07 április, 2016

Kifli aludttejjel vagy kefírrel



Egy héttel ezelött botlottam ebbe a receptbe, amit Zsigmond Márti rakott fel egyik kenyeres csoportba az FB-n. Gyors elhatározással el is készítettem, persze nem is én lennék, ha nem változtattam volna rajta. Otthonról hoztam házi tejet, mert már annyira szerettem volna egy kis aludt tejet enni, de persze 2,5 liter tejböl kicsit sok lett, így ebben a kifliben landolt a maradék.

Hozzávalók:  elötészta: 10 dkg BL-80-as liszt
                                        1 dl víz
                                        1 dkg élesztö

                               ezeket összekevertem és hagytam kb. 6 órát pihenni.

Majd hozzáadtam:          35 dkg aludt tej vagy kefír (mértem, ezért nem dl, hanem dkg)
                                        3-4 dkg kacsa vagy libazsírt (esetleg vaj is jó)
                                        csipet aszkorbinsav
                                        1 púpos evökanálnyi burgonyapehely
                                        1 teás kanálnyi cukor vagy méz
                                        1,5 dkg élesztö
                                        55-60 dkg BL-80-as liszt (liszt minöség függö a mennyiség)
                                        1,5 dkg só
                                        1 dkg árpamalátaliszt (por) (elhagyható)

az összes hozzávalóból dagasztottam egy közepesen kemény tésztát, amit hagytam duplájára
kelni, kb. 1 óra alatt.
Majd lemértem az összes tésztát és azt 12 egyforma részre osztottam, hagytam kb. 10 percet pihenni, és kifliket, zsömléket formáztam belöle.

Sütöpapírral bélelt tepsire, vagy szilikonos sütölapra teszem öket, majd hagytam 40 percig kelni, közben elömelegítettem a sütöt 220 fokra.
Sütés elött befújtam öket alaposan vízzel és megszórtam egy párat szezámmaggal.
20-22 perc alatt szép pirosakra sütöttem öket.

Még 3. nap is készült belöle szendvics.

Jó étvágyat kíván!

Eredeti recept innét: