Kinder bueno by Katica

Új süti után keresgetve a neten találtam ezt a Kinder bueno szeletet Böbsi konyhájában, amit csak annyiban alakítottam át, hogy nagyobb méretü tepsiben sütöttem, és a mennyiségeket egy kicsit megszaporítottam. (26-27 cm x 39 cm-es tepsihez)

Nem egy olcsó és nem is kalória szegény süti, de nagyon-nagyon finom.

Hozzávalók a tésztához:

                              8 tojás fehérje

                            10 dkg cukor

                              5 dkg zsemlemorzsa 

                              5 dkg finomliszt

                              1 csg. sütöpor

                             12 dkg darált dió

Sütés után 20-25 dkg Nutella

Krémhez: 7,5 dl tej + 1 dl a piskótát meglocsolni

                 1 csg. vaníliás cukor

                 25 dkg vaj, vagy margarin (én vajat használtam)

                 8 tojás sárgája

                 2 csg. vaníliás puddingpor

                 15 dkg cukor

                   1 ampulla rumaroma

                 10 dkg étcsoki

                 20 dkg babapiskóta

           
Tetejére: 5 dl tejszín

               1 evökanál porcukor

               2 csg. habfixáló

               5 dkg tortabevonó

1. A tojásokat ketté választom, a fehérjét egy kicsi edénybe hütöbe teszem felhasználásig.

2. A krémet készítem elöször, hogy tudjon kihülni.

    Kb. 6,5 dl tejet felforralok, közben a maradék 1 dl tejbe csomómentesre keverem a puddingport, hozzáadom a tojássárgákat és a cukrot, vaníliás cukrot, egy habverövel folyamatosan kevergetem, míg jól besürüsödik, akkor kész, átöntöttem egy laposabb fém tálba és rögtön letakarom folpack-kal, így a pudding nem börözödik be.

3. A sütöt bekapcsolom 190 fokra alsó-felsöfütére.

4. A lisztet, zsemlemorzsát és sütöport jól összekeverem, a tojás fehérjéket félig felverem, majd hozzáadom a cukrot, majd kis adagokban a száraz anyagokat. Sütöpapírral kibélelt tepsibe simítom és megszórom a darált dióval, 15 perc alatt készre sütöm. A Nutellát egy kistányérra halmoztam és 1 percre a mikróba teszem, hogy könnyebben kenhetö legyen, mikor a tésztám kész, amíg meleg gyorsan a tetejére kenem a Nutellát, így hagyom kihülni.

5. A kihült puddingot csomómentesre keverem a vajjal, hozzá keverem a rumaromát is, majd ketté osztom a krémet, az egyik felét a kihült Nutellás piskótára kenem és erre rakom rá a babapiskótákat, én inkább felülröl locsolom a babapiskótát (mert ha mártogatom, akkor mindig eláztatom) úgy hogy legyen közte egy kicsi hely, hogy a barna krém közé tudjon majd folyni. Egy kiskanállal minden piskótát meglocsolok tejjel.

6. Mikróban kis fokozaton felolvasztom az étcsokit és késes turmixban összekeverem a krém másik felével ezt a babapiskóta tetejére kenem.

7. A tejszínt elöször kicsit felverem, majd hozzáöntöm a habfixálót és a cukrot, majd kemény habbá verem, itt mindig attól félek, hogy vaj lesz belöle :)

A barna krém tetején elosztom. Az 5 dkg tortabevonót vagy étcsokit egy fagyasztós zsákban a mikróban óvatosan felmelegítem, hogy folyós legyen, kivágok egy pici lyukat a zacsi csücskén és azzal díszítem a süti tetejét. 

Èrdemes elözö nap elkészteni és hidegre tenni, a piskóta is átpuhul és egy kicsit összeérednek az ízek.

Mióta ismerem ezt a sütit, ez a kedvencem :)

Jó étvágyat kíván hozzá!

Szlovák kifli

Kíváncsian keresek, és találok is mindig új recepteket, erröl a kifliröl régi emlék jutott eszembe, amikor gyerekként átjártunk Szlovákiába vásárolni és az ott levö gyorsétteremben ebédeltünk savanyúkáposzta leveset, vagy hasonlót és ilyen kiflit ettünk hozzá. Nem rég a FB kenyeres csoportban találtam erre a receptre, amit nagyon szépen köszönök Sándor Marinak és Zuzana Falbovának, én egy kicsit átalakítottam, de nagyon finom lett még 3. nap is ehetö, finom.

elötészta: 75 g aktív rozskovász,
                60 g víz,
               1,5 dkg élesztö,
                80 g BL 80 liszt összegyúrtam és hagytam kb. 2 órát,

majd hozzájött a többi:
                4 dkg kacsazsír, vagy olíva olaj, vagy egyszerü étolaj
                  1 mokkáskanál cukor,
                  1 dkg só,
                  2 EK Burgonyapehely,
                  1 csipet aszkorbinsav
                  1 EK étolaj,
                  150 ml író,
                  150-160 ml víz
                  50 dkg BL 80-as liszt

Az összes hozzávalóból egy selymes tésztát dagasztottam, amit hagytam kb. egy órát kelni,
majd 12 egyenlö részre osztottam kicsit meggömbölyítettem és hagytam kb. 10 percet pihenni.
Oválisra nyújtottam a tésztát és feltekertem kiflinek, nem hajlítottam, hagytam egyenesre.

Ezután kelt kb. 40 percet közben már bekapcsolom a sütöt, hogy felmelegedjen, 230 fokra, és egy kicsi edénybe teszek bele vizet, az gondoskodik a gözröl.

20 perc alatt készre sütöttem öket.

Jó étvágyat kíván hozzá!




Eredeti recept:
A kifli így készült: 50 dkg BL 55-ös liszt, 3 dl krumpli főzőlé (víz is jó), 20 dkg öregtészta (el is maradhat, de akkor az élesztőt meg kell picit emelni!), 4 dkg olivaolaj (vaj, zsír, bármi) 1 púpos teáskanál só, 1 mokkáskanál cukor, 1 teáskanál sikér (enélkül is finom) 1,5 dkg élesztő. 200 fok, jó gőzös tepsiben, sütőlapon, bespriccelve sült. 

Halikrakrém

 Megint csak sikerült egy ikrával teli  halat kifognia a Páromnak, így ma ikrakrém készült belöle. Elöször nagyon idegenkedtem töle, mert hogy nyers stb. stb. aztán valahogy mégis megbarátkoztunk, így most már, ha hal jön a házhoz bízok benne, hogy hátha van benne ikra is :)

Hozzávalók: 15 dkg halikra (most éppen ennyi volt benne)
                      1,5 szénszavas ásvány víz
                       5 dkg finom zsemlemorzsa
                       2 dl étolaj
                       1 kevés fokhagyma granulát
                       1 kicsi fej hagyma, vagy mogyoróhagyma (most ezt tettem bele)
                          apróra vágva, vagy reszelve
                       1/2 citrom leve
                          só, bors
                   
1. A halikráról eltávolítom a hártyát és egy sürü lyukú szürübe tettem, beleteszem egy kb. a szürövel egyforma nagyságú mély tálkába, felöntöm annyi ásványvízzel, amennyi ellepi,
kiskanállal többször átkavarom, de csak óvatosan, hagyom kb. 10 percet így ázni, majd leöntöm róla a vizet és friss vizet öntök rá, mindezt addig ismétlem, míg a 1,5 liter ásványvíz el nem fogy. Fontos, hogy sürü legyen a szitánk, mert nehogy a végére ne maradjon az ikrából.

Ezután lecsepegetetem a halikrát és egy tálba teszem, ehhez adom a hozzávalókat, és egy habverö segítségével fehéredésig keverem, mint a majonézt, és kész is van. Hütöben 1-2 órát hagyom, hogy az ízek összeéredjenek.

Jó étvágyat kíván hozzá!

Tárkonyos karfiol leves galuskával

Több receptet átolvasva született ez a leves, úgy a saját ízlésünkre.
Végülis finom lett, úgyhogy ez is  felkerült a blogra.

Hozzávalók: 2 db csirkecomb filé vagy 20 dkg csirkemellfilé
                     1 fej v.hagyma
                     1 cikk fokhagyma
                     3 db közepes sárgarépa
                     1 dagi fehér répa
                     1 kis darab zeller, kb. annyi mint a fehér répa
                     1 fél fej karfiol
                      só, bors, delikát, tárkony, petrezselyem levél apróra vágva,
                      szerecsendió
                     1 teáskanálnyi ecet
                     2 dl tejföl
                     1 púpos evökanálnyi liszt
                     2-3 dkg vaj, vagy 2 EK étolaj
 Galuskához: 1 db tojás, 10 dkg liszt, 50 ml víz, csipet só

1. felsöcsirkecomb filét nagyon apróra felvágtam és egy kisebb fej hagymával és egy cikk          fokhagymával megpiriítottam kicsit,
2. hozzáadtam a sárgarépát karikára vágva, a fehér répát és zeller apró kockára vágva,
   felöntöttem kb. 1,5 vízzel ezt föztem kb. 20 percet, só, bors, delikát és tárkony,

3. majd hozzáadtam a karfiolt, amit nagyon kicsi rózsákra szedtem, így fött 10 percet,
4. majd beleszaggattam a galuskát (1 tojás 10 dkg liszt és 50 ml vízböl, kicsi sóval)
5. Közben csináltam a lisztböl rántást, amit felengedtem egy kevés vízzel és 2 dl tejföllel,     belekavartam a levesbe lassan, hogy ne csomósodjon és még egyszer felforralom és utána ízesítem, még teszek bele tárkonyt és szerecsendiót is, és most fagyasztott petrezselyem került bele és egy  picurka ecet.
 Piritós kenyérrel tálaltam.


Jó étvágyat kíván hozzá!

Toscana szelet Blogkóstolóra

Ez az elsö alkalom, hogy részvehetek a Blogkóstolón, aminek nagyon örülök, és köszönöm, hogy csatlakozhattam Füszermániának.
Sünisüti Blogról választhattam egy nekem tetszö receptet, és erre a Toszkán szeletre esett a voksom, amit kicsit átkereszteltem és talán az ízlésünkre igazítottam, valamint a mennyiséget is csökkentettem, mert az nekem picit sok lett volna, szóval így 3-4 személyre készült nálam, talán egy kicsivel több gombával, mint az eredeti receptben, de mi így szeretjük.

Hozzávalók: 4 szelet csont nélküli karaj, olyan jó nagy szeletek, (lehet pulykamell is)
                     20 dkg Champion gomba
                       1 fej vöröshagyma
                       1 cikk fokhagyma
                       1,5 dl víz
                       1 dl tejszín (elhagyható, Reg-enor)
                       1 mokkás kanál cukor
                       3 db közepes paradicsom
                       só, bors, delikát, kakukkfü, bazsalikom
                       kókusz zsír, vagy étolaj, vagy sertés zsír

1.A húst én elözö nap beborsoztam és fokhagymagranuláttal megszórtam, majd olajba forgattam és egy mély tányérba egymásra pakolva hütöbe tettem. (Az olaj mindig puhítja a húst, a rántott húst is szívesen rakom 1 napra olajpácba, mert sokkal puhább lesz.)
2. A paradicsomot forró vízbe dobtam 2-3 percre, így könnyen lehúzható a héjja, majd arpó kockára vágtam. A hagymát a fokhagymával üvegesre sütöm, hozzáadtam a paradicsomot, majd felengedtem a vízzel és tejszínnel befüszereztem és a cukrot is hozzáadtam,  hagytam egy kicsit rotyogni.

3. A gombát hirtelen Wok-ban megsütöttem, így nem tud levet ereszteni, majd a hagymához adtam.

4. A húst forró kókusz zsíron hirtelen megkapattam, majd egy kizsírozott,  vagy olajozott jénaiba, vagy éppen ha van Tupperware Ultra Plusz edénybe egymás mellé raktam és ráöntöttem az elkészített "öntetet"

5. 200 fokos elöre melegített sütöben letakarva sütöttem 30 percet, a fedöt levettem róla és még sütöttem további 30 percet. Ha esetleg a leve elfött lehet egy keveset utána önteni.

Burgonyapürével tálaltam, de el tudom képzelni rizzsel és esetleg puliszkával is.

Jó étvágyat kíván hozzá! 

Szezámmagos diós bucik

Egy olyan zsömlét kerestem, amit éjszakai kelesztéssel tudok reggel megsütni, hát erre bukkantam, most már másodjára sütöttem, kis változtatásokkal, és ma kivételesen nem éjszakai kelesztéssel.
Az eredeti recept mogyoróval készült, én dióval készítettem.

Hozzávalók: 50 dkg BL 80-as liszt
                       3 dl víz
                       4 dkg aktív rozskovász
                       1 dkg méz
                       4 dkg durvára vágott dió
                       2 dkg friss élesztö (éjszakai kelesztésnél csak 1,2 dkg)
                       1 dkg só
                       3-4 dkg kacsazsír, vagy másfajta vagy éppen vaj
                       2 EK burgonyapehely
                       csipetnyi aszkorbinsav
                       1 dkg árpamaláta (elhagyható)
                        szezám- és lenmag a szóráshoz

1.A hozzávalókból tésztát dagasztottam, kiolajozott kelesztötálban duplájára kelesztettem,
ami kb.1 óra volt.
2. A megkelesztettet tésztát 10-12 részre osztom és az alábbi fotó szerint megformáztam.

3. Enyhén megpermetezem vízzel és megszórom a magokkal.
    (éjszakai kelesztés esetében itt a tepsit belehúzom egy nagy reklámszatyorba, vagy tiszta szemetes     zacsiba és vagy hütöbe, vagy pedig ha kint elég hüvös van, akkor kiteszem /én a melegházban tettem/ mert ott pontosan ideális volt a hömérséklet, kb. 5-6 fok persze nyáron ez nem müködik)
4. Kb. 40 percet kelesztettem, közben a sütöt elömelegítetem 230 fokra, és egy kis tálkába teszek vizet, a gözösítés végett, A bucikat hosszában bemetszettem és 22-24 perc alatt készre sütöttem.
Rácson hagytam öket kihülni.

Ezen a képen az éjszakai kelesztéssel készült látható, ez talán nem olyan fényes, és kicsit tömörebb volt a tésztája, de finom. Fontos, hogy az éjszakainál az élesztö mennyisége kevesebb legyen, ahogy a hozzávalókban írtam.

Jó étvágyat kíván hozzá!



                     
                   

Almás pite gyorsan

Húha ma csak gyorsan, mert nem sok idöm volt, de süti azért még is csak jó lenne így vasárnap délután, így gyors felindulásból összedobtam csak fejböl a tésztát, 3-2-1 linzertésztát és egy kicsit felturbóztam vajkrémes lötyivel egész jó lett, ezért most megosztom Veletek!

Hozzávalók a tésztához:  30 dkg finomliszt
                                         20 dkg vaj
                                         10 dkg cukor
                                           1 mokkáskanál sütöpor                                      
                                           1 egész tojás
                                           1 csg. vaníliás cukor
                                           egy kevés reszelt citrom héj,  összegyúrni a tésztát.

Vajkrém töltelék:    20-25 dkg vajkrém (vagy Mascarpone, esetleg áttört túró)
                                  6-8 dkg cukor
                                     1 csg. vaníliás cukor
                                     1 nagy tojás, vagy két kisebb
                                     1 fél citrom reszelt héjja és leve. csomómentesre kavarva

              Továbbá:         kb. 2 EK tejszín
                                      4-5 db savanyúbb alma (Boscop, vagy hasonló)
                                      Fahéj ízlés szerint
                                      2 EK szeletelt mandula. egy kevés méz (elhagyható)

1.A tésztát összegyúrtam egy-kettöre, 1/3-2/3 arányban elosztottam,
2. A Vajkrém töltelék hozzávalóit csomómentesre elkavartam.
3. Sütöpapírral kibélelek egy 26 cm-es formát és a 2/3 részt tésztát elnyújtom egy kicsi szélt csinálok vele, kb. 2 cm-t.
4. A vajkrémtölteléket beleöntöm, az almát meghámozom és apróra vágva a vajtöltelékre
   szórom, megszórható fahéjjal és egy kevés citromlével meg lehet locsolni, majd a maradék
   tésztát sütöpapíron viszonylag kerekre nyújtom és betakarom vele az almát, villával megszurkálom, megkenem a tejszínnel rászórom a mandulát és meglocsolom egy kevés mézzel a tetejét.
5. 180 fokos sütöben  (alsó-felsö) 40 perc alatt készre sütöm.

Porcukorral megszórva, vagy tejszínnel tálalom. Ma még langyos volt, és jaj de finom!

Jó étvágyat kíván!