Nagyon szeretem az ilyen egyben sült húsokat, mert egy kettöre elökészítem, és utána sütö gondoskodik a többiröl, na és persze 2 napra tuti el van látva a Család.
Másfajta hússal is elkészíthetö pl. malac vagy pulykacomb mindegyik nagyon finom lesz így.
Hozzávalók: 2-2,5 kg nagyságú kicsontozott tarja
2-3 fej hagyma
5-6 cikk fokhagyma
2 szál sárgarépa
2 szál petrezselyemgyökér
1 kis darab zeller
só, bors, örölt kömény, paprika, ételízesítö
zsíradék (olaj, sertés- vagy kacsazsír)
2-3 evökanál rizsliszt, vagy finomliszt
1. A húst elözö nap elökészítem, (jobb híján) horgolófonallal összekötözgetem, és 1,5 liter hideg vízben elkeverek 5 dkg sót, ezt a húsra öntöm és hideg helyre teszem, esetleg 1 fej vöröshagyma és pár cikk fokhagyma jöhet a páclébe.
2. Másnap a húst kicsit lecsöpögtetem és egy teflonban hirtelen minden oldalról megkapatom, és egy sütöálló edénybe teszem (nálam ez a Tupperos Ultra Plusz edény)
3. A visszamaradt zsíradékba szintén hirtelen megkapatom, illetve csak megforgatom a megpucolt durvára vágott zöldséget, ezt is a húshoz adom.
5. Ennyi idö alatt a hús valószínüleg meg is puhul, de ha még sem, akkor még egy fél órát hagyom fedö alatt párolódni, majd kiveszem a húst és egy tepsire vagy lapos jénaira teszem, a sütöt feltekerem 200 fokra és 20-25 percig hagyom így a húst kicsit pirulni.
6. Ez alatt elkészítem a visszamaradt pecsenyeléböl a szószt. A zöldségektöl leszüröm a levet és egy kisebb lábasban öntöm, 2-3 evökanálnyi rizslisztet vagy finomlisztet elkeverek kevés hideg vízzel majd a húsléhez keverem, és felforralom, ha szükséges füszerezem, de általában nincs rá szükség.
A húst felszeletelem, egy mélyebb edénybe teszem és a pecsenyelevet hozzáöntöm.
Knédlivel vagy zsemlegombóccal tálalom.
Jó étvágyat kíván hozzá!
1 megjegyzés:
A sok zöldség és fűszer nagyon jó ízt ad a husinak, mindkét körettel szívesen fogyasztanám! :)
Megjegyzés küldése