Ezek a bucik a véletlen szülöttei, igazából kenyeret akartam sütni, de túl sok öreg tésztát csináltam, de már most nem szoktam tartogatni az öregtésztát, így sültek ök ...
Keresgéltem a neten, de nem találtam olyat amit tetszett volna, ha valaki netalán mégis hasonlóságot fedez fel saját receptjével, az tényleg a véletlen müve.
Hozzávalók az elötésztához, elözö nap:
160 gramm langyos víz
5-6 gramm friss élesztö
240 gramm BL-80 kenyérliszt
Másnapi hozzávalók:
az elözö napi összes elötészta (ami kb. 400 gramm)
250 g. kefír vagy író
40 g. liba vagy kacsazsír
1 teás kanálnyi cukor vagy méz
20 g. friss élesztö
1 csipet aszkorbinsav
2 evökanálnyi burgonyapehely
15 g. árpamaláta liszt (elhagyható)
400 g. BL 80-as kenyérliszt (esetleg a lisztek variálhatók)
15 g. só
A hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztok, állaga mint a kenyér tésztáé szokott lenni.
Kelesztötálba lefedve kelesztem kb. 60-80 percet (meleg függö) félidöben egyszer átdolgozom a tésztát.
Az alábbiak szerint formázom meg, majd sütöpapírral bélelt tepsire, vagy szilikonos sütölapra
rakom öket, sütöbe tevés elött megvágom és jól befújom vízzel.
22-25 perc alatt sütöm öket szép pirosra. Mielött kivenném öket a sütöböl befújom még egyszer vízzel és hagyom kb. 1 percig a sütöben, ettöl lesznek szép fényesek.
Jó étvágyat kíván!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése