10 március, 2016

Karalábé leves tárkonyosan


Néha jól esik egy kis meleg leves a hétköznapokban is. Olyan szép karalábékat lehet most kapni,  viszonylag olcsón, így vettem is gyorsan két szép nagy fejet, az egyikböl készült ez a leves.

Hozzávalók: 1 kicsi fej vöröshagyma, vagy mogyoróhagyma
                     2 cikk fokhagyma
                     1 nagy karalábé, vagy két kisebb
                     2-3 szál sárgarépa
                     tárkony, só, bors, ételízesítö
                     1-2 dl tejszín
                     2-3 evökanál rizsliszt, vagy finomliszt
                     4 db grill kolbászka, amit ki lehet húzni a bélböl
                     2-3 evökanál kacsazsír vagy más zsíradék
                     petrezselyemzöld díszíteni

A hagymát és a fokhagymát apróra vágom, és a kacsazsíron üvegesre sütöm, közben a karalábét megpucolom és kicsi hasábokra vágom, a sárgarépát úgy szintén.
Hozzáadom a hagymához egy kicsit párolom együtt, majd felöntöm kb. 1-1,2 liter vízzel ízesítem só, bors, ételízesítö így fözöm addig míg meg nem puhul, nem kell agyon fözni, max. 25 perc.
Közben a kolbászkából kicsi golyókat csinálok, úgy hogy kihúzom a bélböl, ezt kevés zsíradékon megsütöm, majd mikor a zöldségem megfött ezt is hozzáadom a leveshez.
A tejszínt egy kevés vízzel hígítom és belekeverem a lisztet, majd szürön keresztül a levesbe öntöm, hagyom felrottyanni, akkor teszek bele kb. egy mokkáskanálnyi szárított tárkonyt, tálalás elött érdemes 10 percig állni hagyni, hogy a tárkony íze intenzívebb legyen.
Aki szereti tehet bele reszelt tésztát, vagy esetleg egy kevés nokedlit is lehet beleszaggatni.

Jó étvágyat kíván hozzá!

                   

06 március, 2016

3. Blogszületésnapi játék Nyertese

Elérkezett a sorsolás napja, így Jennivel kihúzattam a Blogszületésnap Nyertesét, akit azok közül sorsoltunk ki, akik a Blogszületésnap Bejegyzéshez füztek hozzászólást!
Szívem szerint mindenkinek küldenék egy-egy kis csomagot, de hát csak egy nyertes kerülhetett ki a sorosolásból.

A szerencsés nyertes KARAMELLA!






(Kedves Karamella, kérlek jelentkezz nálam!)
Gratulálok!

Köszönöm szépen Mindenkinek, aki gratulált a Blogszületésnaphoz, valamit  a játékban résztvett és Olvasója a blogomnak
Remélem továbbra is hüséges Olvasóim, Látogatóim maradtok!

Köszönöm Azoknak, akik  kedves szavaikkal arra ösztönöztek, hogy igen érdemes, hogy foglalkozzak a bloggal és további bejegyzéseimet várják.
Sokat jelent nekem ez a visszajelzés, mert ez a jutalmam!
Továbbra is várok Minden kedves érdeklödöt!
Köszönettel!


03 március, 2016

Epres csokikrémes torta


A múlt héten 18. születésnapot ünnepeltünk. 
Jennim nagykorú lett.
2 tortát sütöttem, ez volt a 2. és a  finomabb szerintem.
Kicsit összetett az elkészítése, talán elsőre bonyolultnak is tűnik, de nem egyszerre kell az egészet csinálni, mivel a krémek miatt pihentetni kell a tortát, valójában, főzés mellett szépen elkészültem vele.

Hozzávalók: a piskótához: 6 db tojás
                                            220 gramm cukor
                                            250 gramm liszt
                                            7 evőkanál étolaj
                                            fél teáskanálnyi sütöpor

Csokis krémhez: 1 csg. csokoládés pudingpor
                            250 ml tej
                            100 ml tejszín
                            1 (10 dkg) tábla 70 % kakaó tartalmú csoki
                            20 dkg vaj
                            50 g porcukor habosra kikavarva
                            csipetnyi tonkabab reszelék (elhagyható, de ha van finomabb a krém)

Epres réteghez: 250 gramm joghurt (natúr)
                            250 gramm mascarpone
                            5-6 evőkanál cukor
                            1 csg. vaníliás cukor
                            1 citrom leve
                            200 gramm eper pürésítve
                            100 gramm eper darabokra vágva
                             9 lap zselatin
                             
                            

Rétegek kenéséhez: 1 kis üveg eperlekvár

Bevonáshoz: 200 gramm vaj
                        100 gramm porcukor
                          1 csg. vaníliás cukor vagy aroma

Csokibevonat: 100 g magas kakaótartalmú csokoládé
                           100 ml  tejszín, vagy egy picivel több

Diszítéshez: szép eperszemek, viszonylag egyforma nagyságúak, ehhez egy kevés csoki bevonó és fehércsoki díszíteni

Először is a piskótát sütöttem meg, a tojásokat ketté választottam, a fehérjét a cukorral habbá vertem, a sárgáját összekevertem az olajjal és a fehérmasszához adtam, majd az átszitált és sütőporral elkevert lisztet is belekevertem, csomómentesre elkevertem, majd 180 fokos sütőben (alsó-felső fűtéssel) 35-45 perc alatt készre sütöttem, ez sütőfüggő.
2. Ezután készítettem a csokoládés krémet, a puddingport készre főztem cukor nélkül 250 ml tejjel, majd egy mélytányérba tettem és folpack-kal letakartam, hogy ne bőrözzön be, hagytam kihülni.
A tejszínbe takaréklángon felolvasztom a csokoládét, ha teljesen egyneművé vált ezt is hagyom lehűlni.
3. A vajkrémet is elkészítem, a vajat elöször kihabosítom, majd folyamatosan adagolom hozzá a porcukrot, mindez kb. 15 percig tart. Nekem nem fehéredett ki a vajam, de ez biztos vajfüggő.
4. A piskótát viszonylag 4 egyenlő részre vágtam. Normálisan, aki már tapasztalt torta készítő a tortát fordítva állítja össze, azaz mindig a teteje kerül alulra, de most ennél a tölteléknél nem működött, mert az epres krém még viszonylag híg, arra nem lehet a csokoládés krémet kenni, így a piskótát raktam egyszerüen fordítva össze, azaz, ami a teteje volt, az került lealulra.
5. A csokoládés krémhez először a puddingot egy késes aprítóban csomómentesre kevertem, ehhez adtam a tejszín-csokoládét és a vajkrémet, egyneművé kevertem, és 3 részre osztottam.
6. Minden elő van készítve, akkor kezdem el az epreskrém elkészítését, mert a zselatinra figyelni kell.
A zselatint vízbe teszem puhulni, mikor ez megtörtént, akkor leöntöm róla ezt a vizet, és friss vízzel öntöm fel, kb. 1 dl, lassú tűzön hagyom, hogy elolvadjon, de nem szabad felforralni, mert akkor elveszíti kötőhatását.
7.Az epret pürésítem, a joghurttal és mascarponéval, vagy vajkrémmel, cukorral, vaníliás cukorral, citromlével egyneművé kavartam. Mikor a zselatin felolvadt, 2-3 evökanálnyit hozzáadtam az elökészített joghurt-mascarpone-eper krémböl alaposan összekavartam és végül ezt a többihez öntöm, jól elkavartam, és beleteszem az apróra vágott epret is, majd várok addig míg kezd "kocsonyásodni" akkor kezdem el tölteni a tortát.
8. Az 1. tortalapot egy tortagyűrűbe tettem, megkentem vékonyan eperlekvárral a csokoládéskrém 1/3-át rákentem, erre került az epres krém 1/3 része, a következö 2 lappal ugyanígy jártam el, a legutolsó lap rákerült a tetejére, egy tortadobozba hidegre tettem másnapig.
9. A porcukorral kihabosított vajat a konyhapulton hagytam éjszakára, hogy könnyebben tudjam rákenni a tortára. Levettem a tortagyűrűt és megpróbáltam viszonylag egyenletesen a vajkrémmel bevonni, szépen elsimítottam és újra legalább egy órára hűteni tettem.
10. Az epreket megmostam, törlőkendővel megszárítottam és gőz fölött felolvasztott csokival bekentem, lehet mártani is. Amikor ez megszilárdult kicsit, akkor a fehér csokit fagyasztós zacsiba mikróban folyékonyra melegítettem, óvatosan, nehogy megégjen a mikrótól. Kicsike lyukat vágok a zacsi  sarkára és azzal díszítettem az epreket, félretettem
11. A csokibevonathoz a csokoládét és a tejszín gőz fölött egyneművé olvasztottam, majd a torta közepén kezdve terítettem szépen a széle felé. Elsőre nekem sem sikeredett tökéletesre, kicsit sűrű volt a csoki, több tejszín kellett volna hozzá, nade majd legközelebb. Végülis elégedett vagyok így első nekifutásra!

Jó nasizást kíván!

02 március, 2016

Blogszületésnapi játék

Kedves Látogatóim!

Még 2 nap és lezárzódik a Blogszületésnapi Játék!

Köszönöm Azoknak, akik már kedves szavaikkal arra ösztönöztek, hogy igen érdemes, hogy foglalkozzak a bloggal és további bejegyzéseimet várják. 
Sokat jelent nekem ez a visszajelzés, mert ez a jutalmam!

Ezért szeretném megmutatni kis Ajándékot, amit a Születésnapi poszt hozzászólói között sorsolok ki.
Aki még szeretne résztvenni, március 4-én éjfélig megteheti! 




A fényképen látható csekélységeket szeretném elküldeni annak a Szerencsésnek, akit majd Jennim kisorsol a Hozzászólók közül.

Sok sikert kíván!


Citromos mákos kuglóf


Egyik FB csoportban találtam Hegedüs Anna receptjét, amit nagyon szépen köszönök! Az alapreceptet egy kicsit szaporítottam, így ez a mennyiség pontosan egy kuglóf formába elegendö. Egyszerü citromos volt, de gondoltam, hogy felturbózom egy kicsi mákkal, hát nagyon finom lett.

Hozzávalók: 33 dkg vaj
                     28 dkg porcukor
                       2 csg. vaníliás cukor
                       1 citrom reszelt héja és leve én teszek hozzá egy kis citromaromát is
                       6 db egész tojás
                     36 dkg finomliszt (átszitálva)
                       1 csg. sütöpor
                       5 dkg darált mák
                       esetleg egy csipet tonkabab a mákos tésztakeverékbe
                       vaj és liszt a formához
                      10 dkg porcukor és 2 evökanál citromlé

Elkészítés:
A vajat a cukrokkal habosra kavarom, hozzáadok 5 db egész tojást egyesével, majd a 6. tojást ketté választom, a fehérjét félre teszem és csak a sárgáját adom a tésztához, a  citromhéjjal és a citromlével egynemüvé kavarom, majd a sütöporral elkevert lisztet is hozzáadom,  és jól összekavarom.
A tésztamasszából kiveszek kb. 20 dkg-nyit, a többit elosztom a kivajazott, lisztezett kuglóf formába.
A visszatartott tésztába jól elkeverem a mákot, az 1 db tojás fehérjét kemény habbá felverem, majd a mákos keverékhez adom, a kuglóf formában lévö tészta tetején elosztom, egy kicsit villával összevegyítem a két tésztát.

180 fokos elöre melegített sütöben (alsó-felsö fütéssel) sütöm kb. 50-55 percet, ha nagyon barnulna letakarom a tetejét egy darab alufóliával. Rácsra téve hagyom kihülni.
                 

A porcukrot összekeverem a citromlével és meglocsolom vele a készre sütött tésztát.
Aki nem szereti, ha ropog a cukor a foga alatt akkor hagyja el.

Jó étvágyat kíván!