Csak egy gyorsan összedobott torta a hétvégére, ami elég jó sikerült.
Hozzávalók:
a Piskótához: 5 db tojás
10 dkg cukor
12 dkg liszt
1 teás kanálnyi sütöpor
1 csipet só
a Krémhez: 50 dkg gyümölcspüré (nálam most eper volt a fagyasztóból)
50 dkg Mascarpone vagy áttört túró
30 dkg (2 pohár) natúr joghurt
15 dkg cukor
1 vaníliás cukor
15 lap zselatin
a Tejszín: 5 dl tejszín
2 csg. vaníliás cukor
2 csg. habfixáló
1. A Piskótához a tojásokat szétválasztom, elöször gyorsan felverem a fehérjét a csipet sóval,
majd a sárgáját a cukorral, addig hogy habos legyen és szépen kivilágosodjon, hozzáöntöm a fehérjéhez és óvatosan összekeverem, majd a lisztet és sütöport összekeverem és átszitálom, ezt is hozzákeverem a tojáshabhoz. Egy kivajazott, lisztezett 26-28 cm-es formába öntöm és elömelegített sütöben 190 fokon 20-25 perc alatt készre sütöm. Rácson hagyom kihülni. Majd 3 részre vágom egy nagy késsel.
2. A krémhez a gyümölcsöt összepürésítem, most ez eper volt, és nem paszíroztam át a magok végett, benne hagytam. A mascarponét vagy túrót elöször csomó mentesre elkavartam a joghurttal és úgy adtam hozzá a cukrot és a gyümölcspürét.
3. A zselatint elöször felpuhítom vízbe, majd ezt a vizet leöntöm róla, és friss vizet teszek rá, azzal nagyon lassú tüzön felolvasztom a zselatint, amikor már teljesen áttetszö, akkor jó, a joghurtos masszából teszek hozzá 3-4 kanálnyit és elkeverem, majd az egészet a többi krémhez.
Ennek kell egy kis idö minimum fél óra, hogy egy kicsit el kezdjen szilárdulni, kocsonyásodni,
addig elkészítem a tortalapokat, azaz felvágom 3 felé és az alját egy tortagyürübe helyezem.
A krémet leszoktam mérni és 3 felé osztom, így egyszerübb és valószínüleg egyforma vastagságú lesz a krém.
Megtöltöm a lapokat és éjszakára hideg helyre, vagy hütöbe teszem.
4. Másnap felverem a tejszínt a v. cukorral és habfixálóval és tetszés szerint kidíszítem a tortát.
A mostani kicsit hófehérke lett, mert fagyasztott eperrel nem akartam díszíteni, friss sajnos nem volt, de így is nagyon ízlett mindenkinek!
Jó étvágyat kíván hozzá!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése