Tejszínes cukkini-sárgarépa

Ma megint csak bundás halacska volt az ebéd quinoa-bulgur körettel ehhez még kellett valami szaftos, mert amúgy nem csúszik. volt itthon cukkini, sárgarépa mindig van, és új hagyma, ami sürgösen felhasználásra várt, így most ebböl kreáltam.
                                

Hozzávalók: 2 db kicsi cukkini csíkokra vágva
                     2-3 db nagyobb sárgarépa
                     1 csomó újhagyma, vagy 1-2 fej vöröshagyma
                     1-2 cikk fokhagyma
                     só, bors, fokhagymagranulát, örölt szerecsendió, egy pici tárkony
                     1 dl tejszín v. fözötejszín
                     1 dl tej
                     1 púpozott téaskanál liszt
                     Étolaj, vagy kókusz zsír a sütéshez

1. Mindig elkészítem az összes hozzávalót, mert közben nem nagyon van rá idöm, ugyanis Wok-ban sütöm a zöldségeket, így elég gyorsan kész van, nincs idö közben mást csinálni.
2. Elöször megpirítom a sárgarépát, félreteszem, majd a cukkinit, azt is félre teszem.
3. Megpirítom az apróra vágott hagymát a fokhagymával együtt, majd hozzáadom a sárgarépát és felöntöm kb. egy fél dl vízzel, sózom, borsozom, hagyom addig párolódni, míg a víz megint elszökik róla, majd megszórom a liszttel és egy kicsit megpirítom, mintha rántást csinálnék,de tényleg csak röviden, hozzáöntöm a tejszínt és a tejet, hagyom, hogy összerottyanjon és szórok bele egy csipetnyi tárkonyt és  örölt szerecsendiót, esetleg utána ízesítem, ha túl sürü, akkor még egy kicsi tejet öntök hozzá.
4.Legvégén jön bele a cukkini, és azzal már csak összemelegítem, és már kész is. Mindez kb. 30 percet vesz igénybe, az elökészítéssel együtt.

 

 

Mi most quinoa-bulgur körettel és bundás hallal ettük, de  egy egyszerü tésztára is nagyon finom feltétként, hús nélkül is szerintem nagyszerü csemege és egészséges.

 

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Mézes krémes

Évek óta keresem a mézes krémes receptek között az "igazit"...
Próbálkoztam innen-onnan, aztán több receptből született, ami talán most már megmarad. Nem igazán jött be a grízes változat, de a teljesen puddingos sem, így azt találtam ki, hogy felesbe készítem el a két krémet és összekeverem, azt hiszem ez a változat lesz a mi kedvencünk.

 

 Aki már készített ilyet, tudja, hogy ezt a sütit 1 nappal korábban kell elkészíteni, hogy átpuhuljon a tészta, de nyugodtan elkészíthető 2 nappal előbb is, főleg akkor jó ez, ha kevés időnk van azon a napon, amikor szükségünk lesz a sütire, és így előre dolgozhatunk.

A krém készítésével kezdjünk, mert időbe telik míg az kihűl nekünk!

Hozzávalók a tésztához: 18 dkg porcukor
                                        2 db egész tojás
                                        6 dkg vaj vagy Rama
                                        3 evőkanál méz
                                        5 evőkanál tej (én 7 evőkanállal tettem bele, így könnyebb
                                                                 volt a tésztát nyújtani)
                                        60 dkg finomliszt
                                        2 kávés kanál szódabikarbóna
                                        csipet só

A tészta receptet itt találtam, és eszerint készítettem el.

1.A tészta hozzávalóit a liszt és a szódabikarbóna kivételével egy lábasba összemelegítem, majd tűzről levéve belekeverem a lisztet és a szódabikarbónát.

2. Amikor elkészítettem, lemérem és 4 egyenlőre részre osztom, majd a kis gombócokat visszateszem a lábasba és lefedem, így folyamatosan melegen tartom és könnyebb lesz nyújtani.

3. Egymás után sütőpapíron, azaz 2 sütőpapír között nyújtottam a tésztát lisztezés nélkül, kb. 6 percig sültek előmelegített 180  °C-os sütőben, rácson hagytam kihűlni.

