Már kb. 2 hete 5-6 db kerek szilva várja, hogy valaki megegye, de nem kéri senki. Na ebből kiindulva gondoltam, hogy mielőtt kidobom legyen vele valami, először meg akartam sütni fahéjjal és cukorral, aztán mikor felszeleteltem, akkor gondoltam egyet, hogy inkább sütök valamit belőle. Receptekben nincs hiány, évek óta gyűjtöttem különböző újságokból a recepteket, gyorsan találtam is egyet, amit úgy gondoltam jó lesz, igaz az eredeti körtével készült, majd legközelebb úgy próbálom ki. Mivel tényleg finomra sikeredett, így meg is osztom Veletek!
Hozzávalók:
Tésztához: 20 dkg finomliszt,
10 dkg vaj, vagy margarin
5 dkg cukor
1 csg. vaníliás cukor
1 egész tojás
1 csapott teáskanálnyi sütőpor
1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéj
1 csipetnyi só
Gyümölcstöltelék:
5-6 db kerek szilvám volt azt apróra vágtam
2 db nagyobb savanykás alma, ami főzésnél nem esik szét
1/2 citrom leve
4 evőkanál cukor
1 csg. vaníliás puding
1 mokkás kanálnyi fahéj
300 ml víz
2 evőkanál édes morzsa, vagy zsemlemorzsa
A tetejére: 3 db tojás
1 pohár tejföl (20 dkg)
9 dkg cukor
1 vaníliás cukor
1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéj
1.A töltelékkel kezdem, hogy legyen ideje kicsit hűlni,
a szilvát és az almát apró kockákra vágtam, 2 evőkanál cukrot egy lábasba odatettem melegedni, hagytam, hogy enyhén karamellizálódjon, majd lassan felöntöttem 2 dl vízzel, mikor a cukor teljesen felolvadt, hozzáadtam a gyümölcsöket, és a citrom levét, kb. 5 percig hagytam rotyogni, majd kiszedtem egy tányérra, a visszamaradt cukor szirup marad a lábasban. A maradék 2 evőkanálnyi cukrot elkevertem a pudingporral és 1 dl vízzel, majd hozzáadom a közben melegen tartott sziruphoz, és felfőzöm, mikor besűrűsödik, akkor visszaborítom bele a gyümölcsöt hagyom egyet rottyani, majd egy nagy lapos tányérral elterítem és hidegre teszem, hogy minél hamarabb kihűljön.
Megjegyzés: Az eredeti recept tejszínt ír víz helyett, de nekem nem igazán tetszett, hogy olyan furi színe lett az egésznek, így inkább legközelebb csak vízzel dolgozom, azért is írtam a receptet is vízzel.
2. A tésztához valókat összegyúrom, és 30 percre hűtőbe teszem.
(Ennél a sütinél az eredeti receptben megadott tésztát készítettem, ami nagyon nagyon vastagnak bizonyult, így inkább egy bevált recepttel váltottam itt ki, mert a vastag tészta egyáltalán nem jött be)
3. 30 perc után a tésztát egy 26 cm átmérőjű kilisztezett-vajazott pite formába nyújtom, teljesen a széléig kibélelem a tésztával, megszórom a morzsával és elterítem rajta a puddingos gyümölcsöt.
4. A tetejére a hab úgy készül, hogy a tojásokat szét kell választani, a fehérjét habbá verni, minden más hozzávalót a tojás sárgájával jól elkeverni, majd óvatosan beleforgatni a felvert tojásfehérjét.
Ezzel az elkészült masszával betakarom a puddingos gyümölcs masszát és 175 fokos sütőben 50-60 perc alatt készre sütöm. Ha nagyon barnul a teteje, akkor egy alufóliával letakarom félidőben. (az enyém most elég barnára sikerült, mert későn vettem észre, hogy nagyon barnul)
Hagytam a formában kihűlni, mert melegen lehetetlen mozgatni, mert széttörik.
Jó étvágyat kíván hozzá!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése