondják a Stollent meg kell sütni 3-4 héttel karácsony elött, én már erröl leszoktam, mert pár nap pihenés után is finom.<br />
Még egy tipp, minél "kövérebbre" hagyjuk a tésztát, annál tovább marad friss, nem szárad ki olyan gyorsan. Nekem 2 gyürüm van, amit használok, a szélesebbek tovább puhábbak maradnak, erre értem, hogy "kövérebbre" hagyni a tésztát.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fhgDshcUGCY/WFZPj8W5NOI/AAAAAAAADOo/vNJL8VC-gfcC7zGqOcOXxe_xgq8qfsEfACEw/s1600/IMG_6573.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="183" src="https://4.bp.blogspot.com/-fhgDshcUGCY/WFZPj8W5NOI/AAAAAAAADOo/vNJL8VC-gfcC7zGqOcOXxe_xgq8qfsEfACEw/s320/IMG_6573.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IpWLwb9e0bk/WFZdqge-U3I/AAAAAAAADPA/4PjSx4JX6skh01leyy6KpT3g7eFvPu66wCEw/s1600/Stollen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://4.bp.blogspot.com/-IpWLwb9e0bk/WFZdqge-U3I/AAAAAAAADPA/4PjSx4JX6skh01leyy6KpT3g7eFvPu66wCEw/s320/Stollen.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sok sikert az elkészítéshez és jó étvágyat kíván hozzá! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z6bF4uU-OVI/VnGvsR3ozmI/AAAAAAAAC5I/vKgRr83WkEM/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-Z6bF4uU-OVI/VnGvsR3ozmI/AAAAAAAAC5I/vKgRr83WkEM/s1600/katica01.png" /></a></div>
<br />Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-22955129766274169762016-12-15T14:03:00.001+01:002019-02-06T22:51:22.858+01:00Kókuszos golyócskák<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cRgqdFuH2ho/WFI9ne_LjnI/AAAAAAAADN8/WUdnP1_6AngnvMhcJJx8GDBY8pnyIHpxgCLcB/s1600/IMG_6558.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://3.bp.blogspot.com/-cRgqdFuH2ho/WFI9ne_LjnI/AAAAAAAADN8/WUdnP1_6AngnvMhcJJx8GDBY8pnyIHpxgCLcB/s320/IMG_6558.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Az egyik a sok közül, amit még nem osztottam meg. Egy jó recept a maradék tojásfehérjék hasznosítására. Ezt a fajtát azért csinálom szívesebben, mert tovább puha maradt, mint a másik kókuszos csók. Ennek az az oka, hogy egy kevés áttört túró van belesütve a golyócskákba.<br />
<br />
Hozzávalók: 4 db tojás fehérje<br />
1 csipet só<br />
15 dkg cukor<br />
1 csg. vaníliás cukor<br />
20 dkg kókusz reszelék<br />
6,5 dkg áttört túró<br />
pár csepp keserümandula aroma<br />
7,5 dkg tej- vagy keserücsoki, göz fölött felolvasztva<br />
<br />
A tojásfehérjét habbá felverem, hozzáadom a cukrot azzal tovább habosítom, majd belekeverem a többi hozzávalót, kicsit ragacsos massza lesz belöle, ebböl vizes kézzel dió nagyságú golyókat formázok, sütöpapírral bélelt tepsin 180 fokon 15-18 perc alatt készre sütöm, kihülés után csokiba mártom, sütöpapíron, vagy alufólián hagyom a csokit megszilárdulni, majd jól zárható dobozba tárolom.<br />
<br />
Jó étvágyat kíván!<br />
<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tka7Li1JPXg/WDWWlmrtmoI/AAAAAAAADMc/YNlzJEzMVwE_6WPZuZ_iCSCOR7Kli7jYgCEw/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-tka7Li1JPXg/WDWWlmrtmoI/AAAAAAAADMc/YNlzJEzMVwE_6WPZuZ_iCSCOR7Kli7jYgCEw/s1600/katica01.png" /></a><br />
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-61551957525277450822016-11-26T19:31:00.000+01:002019-02-06T22:52:25.737+01:00Levelestésztába zárt vesepecsenye<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-o4bNkX9NR0k/WDWdVqddi7I/AAAAAAAADNI/B74t912bBqU0hEKhBdtRdmAPm04EEf0pACLcB/s1600/IMG_6261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://4.bp.blogspot.com/-o4bNkX9NR0k/WDWdVqddi7I/AAAAAAAADNI/B74t912bBqU0hEKhBdtRdmAPm04EEf0pACLcB/s320/IMG_6261.jpg" width="320" /></a></div>
Vendégeimnek készítettem ezt a finomságot, ami nagyon jól sikerült, mint külsöre, mind ízre.<br />
Hozzávalók: 1 db vesepecsenye (50-60 dkg súlyú)<br />
2 csg. levelestészta<br />
20 dkg bacon szalonna<br />
5 dkg füstölt sajt<br />
só, bors, ételízesítö<br />
kevés olaj<br />
tojás a kenéshez<br />
1. A húst felszeletelem kb. 1-1,5 cm vastag szeletekre, nekem 16 szelet lett, borssal, ételízesítövel füszerezem és enyhén megkenem olajjal, hagyom 1-2 órát állni.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_8jzI6KXdnY/WDWdUknsqfI/AAAAAAAADNA/vLD1kr15v4ALyftfhY4fvAwtERGVdAkIwCEw/s1600/IMG_6246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="207" src="https://3.bp.blogspot.com/-_8jzI6KXdnY/WDWdUknsqfI/AAAAAAAADNA/vLD1kr15v4ALyftfhY4fvAwtERGVdAkIwCEw/s320/IMG_6246.jpg" width="320" /></a></div>
2. Felmelegítek egy teflont, és a húst mindkét oldalán hirtelen megsütöm, egy tányérra kiszedem,<br />
hagyom kicsit hülni, majd becsomagolom 1-1 csík bacon szalonnába<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-01PoHDdxWIs/WDWdT_E2-sI/AAAAAAAADM4/ynX2m-NGusEzzzZm2HZpk8M020pLBYM8gCEw/s1600/IMG_6248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://2.bp.blogspot.com/-01PoHDdxWIs/WDWdT_E2-sI/AAAAAAAADM4/ynX2m-NGusEzzzZm2HZpk8M020pLBYM8gCEw/s320/IMG_6248.jpg" width="320" /></a></div>
3. A levelestésztát széthajtom, a széléböl kiszúrok 15 db levél vagy bármilyen mintát, a többi tésztát elosztom 15 kockára, egy csomagba összetettem a két legkisebb darab húst.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-px9vM8c_1Z4/WDWdVIEY9mI/AAAAAAAADNE/zdJXCI2f0usl_yvg0N3hLGVIWTFsQD6DwCEw/s1600/IMG_6250.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://1.bp.blogspot.com/-px9vM8c_1Z4/WDWdVIEY9mI/AAAAAAAADNE/zdJXCI2f0usl_yvg0N3hLGVIWTFsQD6DwCEw/s320/IMG_6250.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Fl3qHHxm4ck/WDWdUS61oCI/AAAAAAAADM8/i1BpSLb94qkZvF2tb4Emitrj9NzErS4kgCEw/s1600/IMG_6249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://3.bp.blogspot.com/-Fl3qHHxm4ck/WDWdUS61oCI/AAAAAAAADM8/i1BpSLb94qkZvF2tb4Emitrj9NzErS4kgCEw/s320/IMG_6249.jpg" width="320" /></a></div>
4. Minden tészta darabra jön egy kis darab szalonna, és egy kis darab füstölt sajt, majd a baconba csomagolt hús, és "becsomagolom" a tésztába.<br />
5. Lekenem tojással, a tetejére rakom a kiszúrt kicsi tészta darabokat, azt is lekenem tojással és 180 fokos sütöben 30-35 perc alatt készre sütöm.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-BXzhzzK-wac/WDWdVxJIsrI/AAAAAAAADNM/JU9T3T894sQgWu5tvEatKbjg3G4TksMUACEw/s1600/IMG_6253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-BXzhzzK-wac/WDWdVxJIsrI/AAAAAAAADNM/JU9T3T894sQgWu5tvEatKbjg3G4TksMUACEw/s320/IMG_6253.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-2U3pLBUykTc/WDWdWZ6wrDI/AAAAAAAADNQ/qtJh5n1_dNoHWqXf2ZKU8mnL0UtXPbI9wCEw/s1600/IMG_6263.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://1.bp.blogspot.com/-2U3pLBUykTc/WDWdWZ6wrDI/AAAAAAAADNQ/qtJh5n1_dNoHWqXf2ZKU8mnL0UtXPbI9wCEw/s320/IMG_6263.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Burgonyapürével, és salátával tálaltam, de a saláta is böségesen elég mellé.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-8G2wGZ9EMys/WDWdW-hDWaI/AAAAAAAADNU/OGdugJsz3EUO_j7V9TLlfScnyfnQiX_UACEw/s1600/IMG_6264.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://4.bp.blogspot.com/-8G2wGZ9EMys/WDWdW-hDWaI/AAAAAAAADNU/OGdugJsz3EUO_j7V9TLlfScnyfnQiX_UACEw/s320/IMG_6264.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jó étvágyat kíván hozzá! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tka7Li1JPXg/WDWWlmrtmoI/AAAAAAAADMc/YNlzJEzMVwE_6WPZuZ_iCSCOR7Kli7jYgCEw/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-tka7Li1JPXg/WDWWlmrtmoI/AAAAAAAADMc/YNlzJEzMVwE_6WPZuZ_iCSCOR7Kli7jYgCEw/s1600/katica01.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-25205262675522907812016-11-23T14:33:00.000+01:002019-02-06T22:54:22.309+01:00Karamellizált vörösborban párolt lilahagyma <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-MxFlMuF5yBM/WDWWzE6iYxI/AAAAAAAADMY/qsTcA_cxkxw7glalxp4wVAlX3EsPMPkVwCEw/s1600/IMG_6147.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-MxFlMuF5yBM/WDWWzE6iYxI/AAAAAAAADMY/qsTcA_cxkxw7glalxp4wVAlX3EsPMPkVwCEw/s320/IMG_6147.jpg" width="320" /></a></div>
Egy Sztárszakács Stefen Henssler könyvében láttam ezt a receptet, ami elsö ránézésre azt mondta, hogy el kell készítenem, és nem csalódtam benne, mert nagyon finom.<br />
Nagyon jó kiséröje egy buronyapürének vagy rizsnek rántott hús mellé, de kedve szerint mindenki próbálkozhat más variációkkal is.<br />
Hozzávalók: 5 dkg kristálycukor<br />
20 dkg lilahagyma<br />
2 dl félédes vörösbor<br />
3 dkg vaj<br />
1 csapott teáskanál keményítö<br />
0,5 dl víz<br />
só, bors, fahéj,<br />
1 teás kanál apróra vágott pertrezselyem<br />
<br />
1. A hagymát apró kockákra vágom.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Y7-e526oMSY/WDWWJLTrCKI/AAAAAAAADMU/TwMhhTP8DSIM_aIEow90z6klAKQjFEv1wCEw/s1600/IMG_6239.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" src="https://4.bp.blogspot.com/-Y7-e526oMSY/WDWWJLTrCKI/AAAAAAAADMU/TwMhhTP8DSIM_aIEow90z6klAKQjFEv1wCEw/s320/IMG_6239.jpg" width="320" /></a></div>
2. A cukrot lassú tüzön megolvasztom, enyhén karamellizálom, hozzáadom a lilahagymát,<br />
2-3 percig párolom, míg a karamellizált cukor teljesen feloldódik.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-4Tfkc3TxErI/WDWWI3D0UAI/AAAAAAAADMU/Fnl-aHr0x6g6qgRLEVkwhJp648X-Ym7XACEw/s1600/IMG_6240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-4Tfkc3TxErI/WDWWI3D0UAI/AAAAAAAADMU/Fnl-aHr0x6g6qgRLEVkwhJp648X-Ym7XACEw/s320/IMG_6240.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-e5SUr4jLgcs/WDWWJbhcfqI/AAAAAAAADMU/xAB5YnMtkiki6n3Ciwby0cAcsrVQFHlYACEw/s1600/IMG_6241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://2.bp.blogspot.com/-e5SUr4jLgcs/WDWWJbhcfqI/AAAAAAAADMU/xAB5YnMtkiki6n3Ciwby0cAcsrVQFHlYACEw/s320/IMG_6241.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
3. Hozzáöntöm a bor felét és kb. 5 percig párolom, és hozzáadom a vajat is.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-tgvgtEGBs_Q/WDWWJ0VOmHI/AAAAAAAADMU/M0DvHF9WffcREGEk3fnmOjHmYVH5NL6ygCEw/s1600/IMG_6245.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="188" src="https://2.bp.blogspot.com/-tgvgtEGBs_Q/WDWWJ0VOmHI/AAAAAAAADMU/M0DvHF9WffcREGEk3fnmOjHmYVH5NL6ygCEw/s320/IMG_6245.jpg" width="320" /></a></div>
4. A keményítöt összekeverem a vízzel, ezt is hozzáöntöm, hagyom felrottyanni, majd a<br />
maradék bort is hozzáöntöm,és az apróra vágott petrezselymet is; sóval, borssal és fahéjjal ízesítem, egyszer összerottyantom és kész.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0GkEYKCmPE8/WDWWJlwVn8I/AAAAAAAADMU/gdKo1TzGMOcFUNj034FmsrJeuZW2N-yrACEw/s1600/IMG_6244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://1.bp.blogspot.com/-0GkEYKCmPE8/WDWWJlwVn8I/AAAAAAAADMU/gdKo1TzGMOcFUNj034FmsrJeuZW2N-yrACEw/s320/IMG_6244.jpg" width="320" /></a></div>
Ha túl sürü, akkor kevés borral vagy vízzel hígítom.<br />
<br />
Kicsit szokatlannak tünö ízvilág, de nagyon jól harmonizál a hozzá tálalt étellel, nekünk nagyon bejött.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EM3xx6xS3Wc/WDWXfNej4LI/AAAAAAAADMk/A1I-dEPtZwoMCzAApG8BreymAtzS_4QCQCLcB/s1600/IMG_6264.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://1.bp.blogspot.com/-EM3xx6xS3Wc/WDWXfNej4LI/AAAAAAAADMk/A1I-dEPtZwoMCzAApG8BreymAtzS_4QCQCLcB/s320/IMG_6264.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Jó étvágyat kíván hozzá!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tka7Li1JPXg/WDWWlmrtmoI/AAAAAAAADMc/YNlzJEzMVwE_6WPZuZ_iCSCOR7Kli7jYgCEw/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-tka7Li1JPXg/WDWWlmrtmoI/AAAAAAAADMc/YNlzJEzMVwE_6WPZuZ_iCSCOR7Kli7jYgCEw/s1600/katica01.png" /></a></div>
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-13870941952329713912016-10-23T19:00:00.000+02:002019-02-06T22:57:39.881+01:00Szilvás-almás pite kicsit másképp<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Zajtnzzbjmg/WAzrjFd4WRI/AAAAAAAADLU/tuX5ypX0tmggEbrSkeQnibVQadzgZCiHQCEw/s1600/IMG_6030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-Zajtnzzbjmg/WAzrjFd4WRI/AAAAAAAADLU/tuX5ypX0tmggEbrSkeQnibVQadzgZCiHQCEw/s320/IMG_6030.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Már kb. 2 hete 5-6 db kerek szilva várja, hogy valaki megegye, de nem kéri senki. Na ebböl kiindulva gondoltam, hogy mielött kidobom legyen vele valami, elsöször meg akartam sütni fahéjjal és cukorral, aztán mikor felszeleteltem, akkor gondoltam egyet, hogy inkább sütök valamit belöle. Receptekben nincs hiány, évek óta gyüjtöttem különbözö újságokból a recepteket, gyorsan találtam is egyet, amit úgy gondoltam jó lesz, igaz az eredeti körtével készült, majd legközelebb úgy próbálom ki. Mivel tényleg finomra sikeredett, így meg is osztom Veletek!<br />
<br />
Hozzávalók:<br />
Tésztához: 20 dkg finomliszt,<br />
10 dkg vaj, vagy margarin<br />
5 dkg cukor<br />
1 csg. vaníliás cukor<br />
1 egész tojás<br />
1 csapott teáskanálnyi sütöpor<br />
1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéj<br />
1 csipetnyi só<br />
<br />
Gyümölcstöltelék:<br />
5-6 db kerek szilvám volt azt apróra vágtam<br />
2 db nagyobb savanykás alma, ami fözésnél nem esik szét<br />
1/2 citrom leve<br />
4 evökanál cukor<br />
1 csg. vaníliás pudding<br />
1 mokkás kanálnyi fahéj<br />
300 ml víz<br />
2 evökanál édes morzsa, vagy zsemlemorzsa<br />
<br />
A tetejére: 3 db tojás<br />
1 pohár tejföl (20 dkg)<br />
9 dkg cukor<br />
1 vaníliás cukor<br />
1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéj<br />
<br />
1.A töltelékkel kezdem, hogy legyen ideje kicsit hülni,<br />
a szilvát és az almát apró kockákra vágtam, 2 evökanál cukrot egy lábasba odatettem melegedni, hagytam, hogy enyhén karamellizálódjon, majd lassan felöntöttem 2 dl vízzel, mikor a cukor teljesen felolvadt, hozzáadtam a gyümölcsöket, és a citrom levét, kb. 5 percig hagytam rotyogni, majd kiszedtem egy tányérra, a visszamaradt cukor szirup marad a lábasban. A maradék 2 evökanálnyi cukrot elkevertem a puddingporral és 1 dl vízzel, majd hozzáadom a közben melegen tartott sziruphoz, és felfözöm, mikor besürüsödik, akkor visszaborítom bele a gyümölcsöt hagyom egyet rottyanni, majd egy nagy lapos tányérral elterítem és hidegre teszem, hogy minél hamarabb kihüljön.<br />
<b><br /></b>
<b>Megjegyzés</b>: Az eredeti recept tejszínt ír víz helyett, de nekem nem igazán tetszett, hogy olyan furi színe lett az egésznek, így inkább legközelebb csak vízzel dolgozom, azért is írtam a receptet is vízzel.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-q8wj7QkyZbE/WAzrjXqMTEI/AAAAAAAADLY/rUpV9FEB4b4Z0vf1Sz4Q0_3i5X-VivJ-gCEw/s1600/page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-q8wj7QkyZbE/WAzrjXqMTEI/AAAAAAAADLY/rUpV9FEB4b4Z0vf1Sz4Q0_3i5X-VivJ-gCEw/s320/page.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
2. A tésztához valókat összegyúrom, és 30 percre hütöbe teszem.<br />
(Ennél a sütinél az eredeti receptben megadott tésztát készítettem, ami nagyon nagyon vastagnak bizonyult, így inkább egy bevált recepttel váltottam itt ki, mert a vastag tészta egyáltalán nem jött be)<br />
<br />
3. 30 perc után a tésztát egy 26 cm átméröjü kilisztezett-vajazott pite formába nyújtom, teljesen a széléig kibélelem a tésztával, megszórom a morzsával és elterítem rajta a puddingos gyümölcsöt.<br />
<br />
4. A tetejére a hab úgy készül, hogy a tojásokat szét kell választani, a fehérjét habbá verni, minden más hozzávalót a tojás sárgájával jól elkeverni, majd óvatosan beleforgatni a felvert tojásfehérjét.<br />
Ezzel az elkészült masszával betakarom a puddingos gyömölcs masszát és 175 fokos sütöben 50-60 perc alatt készre sütöm. Ha nagyon barnul a teteje, akkor egy alufóliával letakarom félidöben. (az enyém most elég barnára sikerült, mert késön vettem észre, hogy nagyon barnul)<br />
Hagytam a formában kihülni, mert melegen lehetetlen mozgatni, mert széttörik.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7tL7u0rzlDM/WAzrjRrV_jI/AAAAAAAADLc/WB7rRs0drVID_D4NJ91nN1mhmqDj39v4wCEw/s1600/IMG_6023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://2.bp.blogspot.com/-7tL7u0rzlDM/WAzrjRrV_jI/AAAAAAAADLc/WB7rRs0drVID_D4NJ91nN1mhmqDj39v4wCEw/s320/IMG_6023.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Jó étvágyat kíván hozzá!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bk1PDsOVzps/WAzrk4_0NYI/AAAAAAAADLg/Z55TeJLa5powJ9SFzJTXmSTn2Hcut63dgCEw/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-bk1PDsOVzps/WAzrk4_0NYI/AAAAAAAADLg/Z55TeJLa5powJ9SFzJTXmSTn2Hcut63dgCEw/s1600/katica01.png" /></a></div>
Forrás: Bild der Frau (német újság) Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-51261089526996456102016-10-17T13:06:00.000+02:002019-02-06T22:58:48.455+01:00Banános kakaós muffin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IkgnmzEf_qE/WAOk7PbwAeI/AAAAAAAADKg/NG-5CSTB-_ggvUIa6gx1M-WR84GpBBgzgCEw/s1600/IMG_6005%2B%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://4.bp.blogspot.com/-IkgnmzEf_qE/WAOk7PbwAeI/AAAAAAAADKg/NG-5CSTB-_ggvUIa6gx1M-WR84GpBBgzgCEw/s320/IMG_6005%2B%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Mindig sikerül 1-2-3 banánt megbarnítani, amit már senki nem kér, nade kidobni is nagy kár, így ebben a muffinban végezte a hétvégén.<br />
<br />
Hozzávalók 12 darabhoz:<br />
<br />
2-3 érett vagy túlérett banán<br />
1/2 citrom leve<br />
4 db tojás<br />
9 dkg vaj, vagy margarin (én vajat használok szívesebben)<br />
17 dkg barnacukor, de lehet fehér is<br />
26 dkg finomliszt<br />
1 teáskanálnyi fahéj<br />
2 evökanálnyi holland kakaópor (nem cukrozott)<br />
1 csg. sütöpor<br />
<br />
1. A sütöt elömelegítem 160 fok légkeverés, vagy 180 fok alsó-felsö sütésre.<br />
2. A lisztet átszitálom, hozzákeverem a kakaót és a sütöport, valamint a fahéjat.<br />
3. A banánokat egy lapos tányéron villával szétnyomkodom és megolcsolom a citromlével.<br />
4. A tojásokat a cukorral és a vajjal habosra keverem, majd a lisztkeveréket is beledolgozom,<br />
legvégén a banánokat is hozzáadom.<br />
A muffin formát enyhén kivajazom és megtöltöm a tésztával, kb. 2 evökanályni egy-egy muffin.<br />
<br />
30-35 perc alatt készre sütöm, rácson hagyom kihülni és porcukorral meghintve tálalom.<br />
<br />
Jó étvágyat kíván hozzá!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--eG-OAcJQZU/WAOk8AW131I/AAAAAAAADKk/wuHt_Y1SMikXmAzJadLpEkSS7pZ7S-1QACEw/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/--eG-OAcJQZU/WAOk8AW131I/AAAAAAAADKk/wuHt_Y1SMikXmAzJadLpEkSS7pZ7S-1QACEw/s1600/katica01.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-63367419141684484932016-10-16T20:09:00.001+02:002021-05-10T17:21:11.893+02:00Tönkölylisztes bagett<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-SBQPInnMQa8/WASwMegfcPI/AAAAAAAADK8/cJnR4zfN5uktLwaWbbPYnBAXwfagLv3DgCEw/s1600/13536016_1063375577080133_707384673_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="167" src="https://4.bp.blogspot.com/-SBQPInnMQa8/WASwMegfcPI/AAAAAAAADK8/cJnR4zfN5uktLwaWbbPYnBAXwfagLv3DgCEw/s320/13536016_1063375577080133_707384673_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Németország-i Apák napja illetve Férfi nap tiszteletére grilleztünk egy kicsit, erre készült ez a két bagett, mivel csak kettecskén voltunk, így ebböl az egyiket készítettem el sütés után zöldfüszeres vajjal a grilles ebédhez. Azóta már újra sütöttem, szóval ez a recept biztos, hogy maradandó lesz, mert még másnap is nagyon finom puha, reggeli szendvicsnek ideális.<br />
<br />
A kiinduló recept szokásom szerint a zürichi kenyér volt nagyjából,<br />
<br />
Kovász, illetve öregtészta: 130 g BL-80-as liszt<br />
90 g langyos víz<br />
6 g friss élesztö<br />
<br />
Ezt egy éjszakára, vagy legalább 6 órán keresztül pihentetjük, jól letakarva.<br />
<br />
Hozzávalók: a fenti összes kovász<br />
120 g langyos víz<br />
20 g vaj, vagy kacsazsír<br />
1 teáskanál cukor<br />
6 gramm friss élesztö<br />
csipetnyi aszkorbinsav<br />
1 púpos evökanálnyi burgonyapehely<br />
230 g fehér tönkölybúza liszt<br />
10 g árpamaláta liszt (elhagyható, de ha mód van rá, kell hozzá)<br />
10 g só<br />
<br />
A hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztottam, elöször a Thermomixben összedolgozom a tésztát, majd még kézzel egy kicsit átdagasztom.<br />
Kelesztötálba teszem, enyhén beolajozom, és hagyom 1 órát kelni, kb. duplájára kelt,<br />
Majd 2 db-ra osztom (kb. 300-310 grammos tészta lesz) és hagyom egy kicsit pihenni, majd megformázom bagettnak,<br />
Bagettsütö rácsra teszem, hagyom 30-40 percig kelni, mikor szépen megkelt, bemetszem és vízzel jól bespriccelem, majd 220 fokra elömelegített sütöbe teszem 20-22 perc alatt készre sütöm.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1u5ILrLjtyQ/WASwCUfAKbI/AAAAAAAADK4/zA6X8AD-VFsCpW7NFTzocN23Z7vDYqmJgCEw/s1600/13492818_1063375533746804_1437283027_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-1u5ILrLjtyQ/WASwCUfAKbI/AAAAAAAADK4/zA6X8AD-VFsCpW7NFTzocN23Z7vDYqmJgCEw/s320/13492818_1063375533746804_1437283027_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Rácson hagyom kihülni.<br />
<br />
A mai bagettek is így végezték! Kihülés után felszeletelem, a közöket megkenem zöldfüszeres vajjal és 200 fokon alufóliával letakarva 10 perc alatt készre sütöm. Grillezéshez készül általában, de magában is nagyon finom.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-zLZPCxzC57A/WASwCMst5rI/AAAAAAAADK0/GEPubI9MWMI3QVNYR8umAN8wPaNr5oUgQCEw/s1600/13510534_1063375653746792_942518052_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-zLZPCxzC57A/WASwCMst5rI/AAAAAAAADK0/GEPubI9MWMI3QVNYR8umAN8wPaNr5oUgQCEw/s320/13510534_1063375653746792_942518052_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jó étvágyat! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-t_mzEzWV_N8/WASwP1PIWPI/AAAAAAAADLA/yYGl6vXQI50hH4blJtDJubDBltZeT1wxgCEw/s1600/katica01.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-t_mzEzWV_N8/WASwP1PIWPI/AAAAAAAADLA/yYGl6vXQI50hH4blJtDJubDBltZeT1wxgCEw/s1600/katica01.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-8404129141523219772016-10-16T17:24:00.003+02:002019-02-06T23:01:10.047+01:00Zürichi kenyér chia maggal, lenmagpehellyel és napraforgómaggal<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-QjtpB7o6NQw/WAOa-itZw-I/AAAAAAAADJ4/rCK8bYh8m3YPYE8m9Znq3baJOlHPpRkkACLcB/s1600/IMG_6002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="https://2.bp.blogspot.com/-QjtpB7o6NQw/WAOa-itZw-I/AAAAAAAADJ4/rCK8bYh8m3YPYE8m9Znq3baJOlHPpRkkACLcB/s320/IMG_6002.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nos imádjuk a fehér kenyeret, de az utóbbi idöben, csak keverek mindig valamilyen teljeskiörlésü lisztet is a kenyértésztához, na és persze magvakat, így történt ezzel a kenyérrel is, ami igazán finomra sikeredett.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ma mivel a Kenyér Világnapja van, ezért készült 3 kenyérke!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A kenyér készítése elözö nap este kezdödik, így:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> (<span style="color: #0b5394;">figyelem</span>!!! mennyiségek grammban vannak megadva)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 g kenyérliszt (BL-80-as)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> 50 g teljeskiörlésü rozsliszt</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> 6 g (fontos, hogy gramm, nem dkg) friss élesztö</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">165 ml víz</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ezekböl a hozzávalókból összeállítunk egy tésztát, amit gyors kovásznak is nevezhetünk és letakarva a konyhapulton hagyjuk reggelig kelni, pihenni másnap reggel folytatjuk.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hozzávalók:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">az elözö esti összes kovász</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">300</span> g kenyérliszt (BL-80) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> 75 g grahamliszt </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">220 ml víz (ma nálam ez a mennyiség 220 g aludt tej volt)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">25 g vaj</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 g friss élesztö</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">12 g só</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">csipet aszkorbinsav</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 evökanál burgonyapehely</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1-2 evökanálnyi chia mag</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 evökanálnyi lenmagpehely</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 evökanálnyi napraforgómag</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ezekböl a hozzávalókból kenyértésztát dagasztunk,,viszonylag selymes tapintású tésztát kell kapjunk, leszámítva a kidudorodó magokat. Kiolajozott kelesztötálba 30 percet pihentetjük, majd még egyszer átgyúrjuk a tésztánkat, aztán újra 30 perc pihenés következik.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ezután lisztezett felületre borítjuk, a levegöt jól kinyomkodjuk belöle, mert ha nem akkor nagy lyukak lesznek a kenyér belsejében, aztán veknit formázunk belöle <a href="http://limarapeksege.blogspot.de/2010/06/vekni-formazasa.html">így</a>, ezt is Limarától tanultam.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sütöpapírral kibélelt jénaiba teszem, kb. duplájára kelesztem ez hömérséklettöl függö, lehet fél óra, de akár egy óra is.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A sütöt elömelegítem 230 fokra, a kenyeremet bevágom 3 helyen, jól befújom vízzel a kenyeret is, esetleg megszórom a kenyérben lévö magokkal, most csak chia mag került rá, és a jénai tetejét is befújom vízzel, lefedem, majd így sütöm 30 percig. Ezután visszaveszem a höt 200 fokra és leveszem a jénai tetejét, söt sokszor teljesen kiveszem a kenyeret a jénaiból és sütöpapírral visszateszem a rácsra, így sütöm még 15 percet. Ha esetleg nagyon barnulna a teteje, akkor eltakarom egy darab alufóliával, általában az utolsó 5 percre.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sütés után rácsra teszem és bespriccelem újra vízzel, hagyom hülni.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Kb. 1 óra hülés után már megvágható.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ZgM8RtRsxZ4/WAOcg8qsiDI/AAAAAAAADKQ/kE25HJDTfNMEN4lXHA0ZWq_l8L9RFaF7ACLcB/s1600/IMG_5958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-ZgM8RtRsxZ4/WAOcg8qsiDI/AAAAAAAADKQ/kE25HJDTfNMEN4lXHA0ZWq_l8L9RFaF7ACLcB/s320/IMG_5958.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_CevnMoIcnA/WAOcaR1qZiI/AAAAAAAADKI/2c5dHl7TMpYpdJ1G3yheo_V5kTK9V1fjwCEw/s1600/IMG_5953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://3.bp.blogspot.com/-_CevnMoIcnA/WAOcaR1qZiI/AAAAAAAADKI/2c5dHl7TMpYpdJ1G3yheo_V5kTK9V1fjwCEw/s320/IMG_5953.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Jó étvágyat kíván hozzá! </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JCudi8ZNRes/WAOaPgbzVGI/AAAAAAAADJ0/ASpa79aNUOA6b_Nvq93AwPzwmN6dDioYACEw/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-JCudi8ZNRes/WAOaPgbzVGI/AAAAAAAADJ0/ASpa79aNUOA6b_Nvq93AwPzwmN6dDioYACEw/s1600/katica01.png" /></a></div>
</div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1680408740242725682.post-55798193313090352962016-10-13T21:48:00.000+02:002019-02-06T23:03:28.837+01:00Foci labda torta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uGpT3CQGXSo/V__RYWEqE2I/AAAAAAAADIk/Grd20fqqN6Qzi_ipBwwBYpzsSAvl7mJRgCLcB/s1600/IMG_5975.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://1.bp.blogspot.com/-uGpT3CQGXSo/V__RYWEqE2I/AAAAAAAADIk/Grd20fqqN6Qzi_ipBwwBYpzsSAvl7mJRgCLcB/s320/IMG_5975.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Újra tortasütésre szántam magam, még pedig Jennim Barátjának sütöttem ezt ez tortát Szülinapjára, jól sikerült a meglepetés is és a torta is.<br />
Egy valami, ami sajnos elmaradt, nem készültek fázis képek, majd leközelebb pótolom.<br />
Na és hozzáteszem, hogy ha valaki el akarja készíteni 2 nappal számoljon. Elsö nap piskóta sütés, és betöltés, másnap burkolás, díszítés.<br />
<br />
Piskóta: 6 db tojás (M-es méretü)<br />
25 dkg cukor<br />
20 dkg finomliszt<br />
75 <b>gramm</b> !!! étolaj (gramm, nem dkg!!!) (kb. 7 evökanálnyi mennyiség)<br />
5 dkg kakaó (cukor mentes)<br />
1 mokkás kanál sütöpor<br />
<br />
Málnás töltelék: 20 dkg mascarpone (vagy natur vajkrém)<br />
25 dkg görög joghurt<br />
5-6 evökanál cukor<br />
1 csg. vaníliás cukor<br />
20 dkg málna (nálam most fagyasztott volt, így egy kicsit macsi lett, <br />
nem látszódnak az egészben hagyott szemek)<br />
A málna fele egészben maradjon<br />
1 csg. zselatinpor (ami 6 lap zselatinnak felel meg)<br />
<br />
Bevonáshoz: 12-15 dkg vaj<br />
8 dkg porcukor<br />
50 dkg fehér fondant<br />
10 dkg fekete fondant (vagy a fehér ételfestékkel színezve)<br />
5 dkg zöld vagy zöldre szinezett fondant a fünek<br />
<br />
1. Elöször a piskótát készítettem el, a tojásokat ketté választottam, a fehérjét a cukorral fényes kemény habbá felvertem, a tojás sárgáját összekevertem az olajjal. A lisztet a kakaóval és a sütöporral egy nagyobb tálba szitáltam és összekevertem. A fehérje habhoz elöször a tojás sárgáját adtam hozzá, óvatosan elkevertem, majd a liszt-kakaó-sütöport keveréket, ezt is óvatosan, hogy ne törjem a habot. A sütöt 180 fokra elömelegítettem.<br />
Egy kerek formát vásároltam, direkt erre a célra, amit vajjal kikentem és liszttel beszórtam, így került bele a piskóta massza. (Mérete 22 cm átmérö és kb. 12 cm magas, ez majdnem tele lett, mikor megsült a piskótám) Gondoltam a labdaforma nagy segítség lesz, de sokat nem ért, mert a vajkrém bevonat eltüntette ezeket a "foltokat" a tészta felüleléröl, így egy sima felületü forma is tökéletesen megteszi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-9katdCenjEg/V__enmE2hpI/AAAAAAAADJU/w7gFpd38sk8JSCAfEIs_ZPuAx3lUblNlgCEw/s1600/IMG_5993.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://4.bp.blogspot.com/-9katdCenjEg/V__enmE2hpI/AAAAAAAADJU/w7gFpd38sk8JSCAfEIs_ZPuAx3lUblNlgCEw/s320/IMG_5993.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-wmxOkv9VCxc/V__en14TP9I/AAAAAAAADJU/5n7Lw2vaiUQ4onT2PYLkguwdWMOuajzvQCEw/s1600/IMG_5994.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="https://2.bp.blogspot.com/-wmxOkv9VCxc/V__en14TP9I/AAAAAAAADJU/5n7Lw2vaiUQ4onT2PYLkguwdWMOuajzvQCEw/s320/IMG_5994.jpg" width="320" /></a></div>
Összesen 50 percet sült, mert elég vastag volt a tészta, így 40 perc sütés után tüpróba még nyers belsöt mutatott, így sült még 10 percet. Miután kivettem a sütöböl 5 percet hagytam pihenni a formába, majd egy rácsra borítottam kihülni, ennek legalább 2 óra kell, de inkább több.<br />
<br />
2. Mikor a piskótám alaposan kihült, levágtam a lapos oldalát, ami késöbb a torta alja lesz kb. 2 cm vastagon, ezután jött a nehezebb dolog, úgy kellett kivájjam a piskótát, hogy viszonylag egyenletes maradjon a külsö rész, és még egy középsö réteg piskótát is ki tudjak vágni, hogy a krém között legyen egy rétegem. Így kúp alakban sikerült kivágni egy jó nagy darabot, majd a többit egy kicsit még faragdostam, aztán a kivágott kúp középsö részét vágtam ki, az lett a krém közötti piskóta réteg.<br />
<br />
3. A krémhez összekevertem a görög joghurtot, mascarponét, cukrot, vaníliás cukrot és a<br />
málna felét.<br />
A zselatint 2-3 evökanál vízbe elkevertem, hagytam, hogy megduzzadjon és nagyon kicsi tüzön lassan felolvasztottam, akkor jó, amikor már nem látszanak benne kicsi kristályok, nem szabad túlmelegíteni, 1-2 evökanálnyi málnakrémet kevertem hozzá, majd ezt az egésszel összekevertem, most kivételesen nagyon gyorsan kötött a zselatin, így gyorsan betöltöttem a fejre állított gömb piskótámba a krém 1/3 részét (amit mindenképpen vissza kell tenni, abba a formába, amiben sült) egy pár málnaszemet is szórtam rá, majd erre jött a piskótalap, aztán a maradék krémmel töltöttem meg, amire szintén jött egy pár málna szem is, és végül az alja, aztán így került a hütöbe egy éjszakára. (mivel a zselatinom, nagyon jól kötött, lehet nem is kellett volna olyan sokáig, de így terveztem be idöbe)<br />
4. A fondant alá mindenképpen kell egy kevés vajkrém, így a vajat habosra kevertem és apránként adtam hozzá a porcukrot. Fontos, hogy a vajkrém puha legyen, amikor kenni akarjuk, mert csak így lehet vele szépen dolgozni. Ma reggel gyorsan bekentem a torta külsejét, amit most már egy tálcára borítottam, így ment vissza a hütöbe délutánig, mire hazajöttem szépen megkeményedett, majd egy vizes késsel még egy kicsit átsimítottam, hogy szép sima legyen a felülete. (sürgös esetben, elég 1-2 óra hütés is)<br />
5. A fehér fondantot étkezési keményítös deszkán, vagy munkalapon kb. 1 mm vastagra nyújtottam, jó nagyra, hogy böségesen befedje a tortámat, majd beburkoltam vele a félgömböt, a leesö részeket óvatosan elvettem, mert ebböl vágtam ki a 6 szögeket a díszítéshez.<br />
6. A fekete fondantot is elnyújtottam kb. 1 mm vastagságúra, ebböl 5 szögeket vágtam ki.<br />
<br />
Mindkét formának 4 cm-esek lettek az oldalai a 6 szögeknek 120° a belsö méretük, az 5 szögeké 108°, ehhez <a href="http://hahopihe.receptneked.hu/2016/09/07/focilabda-torta/">HahóPihe</a> Blogja adta az ötletet és segítséget, amiért nagon hálás vagyok, mert nem igazán volt kiinduló pontom.<br />
(kellett egy kis mértani szerkesztés, míg összehoztam a két sablont, de összejött)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-pBM8gQyqmdA/V__emjpTYnI/AAAAAAAADJU/lwrdgZRSzjskifjVkXOYWns7R7NNUdfWQCEw/s1600/IMG_5986.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://4.bp.blogspot.com/-pBM8gQyqmdA/V__emjpTYnI/AAAAAAAADJU/lwrdgZRSzjskifjVkXOYWns7R7NNUdfWQCEw/s320/IMG_5986.jpg" width="320" /></a></div>
A varratot ezzel a kis célszerszámmal készítettem (hivatalos neve Fondant vágó lenne) amit az internetröl rendeltem, gondolva, hogy valamikor hasznát veszem, ha ilyen nincs, akkor a másik cikk-cakkos is nagy segítség lehet, de ha ez sincs, akkor egyszerüen egy fogpiszkálóval lehet imitálni a "varratot"<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-plNT02e8MaI/V__enCh0OKI/AAAAAAAADJU/OC9A1wUZipIum0LlHrgBTog4ywEJHEHbQCEw/s1600/IMG_5990.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://2.bp.blogspot.com/-plNT02e8MaI/V__enCh0OKI/AAAAAAAADJU/OC9A1wUZipIum0LlHrgBTog4ywEJHEHbQCEw/s320/IMG_5990.jpg" width="320" /></a></div>
Folyamatosan vágtam ki a "foltokat" a labdára, középen a tetején kezdtem a fekete folttal és így tovább, ha esetleg egy picit nem passzolt, szépen lehet igazítani, a fondant rugalmassága enged annyit, hogy egymáshoz igazítstam. Mikor kész lett a "foltozás" kis célszerszámommal még egyszer "átvarrtam" az összetételeket, legközelebb talán nem fogom elöre varrni, hanem csak így a végén, mikor már minden folt a helyére került.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-kqG-J_YtUV0/V__enNYmUyI/AAAAAAAADJU/wC8EjWqQJ6AZ7DoMeXw-0V9dTuqW6wFcQCEw/s1600/IMG_5992.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://1.bp.blogspot.com/-kqG-J_YtUV0/V__enNYmUyI/AAAAAAAADJU/wC8EjWqQJ6AZ7DoMeXw-0V9dTuqW6wFcQCEw/s320/IMG_5992.jpg" width="320" /></a></div>
A zöld fondantot fokhagyma nyomón átnyomtam, ebböl lett a fü díszítés.<br />
Ezzel el is készült a remekmü! Na jó hosszúra sikeredett a leírás, remélem elég érthetö fázisképek nélkül is, igérem, hogy készítek még egyet, a fázisképek miatt<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fZ0ncpS06Lc/V__RY1vLcbI/AAAAAAAADIo/_ERiaPPqkCc9YnVjrtxvRE7W93CbzaeeQCEw/s1600/IMG_5976.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-fZ0ncpS06Lc/V__RY1vLcbI/AAAAAAAADIo/_ERiaPPqkCc9YnVjrtxvRE7W93CbzaeeQCEw/s320/IMG_5976.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ZIOzZenwF5w/V__RY_WspiI/AAAAAAAADIs/dYZvsybE3U8UJbl3d1S8G6g4QbHTtw1xwCEw/s1600/IMG_5980.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="279" src="https://4.bp.blogspot.com/-ZIOzZenwF5w/V__RY_WspiI/AAAAAAAADIs/dYZvsybE3U8UJbl3d1S8G6g4QbHTtw1xwCEw/s320/IMG_5980.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Ofw4KZPnYYs/V__RZcDC_UI/AAAAAAAADIw/L8gBCgMkXGsS-Ml7A2FappOapGFjU0WUACEw/s1600/IMG_5984.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://3.bp.blogspot.com/-Ofw4KZPnYYs/V__RZcDC_UI/AAAAAAAADIw/L8gBCgMkXGsS-Ml7A2FappOapGFjU0WUACEw/s320/IMG_5984.jpg" width="320" /></a></div>
Sok sikert kívánok az elkészítéséhez, nagyon látványos, és biztos sikert arat, na és persze jó étvágyat hozzá!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Rfe1mZmi0zY/V__jrQIH1aI/AAAAAAAADJg/RhAUWlQX8FkVug2KnUOLL0jmAaaasYn9ACLcB/s1600/katica01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-Rfe1mZmi0zY/V__jrQIH1aI/AAAAAAAADJg/RhAUWlQX8FkVug2KnUOLL0jmAaaasYn9ACLcB/s1600/katica01.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Katica Konyhájahttp://www.blogger.com/profile/03299605489164628469noreply@blogger.com0