4. A megfelelő tepsi méret 26 cm x 35 cm én most ettől nagyobbra nyújtottam, a tésztával nem is volt baj, de a krém így kevésnek bizonyult, így inkább ez a megadott méret lesz a tökéletes.

Krémhez valók: 7 dl tej
                              3 evőkanál gríz
                              1 csg. vaníliás pudingpor
                              1 csg. vaníliás cukor
                              20 dkg vaj vagy Rama
                              25 dkg porcukor
                                1 citrom leve (elhagyható)
                                1 kicsi ampulla rumaroma
                               Baracklekvár a középső réteghez.

                1.  3,5 dl tejet felmelegítettem és 3 púpozott evőkanál grízzel sűrűre főztem,

                                  egy leveses tányérba tettem és betakartam Folpack fóliával,

                                  hogy ne tudjon bebőrözni.

                2. 3 dl tejet felforraltam és a 0,5 dl-ben csomómentesre  keverem  a  puddingot,

                                  hagyományosan elkészítem, annyi, hogy sűrűbb lesz, mert kevesebb a tej

                                  mennyisége, ezt is ugyanúgy letakarom, mint a grízt fóliával és hagyom

                                  mindkettőt kihűlni.

A vajat a porcukorral és vaníliás cukorral habosra keverem hozzáadom a kihűlt grízt és puddingot, valamint a citrom levét és a rumaromát, jól összedolgozom a krémet, egy kicsit habos is lehet. Ezt újra lemérem és két részre osztom.
                   A sorrend:  Lap-Krém-Lap-Baracklekvár-Lap-Krém-Lap- Csokimáz v. Porcukor

 A csokimázzal nem vacakoltam, volt itthon tortabevonóm és az jött a tetejére, 150 g gőz felett felmelegítve  és két evőkanál étolajjal elkeverve, így könnyebb majd szeletelni.
Van aki nem szereti csokimázzal, akkor csak egyszerűen porcukorral megszórni a tetejét.

... és ez a végeredmény

 

 

 

Jó nassolást kíván!

 

 

 

Tejszínes gombás zöldbab

 

Ezt a tejszínes gombás zöldbabot valahogy úgy  menetközben találtam ki, merthogy a rántott hús rizzsel igen csak száraz elemózsia, valami kellett hozzá, csak simán párolt zöldbab megint nem az igazi, hát akkor gazdagítsuk egy kicsit,  így született nálam ö

Hozzávalók 4 személyre:
                                             1 csomó új hagyma, vagy két közepes fej vöröshagyma
                                             1-2 cikk fokhagyma
                                             25 dkg Champignon gomba
                                             25 dkg fagyasztott zöldbab, még jobb, ha friss
                                             1 pohár tejszín (2 dl)
                                             1 púpos evökanál finomliszt
                                             Füszerek: só, bors, ételízesítö, pirospaprika
                                             Étolaj vagy kókusz zsír a sütéshez

Elökészítem az alapanyagokat, ahogy a képen látható.
Egy Wok edényben, vagy egy Teflonban,
1. elöször megsütöm a gombát, majd egy fedövel lefedet edényben melegen tartom,
2. ugyancsak megpirítom a hagymát és a fokhagymát, majd hozzádom vissza a gombát
3. majd beleteszem a zöldbabot és felöntöm kb. 1-1,5dl vízzel, füszerezem sóval, borssal, ételízesítövel
4. és hagyom párolódjon kb. 6-8 percig, ezalatt majdnem elpárolog az a víz, amit ráöntöttem.

5. Ráhintem az 1 evökanál lisztet, és megszórom piros paprikával (nem kell sok) és ezzel egy kicsit átforgatom, majd felöntöm a tejszínnel és addig forralom, amíg besürösödik, ha kell még utána ízesítek, és kész is.

Rántott húshoz köretnek, vagy csak egy egyszerü kifözött tésztához is nagyon finom, nálam éppen bulgurral és fasírttal volt.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Kakaós koszorú

 

 Nagyon szeretjük a kakaós csigát, de most ahhoz nem volt nagy kedvem, már  van a recept gyüjteményemben mákos koszorú, ehhez hasonló ez a kakaós koszorú is, de még is egy kicsit más.

 Hozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt
                                          2,5 dl langyos tej
                                          3 dkg friss élesztö
                                          5 dkg puha vaj
                                          6 evökanál porcukor
                                          1 csg. vaníliás cukor
                                          1 db egész tojás
                                          csipetnyi só
                                          1 mokkáskanál reszelt citromhéj

                     Kakaókrém:  4 Evökanál kakaópor (nem cukrozott)

                                           8 Evökanál porcukor

                                           1 csg. vaníliascukor

                                           kb. 15 dkg puha vaj

                 Ezenkívül tojás a kenyéshez, diónyi vaj és 0,5 dl tej

1. A kakaót elkeverem a porcukorral, v.cukorral és a puha vajjal jól elkeverjük, legegyszerübb egy késes aprítóval, mert egyébként nagyon nehezen megy.
2. A lisztet átszitálom, egy dagasztó tálba teszem,a közepében kis mélyedést csinálok, beleszóróm a cukrot és beleöntöm a langyos tejet, ebbe belemorzsolom az élesztöt, megszórom egy kicsit liszttel és kb. 10-15 percig hagyom felfutni.
3. Hozzáadom a többi hozzávalót, a vajból egy kicsit visszatartok a dagasztás végére, készre dagasztom, a tészta elválik az edényfalától, a visszatartott vajat is beledagasztom, lágy illatos tésztánk lesz, ezt letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük, ez lehet 1-1 1/4 óra is, de szépen meg fog kelni.

4. Lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtom és megkenem a kakakós masszával, majd feltekerem, mint a beiglit és középen hosszában ketté vágom, úgy, mint itt a mákos koszorú fázis fotón látható.

5. Koszorú formára igazítom és sütöpapírral kibélelt kerek formába teszem, most egy 34 cm-es pizzasütö tepsibe került.

6. Hagyom kb. 30 percig pihenni, közben elömelegítem a sütöt 200 fokra (alsó-felsö fütéssel).

    Megkenem a tésztát felvert tojással.

7. A höfokot visszaveszem 180-ra vagy akár 175-re is lehet és így sütöm 30 percet, a diónyi vajat és a fél dl tejet összemelegítem microban egy csészébe és meglocsolom vele a már majdnem készre sült tésztát, úgy, hogy mindenhová jusson belöle, ha már nagyon késznek látszik, szóval sötét barna szinü, akkor letakarom egy darab alufóliával és további 5-8 percig sütöm.

8. Sütöböl kivéve óvatosan rácsra csúsztatom, hogy az alja ne izzadjon hülés közben.

Porcukorral megszórva tálalom, mint egy tortát úgy szeletelem.
Aki szereti cukormázt is készíthet rá.

Jó étvágyat kíván!

Csöröge (élesztövel)

Azért szeretném ezt a recepet megosztani Veletek, mert a legtöbben a Csörögét sütöporral sütik, ez pedig egy élesztös változat, ami nekünk sokkal jobban ízlik, mint a másik fajta.
Elkészítési Videó itt található!!!

Hozzávalók, a képen látható mennyiséghez:

                                       kb. 35 dkg finomliszt (lehet, hogy több,
                                                  vagy kevesebb a liszt minöségétöl föggö)
                                              1 evökanál tejföl
                                              2 egész tojás
                                              1 csapott kávéskanál só
                                              3 evökanál porcukor
                                              1 teás kanál vaníliás cukor
                                              fél citrom reszelt héja
                                              5 dkg olvaszott vaj
                                              0,5 dl tej
                                              2 dkg élesztö
                                              Étolaj a sütéshez, porcukor a szóráshoz és sárgabaracklekvár

1. A vajat felolvasztjuk nem muszáj teljesen folyékony legyen.
2. A tejet fellangyosítom, kevés cukrot teszek bele és az élesztöt.
3. A lisztet egy tálba teszem, kis mélyedést csinálok benne és az élesztövel elkevert tejet                 beleöntöm, egy kicsi lisztet szórok a tetejére, hagyom felfutni.
4. A vaj kivételével hozzáadok mindent és  egy kanál segítségével, nagyjából összedolgozom a tésztát, majd hozzá adom az olvaszott vajat és jól kidagasztom, a tésztának el kell válnia az edény falától, esetleg ha még lisztet igényel, akkor apránként teszek hozzá, éppen csak annyit, amennyit a tészta kíván. Akkor jó, ha elválik az kicsit köralakúra "pofozgatom" és hagyom, hogy a duplájára keljen.

5. Lisztezett felületre borítom, kb. 5 mm vastagra elnyújtom és derelyemetszövel a képen látható módon felszeletelem.

A kép útmutatása szerint folytatom és elömelegített bö olajban világos barnára sütöm.

Porcukorral megszórva sárgabaracklekvárral tálalom!

 Jó étvágyat kívánok hozzá!

Sopszka saláta (Schopska-Salat)

Egy nagyon egyszerü és gyorsan összeállítható saláta. Eredetileg bulgár, a Párom az NDK-s idöben ismerte meg, és véletlen folytán 2 évvel ezelött Horvátországban talált rá újra az egyik étteremben, én azóta ismerem.

 

Hozzávalók: 1 személyre:    2-3 db befözö uborka vagy 1 fél kígyó uborka

                                               (az elöbbinek jobb íze van)

                                             2 db közepes paradicsom

                                            1-2 szál újhagyma

                                            2-3 dkg Feta sajt reszelve

                                            ha van otthon akkor esetleg egy kevés zöldpaprika is mehet bele

                                            kevés só, bors, ecet, citromlé és petrezselyemlevél
                                            (én ezeket szinte teljesen elhagytam, mert maga a Feta sajt
                                            elég sós, hogy nem kell hozzá más füszer, de ki hogy szereti)

A zölségeket megmossuk és apró kockákra vágjuk, majd összekeverjük, ekkor jöhet rá egy kevés só, bors, ecet és citromlé, esetleg a petrezselyemzöld, majd a Feta sajtot is ráreszeljük sajt reszelövel, lehet durvábbra is, vagy ilyen finomra, mint én is tettem, aztán azzal összekeverjük, vagy egyszerüen úgy tálaljuk, ahogy a jobb alsó képen látható.

Gyorsan finom salit valamihez,  akkor készítsd el ezt biztos sikere lesz, bármihez ehetö, amihez megy a saláta, télen, nyáron.
Ha van éppen felbontva olívabogyóm itthon, akkor azt is teszek hozzá egy pár szemet.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Mediterrán Paradicsom-krémleves

Személy szerint nagyon szeretem a paradicsom levest, ellentétben családom többi tagjával, így legtöbbször csak magamnak készítem és adagokban lefagyasztom.

Hozzávalók 4 személyre:
                                         1 nagy cikk fokhagyma
                                         1 közepes fej vöröshagyma (kb. 5 dkg)
                                         3 dkg vaj
                                        70 dkg érett paradicsom, vagy
                                               2 doboz konzerv hámozott paradicsom
                                        2 kicsi doboz paradicsompüré
                                        1 teáskanál só
                                        1 teáskanál cukor
                                        1 evökanál  Pizzafüszerkeverék
                                        0,5 liter víz
                                        1 evökanál ételízesítö
                                        1 dl tejföl (Reg-enor diétánál elhagyandó)
                                        Friss bazsalikom és petrezselyemlevél apróra vágva

1. A hagymát a fokhagymával apróra vágom, és a vajon üvegesre párolom.
2. A Paradicsomot késes turmixba összedarabolom, a hagymához adom, a többi hozzávalókat is, kivéve a tejfölt és a friss bazsalikom és petrezselyem levelét.
3. Jól összekeverem és fözni kezdem, forrástól számított 15 percig fözöm fedö alatt.
4. Botturmix-szal pürésítem és belekeverem a tejfölt újra összekeverem és végül a friss zöldeket is hozzáadom.
Aki esetleg nem szereti a nagyon paradicsomos ízt fözhet bele 1-2 szem burgonyát is.

Ízlés szerint pirított húsos szalonnával tálalható, én csak egy kis kanál tejfölt
keverek még hozzá és 1-2 szelet vajas  Extrudált kenyérrel eszem, föleg vacsorára,
mert kalóriaszegény és laktató.

Jó étvágyat kívánok hozzá!